山药豆可以煮吗 山药豆煮好蒸好?
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方法/步骤
1/6
最传统，也是最常见的做法就是蒸山药豆，这种方法老年人最爱用，他们在用大锅做饭的时候，上面会顺便蒸上一些山药豆，就当做零食吃，又香又软，尤其适合牙口不好的老年人。
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孜然山药豆：将山药豆清洗干净，稍微煮一下，然后再用锅焖一下，等到山药豆上面的湿气去掉后，再撒上一些自然，翻炒出锅，这是孩子们爱吃的美味。
3/6
这是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山药豆，将山药豆先煮熟，然后在锅里熬糖，当糖熬到金黄色时，将山药豆倒进去，翻炒均匀出锅，又香又甜，味道非常好，就像山药豆糖葫芦的味道。
4/6
山药豆还可以直接放进大锅里煮，不过锅里不需要放很多水，一直煮到水干了为止，在煮的过程中，要看好锅，免得煮糊了。
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如果感觉单纯的煮山药豆吃起来没有味道，可以在上面撒上一点白糖，这样就能够增加山药豆的甜度，吃起来口感也会好很多。
6/6
除了简单的蒸煮之外，山药豆还可以代替山药做炖菜，炖肉，烧汤时，都可以放入一些，特别简单方便。
可以
可以先将山药豆蒸好，然后做成奶香山药豆，就可以既熟又不烂，做法如下：
准备材料：山药豆150克、淡奶油150克、砂糖75克、水饴25克
一、山药都用水清洗干净。
二、上笼蒸15分钟，蒸熟。
三、把蒸熟的山药豆晾干表面水分。
四、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中。
五、小火熬煮至变色时要多注意观察。
六、等颜色呈淡咖啡色。
七、倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆。
八、压成块晾凉。
九、装盘切块即可食用
可以先将山药豆蒸好，然后做成奶香山药豆，就可以既熟又不烂，做法如下：
准备材料：山药豆150克、淡奶油150克、砂糖75克、水饴25克
一、山药都用水清洗干净。
二、上笼蒸15分钟，蒸熟。
三、把蒸熟的山药豆晾干表面水分。
四、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中。
五、小火熬煮至变色时要多注意观察。
六、等颜色呈淡咖啡色。
七、倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆。
八、压成块晾凉
九、装盘切块即可食用。
山药豆的功效与作用_山药豆发芽能吃吗
山药豆的做法
冰糖山药豆
材料：山药豆、竹签子、冰糖、花生油
做法：
1、山药豆洗净，穿在竹签子上；
2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅；中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀；
3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。
山药豆薏米红豆粥
材料：山药豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖。
做法：
1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜；
2、山药豆挑净，洗净干净，香米洗净；
3、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入香米再煮半小时左右至熟烂；
4、加冰糖调味煮至稠状即可。
山药豆菠菜粥
材料：200g大米、100g山药豆、100g菠菜、适量水、适量盐
做法：
1、将菠菜洗净。
2、放入沸水中焯2分钟。
3、捞出晾凉，挤出水分。
4、山药豆洗净。
5、大米称好后淘净。
6、将大米放入高压锅中。
7、将山药豆放入。
8、放入适量水。
9、放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。
10、排出压力锅内的气，加入切好的菠菜段，搅拌一下，放入锅里再煲几分钟。
11、加入食盐和其他调味品（依个人口味），晾凉即可食用。
山药豆可以蒸着吃吗
山药豆与长棍山药，营养成分基本一致，口感也大致相同，只是形状差异大不同。山药豆个头太小，剥皮不易，一般熬粥或炒菜，就带皮吃了!
如不想吃皮，只有蒸或煮着吃了!
食材
主料山药豆500克 辅料清水500毫升
食材：山药豆;
放清水中泡一会儿，轻轻揉搓清冼2到3遍;
放入蒸笼;
蒸20分钟，至软烂;
吃时，先咬开一个小口，用拇指和食指一挤，皮就脱离了，很方便。
小贴士
山药豆浸泡一会儿，用手轻轻揉搓冼净。
山药豆药膳汤做法
材料：山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
制作方法：
1、先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。
2、水煮沸后将肉捞至汤罐中。
3、再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟
4、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，即可食用。
功效：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药豆、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
酸奶山药豆
1).将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净;
2).洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可;
3).蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀;
4).吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。
山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。大家可以品尝一下哟!
山药豆禁忌人群
消化不良者
山药豆含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
肺虚咳嗽者
山药豆含有黏液质，有润滑、滋润 ，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药和山药豆都是可以入食的
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