米饭放冰箱硬了怎么炒饭 剩了两天的米饭，一直放在冰箱里，可以拿出来做蛋炒饭吗？
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1、所剩的米饭盛入较小的器皿中，便于放置入冰箱中。
2、放置之前必须将米饭搅拌松散，让米饭快速冷却。此时即使是米饭还有余温，也必须盖好盖子，防止细菌入侵。
3、将米饭放置冰箱时务必盖好盖子，防止米饭中的水分继续蒸发和窜入异味。
4、如果用电饭煲的话，可以加少量的水重新蒸。第一防止粘锅，第二增加米饭里面的水分，才会更加软嫩。
5、放入米饭后加少许盐（这个是关键）后赶紧盖上锅盖焖半分钟，要小点儿火，然后用锅铲轻轻一压米饭就会散开了。
扩展资料：
一、隔夜饭处理窍门
1、食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。
2、如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭的温度将至室温时，放入冰箱冷藏。 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5―6小时以内。吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。
二、隔夜饭菜健康吃法
1、健康吃法：可以自带的食物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等。
2、除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。
3、烹饪之后，晾凉之后立刻加盖，放在4℃冰箱中保存。第二天带到办公室后立即放入冰箱，午餐时，用微波炉充分加热后食用
4、多煮几分钟并不用可惜，因为豆腐中的维生素含量甚低，而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的，加热不会明显降低营养价值。
5、蔬菜加热：蔬菜不适合长时间的加热，可以考虑用蒸锅来蒸，传热效果比用锅直接加热更好，且营养素损失较少。
大白米饭是中国很多地区的主食，味道香甜，而且里面营养成分极高，里面还带有一股谷物的清香，老少皆宜。中国古代就是农业社会，人们吃白米饭的历史是非常的悠久了，但现在为止，即使在现在人们的生活中除了米饭以外，还遍布着各式各样的好吃美食，但是大家在正餐的时候，还是会选择吃饭。
米饭如果一次没有吃完，还有剩饭的话，很多人都会选择把它做成蛋炒饭，把鸡蛋打进米饭里，两者混合炒成金黄色，鲜香诱人，引人食欲，非常的美味。而且做蛋炒饭时，还可以往里面加多种自己喜欢吃的食材，比如切一根火腿，放几片生菜，加点肉类或者扔几颗虾仁进去等等，这些食材可以提升蛋炒饭的味道。
蛋炒饭大家都吃过，而且基本上都做过，但很多人做出来的蛋炒饭，米饭都没有自己想象中的那么松散，就很影响口感。小编教大家一招，那就是先用油把米饭拌一遍，这样米饭再下锅炒，就会自然成粒。下面就是蛋炒饭的具体做法了，用隔夜米饭做蛋炒饭，饭粒还是结块不松散，教你一招，让米饭成粒。
食材准备：米饭、鸡蛋、香葱、食盐、食用油、味精
第一步：先把剩米饭放进冰箱，冷藏三个小时以上，把香葱洗净切成段备用，将这些食材处理好后，再进行下一步。
第二步：取出米饭放进碗中，加适量食用油进去，用植物油最好，因为不会有腻的感觉，把米饭与油搅拌均匀后，这个时候的米饭非常容易松散，在打进去一个鸡蛋，充分混匀，让米饭都裹上鸡蛋液，这样炒出来的蛋炒饭颜色会是金黄色，十分好看诱人。
第三步：锅里加少量油，因为刚刚加过了，油热以后，下处理好的米饭，炒出香味，下食盐、味精调味，不停翻炒，熟了以后就直接盛出开吃，也可以放上几枚葱花。好了，以上就是金黄好吃的蛋炒饭全部过程了，有想吃的朋友吗！快快回家动手做吧。
开一家餐饮店需要了解的流程之选定地址：在准备好了项目和产品后，就需要进行选址了，都说好的开始是成功的一半，门店的选址会直接影响到日后的经营状况，创业者可以根据产品及目标群体先规划出一个大概的范围，然后在自己预算范围内寻找合适的店铺，选址的时候也需要多方比较，可以暂时挑选出几个方案，然后分别对不同的方案进行调研，考察店铺周围的客流量如何，周围店铺的生意及经营状况如何。想要了解更多可以点击【如何自己开一家餐饮店当老板】
锅里面倒入适量的食用油，等到油温热了以后，把咸蛋黄放进去翻炒，一直翻炒出泡沫，把葱白放进去翻炒一会儿，再把米饭倒进去一起翻炒均匀，加入适量的食盐和胡椒粉，胡椒粉可以根据个人的口味来决定要不要放，至于食盐也不要放得太多，因为咸蛋黄本来就是咸的，放太多食盐反而会影响到口感，可以少量多次添加，自己尝一尝是否够味。准备起锅时加入葱花和香油增加香味，直接装盘即可享用。
可以在炒饭之前把硬邦邦的米饭团用擀面棍用力撵散，然后在放入锅里加热时候撒一点点清水，这时候再去炒米饭会很松软，很好炒了。
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