牛排要几成熟的时候，为什么只能讲奇数，来源 牛排到底有哪几分熟？只有奇数吗？
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牛排的熟度其实一共有八个，Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，一般都是这样划分的。
但是在中国大家都习惯说几分熟几分熟，而且三分熟七分熟这些的还最是有名，实际上全世界对于这个都还没有一个非常标准的定论。只要是厨师的水平不错，把控的火候也很好，也是能够做出两分熟或者四分熟的牛排。
其实这是一种国外的传统的区分方式，牛排的常熟程度是以奇数划分出来的。它翻译成中文之后就是现在这个样子了，所以人们也就一直这么称呼牛排的成熟程度，并成为了习惯。
扩展资料：
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
参考资料来源：百度百科-牛排
科普一下吧。
英文中，可以将牛排分为： Blue rare,rare,medium rare,medium,medium well,well done.
如果你用奇数对号入座，其实会发现,没法相对应的。
中国人传统上会用奇数表示牛排的熟度。但事实上这个方法并不专业。
所以如果你要用数字划分，偶数其实更加适合。你可以发现刚好可以对号入座，并且这也是比较专业的牛排餐厅的划分方法。
另外多嘴一句。一般上点档次的牛排馆很多是不会提供medium熟度以上牛排的。有些甚至不让选择，只有medium-rare，四成。
援引大厨：gordon ramsay的原话大致意思就是： 按道理，顾客想要什么熟度的牛排我们都该满足，但如果你真的希望要一块全熟的垃圾牛排，我们也没办法。
不一定啊，六分八分都可以的
六分熟比较营养，我只喜欢十分熟的
八分熟
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