韭菜盒子怎么和面又软又好吃
韭菜盒子和面又软又好吃的技巧：
最适合的和面方法是半烫面，也就是一半的面粉冲入适量七十度左右的热水，用筷子搅拌均匀，剩下的面粉，加入温水或者凉水，搅成絮状后，用手再将两种面团揉合到一起。
最后成一团光滑的介于死面和烫面之间的面团，这样调出来的半烫面柔软又不失筋道，做出来的韭菜盒子，饼皮香软，口感最佳。
韭菜盒子怎么和面调馅又软又好吃的技巧就这么简单，相信厨友们一看就会。
韭菜盒子的家常做法：
食材：韭菜、面粉、食盐、食用油；（虾米、木耳、粉丝大家有时间的准备一下，提鲜味更好）
做法步骤：
1、面粉倒入面盆中，从中间分两部分，一半缓慢倒入70度热水，边倒边用筷子搅拌成团，这时切末用手抓，小心烫着，另外，水要缓慢的加，防止新手加水太多，控制不了面团的分量，接着，另一半面粉加入清水，搅拌成絮状，接着将两部分面团揉搓成一个光滑的半烫面团，静置醒面三分钟。
2、醒面的时候可以调馅，将择洗干净并晾干水分的韭菜切碎，放入菜盆中，加入一勺食用油和适量的食盐，拌匀即可。
想吃得更美味，可以加入虾米、木耳和粉丝，还可以调入少许的味精提味。小时候吃得韭菜盒子里都会打入一个菜鸡蛋，变通下调入鸡蛋碎也可以，馅料大可以自由发挥嘛。
3、面醒好后，再反复揉搓几下，然后揪成几个小剂子，大小随意，这个需要慢慢地才能掌握好技巧，但尽量不要太大，否则，超出电饼铛的大小就不太好了。
4、取一个面剂子，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，半边面片上倒入适量的馅料，用筷子摊匀。
5、将没有馅料的那半边面皮折过来盖住馅料，然后将面皮的边缘压在一起，当然，手巧的还可以捏出各种花边。
6、电饼铛提前一分钟预热，然后将韭菜盒子放入电饼铛上烙，烙至两面出现金黄的虎皮花纹即可，当然，小伙伴们也可以加入食用油来油煎，也别有一番风味。
7、烙好的韭菜盒子最好切成两半，稍微晾凉一点再吃，免得被热气烫伤。韭菜盒子最好是作为早餐或午餐食用。
韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上。3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。4、羊肉剁成肉泥。5、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。6、韭菜放在大碗里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀。7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起。8、最后加盐拌均匀。9、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些。11、圆片中间放上馅料。12、包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边。13、电饼铛通电，刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄。14、翻面继续煎到两面成金黄色即可。
【天津】韭菜盒子
原料：
中筋面粉300克、温水160克、鸡蛋4颗、韭菜250克、盐适量、香油适量。
1. 普通面粉加水。
2. 揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
3. 鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
4. 韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。
5. 加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。
6. 醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
7. 取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
8. 放上馅料，馅足一点好吃。
9. 像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
10. 收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
11. 平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
12. 一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
13. 小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
小窍门：
馅饼的面不要和的过硬，软一点口感好。由于面粉的吸水性不同，和面时自己看面团情况进行调节。擀馅饼时因为面比较软，手轻轻按扁即可，如果用擀面杖容易擀漏。烙制馅饼时一定要小火。我的方子做了9个馅饼。
烙盒子最好是发面，这样落子酒的盒子是非常好吃的，而且也非常的松软
绛旓細闊彍鐩掑瓙鏄彲浠ョ敤鍐锋按鍜岄潰锛屼篃鍙互鐢ㄧ儹姘村拰闈㈢殑锛屼絾鏄竴鑸兘涓嶅缓璁紝鍥犱负鍐锋按鍜岄潰鍜屽嚭鏉ョ殑闈㈢毊浼氭瘮杈冪‖涓浜涳紝鑰岀敤鐑按鍜岄潰鍜屽嚭鏉ョ殑闈㈢毊鍒欎細姣旇緝杞竴浜涳紝鏃犺鏄摢绉嶉兘涓嶈兘鍒朵綔鍑哄ソ鍚冪殑闈㈢毊銆傝岄煭鑿滅洅瀛愮殑闈㈢毊姣旇緝閫傚悎鐢ㄦ俯姘存潵鍜岄潰锛屼篃灏辨槸淇楃О鐨勫崐鐑潰锛屾俯姘村拰鍑烘潵鐨勯潰鍥細姣旇緝鏌旇蒋锛屽苟涓斾笉绮樼墮锛屽氨绠楁槸鏀...
