为什么牛排几分熟只能用奇数表示
其实在国外牛排没有“奇数”分熟这么一说，也就是说你说五分熟和七分熟服务员都听不懂，服务员不会问你要几分熟而是问
“How do you want your steak cooked?”
“你的牛排要怎么煎？”
一般根据煮熟的程度来回答近生 blue rare；一分熟 rare；三分熟 medium rare；五分熟 medium；七分熟 medium well；全熟 well done；下面我们逐一介绍一下：
1、近生牛排，英文叫做Blue，正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味。
2、一分熟牛排，英文是rare，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
3、三分熟牛排，英文是medium rare，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
4、五分熟牛排，英文翻译为medium，牛排内部粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排，英文是medium well，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排，英文是well done，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
拓展资料
牛排十成熟易致脂肪肝
因为不喜欢血淋淋的感觉，许多人吃牛排时选择熟透的。然而，这么吃其实不太健康。根据以色列的一项最新研究，吃红肉本来就容易增加肝脏负担，而喜欢吃熟透了的牛排，则会将患非酒精性脂肪肝的风险升至最高。研究报告发表于《国际肝病杂志》上。
已有证据表明，吃肉过多和癌症、心脏病、糖尿病风险升高存在关联，但针对摄入肉类同非酒精性脂肪性肝病关联性的科学研究却很少。为此，以色列海法大学研究人员对789名成年人的饮食和烹调习惯进行了调查分析。参试者提供数据信息，并接受肝部超声波检查及胰岛素抵抗测试。
结果发现，吃加工肉制品和红肉较多的人患肝病几率比不常吃的人高47%，出现胰岛素抵抗的可能性高55%。
不仅如此，高温烹制红肉的时间越长，非酒精性脂肪性肝病和胰岛素抵抗的风险越高。研究人员解释原因称，以烧烤或煎炸的方式将肉类烹调至“熟透”的过程中，肉类本身会产生一种名为杂环胺的促炎症化合物。
该研究第一作者西拉·泽伯·萨基说：“为了预防胰岛素抵抗和非酒精性脂肪性肝病，不妨选择鱼类或鸡肉作为动物蛋白来源。此外，对肉类进行蒸煮比高温烧烤、煎炸直至肉类熟透更为健康。”
参考资料人民网--少吃为妙！牛排十成熟易致脂肪肝
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