自酿的樱桃酒里面的甲醇怎么去除? 怎样去除自酿葡萄酒中的甲醇等杂质?
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这是比较简单的方法
此外,酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础,因此,酿酒原料的选用极其重要,应选用含果胶质低和没有变质的原料。凡含果胶质量高的原料、辅料,可采用通蒸汽闷料,以去除原料中的果胶质,一般将原料通蒸汽30分钟左右,便可去除甲醇。有实验表明,将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质,可降低樱桃酒中甲醇含量,提高樱桃酒卫生质量
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