绛旓細闊彍鐩掑瓙鎬庝箞鍜岄潰鍙堣蒋鍙堝ソ鍚 鎴戞潵绛 鍒嗕韩 涓炬姤 1涓洖绛 #鍚堣緫# 鏈虹エ鏄秺鏃╀拱瓒婁究瀹滃悧?鍏冨厓鐢熸椿灏忕煡璇 2023-11-23 路 瓒呰繃13鐢ㄦ埛閲囩撼杩嘥A鐨勫洖绛 鍏虫敞 1銆佸噯澶囦竴纰楅潰绮夈2銆佸掑叆涓浜涚儹姘淬3銆佸弻鎵嬫弶闈㈠洟銆傚拰闈㈢殑鏃跺,鍦ㄦ墜涓婃簿涓鐐硅姳鐢熸补,杩欐牱闈㈢矇涓嶄細绮樻墜,4銆佸綋鎻夐潰绋嬪害杈惧埌涓夊厜鐨勮姹傛椂,鎻夐潰宸ヤ綔灏卞熀...
绛旓細闊彍鐩掑瓙鍜岄潰鍙堣蒋鍙堝ソ鍚鐨勬柟娉曞涓嬶細鐢ㄦ枡锛氶潰绮300鍏嬨佺洂3鍏嬨佹按200鍏嬨侀娌2鍕恒1銆佺涓斁闈㈢矇锛屽姞3鍏嬬洂锛屽姞100鍏嬪紑姘寸儷闈紝鐢ㄧ瀛愭悈鎷屼竴涓嬶紝鍐嶅姞100鍏嬪噳姘达紝鎼呮媽鎴愮诞鐘躲2銆佹弶鎴愪竴涓亸杞竴鐐圭殑闈㈠洟銆3銆佹妸闈㈠洟鎼撴垚闀挎潯锛岀劧鍚庡垎鎴愬ぇ灏忕浉绛夌殑闈㈠墏銆4銆佹妸闈㈠墏鎼撳渾锛屾斁鍏ョ洏涓紝琛ㄩ潰鍒蜂竴灞傛补锛岀洊...
绛旓細1銆佸彇閫傞噺闈㈢矇鏀惧叆纰椾腑銆2銆佹參鎱㈠掑叆鐑按锛屽悓鏃剁敤绛峰瓙鎼呮媽銆3銆佺敤鎵嬫弶鎹忛潰绮夛紝褰㈡垚闈㈠洟銆傛弶闈㈣繃绋嬩腑锛屽彲鍦ㄦ墜涓婃秱鎶瑰皯閲忚姳鐢熸补锛岄槻姝㈤潰绮夌矘杩炪4銆佺户缁弶闈㈣嚦琛ㄩ潰鍏夋粦锛屾棤鏄庢樉骞叉箍闈㈠潡锛岃揪鍒扳滀笁鍏夆濇爣鍑嗭紙闈㈠厜銆佹墜鍏夈佺鍏夛級锛屾鏃舵弶闈㈠伐浣滃熀鏈畬鎴愩5銆佸皢鎻夊ソ鐨勯潰鍥㈡斁缃竴鏃侊紝閱掗潰鑷冲皯30鍒嗛挓锛岃闈...
绛旓細1锛氶鍏堥潰鐩嗛噷鍔犲叆300鍏嬬殑闈㈢矇锛屽姞鍏ュ皬鍗婂嫼鐩愬鍔犵瓔搴︼紝鐢180鍏40搴﹀乏鍙崇殑娓╂按鍜岄潰锛岀敤绛峰瓙涓杈规悈鎷屼竴杈瑰姞鍏ユ俯姘达紝涔濊彍鐩掑瓙鐨勯潰涓嶈鍜屽お纭簡锛屼竴瀹氳鍜岀殑绋嶈蒋涓浜涳紝瑕佹槸闈㈠拰澶‖锛屽仛鍑烘潵鐨勪節鑿滅洅瀛愬氨鍙戠‖涓嶅ソ鍚冿紝闈㈣缁欏畠鍏呭垎鎻夊潎鍖锛屾弶濂戒互鍚庨啋鍗婂皬鏃躲2锛氭柊椴滅殑涔濊彍娲楀噣鎺у共姘村垎銆備竴鎶婂共鐨...
绛旓細鍒朵綔鑿茶彍鐩掑瓙闈㈢殑绗竴姝ュ氨鏄鍜岄潰銆傚拰闈㈢殑濂藉潖鐩存帴褰卞搷鍒板悗缁洅瀛愰潰鐨勫彛鎰熷拰鍝佽川銆備负浜嗚揪鍒版煍杞鍙堝ソ鍚鐨勬晥鏋滐紝鎴戜滑鍙互浠庝互涓嬪嚑涓柟闈㈢潃鎵嬶細棣栧厛锛岄夋嫨娓╂按鑰屼笉鏄喎姘磋繘琛屽拰闈傛俯姘磋兘澶熸洿濂藉湴婵娲婚潰绮変腑鐨勮泲鐧借川锛屼娇寰楅潰绛嬪舰鎴愬緱鏇村姞鍏呭垎锛岃繖鏍峰拰鍑烘潵鐨勯潰鍥㈠氨浼氭洿鍔犳煍杞笖鏈夊脊鎬с傚叾娆★紝鍦ㄥ拰闈㈢殑杩囩▼涓紝閫傞噺...
