红烧牛肉的家常做法
做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉的家常做法
主料：牛肉500克
辅料：土豆200克，大葱25克（切成小段），胡萝卜150克，红辣椒15克，姜20克（切成片）八角5克，桂皮5克
配料：冰糖适量，味精适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，十三香适量
1、牛肉切块焯水捞出，土豆和胡萝卜洗净去皮用滚刀法切块（小小提示：我们也可以用笋子，根据自己爱好吧）
2、上锅，放入冰糖，炒糖色,然后放入牛肉翻炒成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了
3、上锅倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小汤匙，然后加入十三香，料酒一汤匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更上色，烧开后转小火炖半个小时，
4、然后加入调盐味，再继续炖一个小时左右，中途接着放入土豆和胡萝卜，倒入温热水（这个步骤水不能太少哦，不然很容易把水烧干，最好一次性加够，避免二次加水，二次加水味道就没有那么好！）
5、汤汁收到快浓稠的时候，我们少许放点味精，鸡精，翻炒几下就可以出锅了，撒上一点葱花或者香菜叶子，可以上桌啦
小贴士
1，时间不多的情况我们可以用高压锅，我个人觉得高压锅和小火慢炖的口感始终有些差别。
2，想要把牛肉炖的很软，就要在购买牛肉的时候选择牛腩肉，其他带牛筋的牛肉煮起来就更费劲哦。
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