五朝都城河北邯郸,历史文化气息深厚,连美食都变得更有韵味了
提及河北邯郸市,不知道有多少人对它是比较了解的呢?它可是我国的 历史 文化名城之一,先后为曹魏、冉魏、前燕、东魏、北齐都城,更是北宋时期的陪都,在 历史 上的地位算是比较高的。关键还是邯郸的地理位置相当比较重要,算是华北地区的交通枢纽。去到邯郸游玩的话,除了能感受到那里浓厚的 历史 韵味,古色古香的城镇气息,当地的 美食 也是富有特色,下面就来看看其中6种,如果全都品尝过的话,基本就算是圆满了。
驴肉香肠
驴肉香肠 是邯郸市负有盛名的特色 美食 ,它源于清末民初,至今也有上百年的 历史 了,它是由驴肉辅以多种香料和配料,然后灌进驴肠里面,再经过高温蒸煮,最后用果木熏制而成,所以它也有驴肉灌肠的别称。
驴肉香肠 的色泽会比较暗沉一些,不过香味特别浓郁,吃起来肠皮柔韧有弹性,里面的驴肉鲜嫩,又香又烂,肥而不腻,回味悠长,非常美味,也是游客很喜欢的伴手礼。
郭八火烧
郭八火烧 是邯郸大名县的特色 美食 ,是清末民初一位姓郭的商贩所创,因为他小名叫郭八,所以就把他创的火烧称为郭八火烧了。
郭八 火烧 跟普通的火烧不同的是,它层多且薄、外表金黄油亮、吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香诱人,风味独特,据说李先念主席和周恩来总理都曾品尝过,也是对它大为赞赏的。
二毛烧鸡
二毛烧鸡 是同郭八火烧以及五百居香肠齐名的邯郸三大小吃之一,它也是在清朝时期就有的一道 美食 ,传承至今也有两百多年了,是当地极具盛名的经典 美食 。
二毛烧鸡 的色泽鲜亮,味香浓郁,不过因为它是用数种香料以及中草药烧制的,其味可能会让一些人接受不了,吃起来则是肉烂骨酥,咸香适口,回味悠长。
圣旨骨酥鱼
圣旨骨酥鱼 是邯郸市的经典 美食 ,更是河北省的名菜,它源于北宋时期,更是被宋太祖赵匡胤颁旨御封,所以才有这个名字。
圣旨骨酥鱼 有两道重要的工序,一是煨,二是炸,一般会选用个头不是很大的鲫鱼来当主材,烹饪时间都要在8小时以上,成品色泽金黄,骨酥刺烂,鱼肉鲜美,吃起来相当爽口美味。
拽面
拽面 是邯郸武安的特色 美食 ,所谓的拽面,其实就是在描述它的制作工艺,是经反复拉拽而成的。拽面最关键的工序就是和面以及拉拽,而且跟其他面条不同的是,拽面在和面时是用盐水来和的,所以它本身就会带有咸味。
拽面 一般分为肉卤和鸡蛋卤两种,两种都是卤香四溢,让人闻了就食指大动,而拽面吃起来会相当筋道有弹性,并且十分顺滑,这跟它用盐水和面关系很大。
一篓油水饺
一篓油水饺 是邯郸非常地道的一种小吃,创于民国时期(不过也有说它在三国时期就有了,具体尚不可考证),因为它吃的时候会流油,因此而得名。
一篓油水饺 成品色泽洁白,看起来跟普通水饺并无两样,不过当你一口咬下去才会知道不同之处,它的汁水丰富,而且馅料里油水也足,咬下去满口油,却不会感到腻,反而会觉得很香和鲜,非常美味可口。
邯郸是一个 历史 文化气息非常浓厚的城市,去到当地就会被它那种浓重的 历史 感所折服,并沉迷其中,而当品尝到当地的特色 美食 后,更会觉得连 美食 都那么有韵味,让人流连忘返。
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