老师:用酵母怎样做甜馒头,糖是跟酵母同放,还是等面发好了再糖。 用酵母怎么做甜馒头?
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有讲究,应当先放糖或盐,与干面粉拌匀后,然后将酵母菌放在和面用的水里,一起加入面团中。如果酵母和糖或盐一起放,直接接触高浓度的糖、盐会导致酵母活性降低甚至失活。
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