绛旓細1銆佸皢闈㈢矇鏀惧叆涓涓繁纰椾腑锛屽姞鍏ヤ竴鍗婄殑寮姘达紝鐢ㄧ瀛愭悈鎷屽潎鍖锛屽啀鍔犲叆涓鍗婂喎姘达紝鐢ㄧ瀛愭悈鎷屾垚绲姸锛岀敤鎵嬪拰鎴愪竴涓蒋纭悎閫傜殑闈㈠洟銆2銆佸皢鎵鏈夌殑涓婚鏉愬噯澶囬綈鍏ㄣ闊彍娓呮礂骞插噣鍚庯紝璁板緱瑕佸皢姘寸敥骞插鐢ㄣ傝儍涓嶅お濂界殑浜哄姞鍏ュ嚑涓彛铇戯紝鍙互澶уぇ缂撹В鐑у績鐨勯棶棰樸3銆佸垏闊彍涔嬪墠锛岄煭鑿滅殑姘村垎涓瀹氳鎺у共锛岄矞闊彍鍒囨垚...
绛旓細闊彍鐩掑瓙鍜岄潰鍙堣蒋鍙堝ソ鍚鐨勬妧宸э細鏈閫傚悎鐨勫拰闈㈡柟娉曟槸鍗婄儷闈紝涔熷氨鏄竴鍗婄殑闈㈢矇鍐插叆閫傞噺涓冨崄搴﹀乏鍙崇殑鐑按锛岀敤绛峰瓙鎼呮媽鍧囧寑锛屽墿涓嬬殑闈㈢矇锛屽姞鍏ユ俯姘存垨鑰呭噳姘达紝鎼呮垚绲姸鍚庯紝鐢ㄦ墜鍐嶅皢涓ょ闈㈠洟鎻夊悎鍒颁竴璧枫傛渶鍚庢垚涓鍥㈠厜婊戠殑浠嬩簬姝婚潰鍜岀儷闈箣闂寸殑闈㈠洟锛岃繖鏍疯皟鍑烘潵鐨勫崐鐑潰鏌旇蒋鍙堜笉澶辩瓔閬擄紝鍋氬嚭鏉ョ殑闊彍鐩掑瓙锛岄ゼ...
绛旓細1. 闊彍鐩掑瓙鐨勯潰鍥㈠埗浣滃叧閿湪浜庡崐鐑潰鎶鏈傚皢闈㈢矇鍒嗕负涓や唤锛屼竴浠界敤涓冨崄搴﹀乏鍙崇殑鐑按鎼呮媽锛屽彟涓浠界敤娓╂按鎴栧噳姘存悈鎷岋紝涔嬪悗灏嗕袱绉嶉潰鍥㈡弶鍚堛2. 鎻夊嚭鐨勯潰鍥㈠簲浠嬩簬姝婚潰鍜岀儷闈箣闂达紝杩欐牱鍒朵綔鐨勯煭鑿滅洅瀛愰ゼ鐨棦杞張鏈変竴瀹氱殑绛嬮亾锛屽彛鎰熸渶浣炽3. 璋冮涔熸槸闊彍鐩掑瓙缇庡懗鐨勫叧閿傛礂鍑鐨勯煭鑿滃垏纰庡悗涓庨鐢ㄦ补鍜岀洂...
绛旓細閫夋嫨閫傚悎鐨勯潰绮夛細涓嶅悓鐨勯潰绮夌瓔鎬т笉鍚岋紝涓瓔闈㈢矇鏄埗浣闊彍鐩掑瓙鐨勬渶浣抽夋嫨锛屾棦鏈夊脊鎬у張涓嶄細杩囩‖銆傛帶鍒跺ソ姘撮噺锛氭按鍒嗚繃澶氫細浣块潰鍥㈣繃浜庢箍杞紝涓嶆槗鎴愬舰锛涙按鍒嗚繃灏戝垯浼氬鑷撮潰鍥㈣繃纭備竴鑸潵璇达紝闈㈢矇鍜屾按鐨勬瘮渚嬩负2:1宸﹀彸銆傚娆℃弶鎼撳拰閱掑彂锛氳繖鏍峰彲浠ュ厖鍒嗘縺鍙戦潰鍥㈢殑绛嬫э紝浣垮叾鏇村姞鏌旇蒋鏈夊脊鎬с傛敞鎰忔俯搴︼細鍜岄潰鏃...
