2020年餐饮行业迎来大洗牌后，疫情下的餐饮有何变化？
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期全国餐饮收入10644.1亿元相比下跌44.3%，呈现断崖式下跌的局面，餐饮行业成为受新冠肺炎疫情影响的重灾区。艾媒咨询分析师认为，由于新冠肺炎疫情的爆发，以餐饮业为代表的人群聚集性较强的消费行业需求骤减，餐饮行业的食材供应、菜品销售渠道均受阻碍，使得2020年疫情期间餐饮行业面临严重损失。
今年上半年，我国餐饮业受各种数据的影响很大，很多餐馆关门了，很多餐馆关门了，商店的现金流被打破了；许多餐饮企业也面临着巨大的困境，由于疫情的控制和市场的开放，受到政策、食品行业和饮料行业等因素的影响，那么疫情对餐饮业的影响如何？
这种流行病在流行期间引起了餐馆的洗牌浪潮，一些餐馆关门了，一些工业工人在疫情结束后，消费需求自然上升；是否会出现在卫星电视上对餐饮业的影响？
这种流行病实际上对部落的影响很强，在疫情爆发前，市场主要集中在经济相对落后的许多大城市，吃不到特别吸引人的食物。目前还存在很多疑惑，消费习惯还没有改变，疫情过后，我们都发现，食用秸秆可以是一个特殊的时期，存在着许多问题。过去的其他公司都会注意带走，客户会关注我的下一步，市场支持资源和配套设施将迅速发展。
毫无疑问，人们会更加关注健康，选择既有健康又有调节的健康食品，更注重相对健康的饮食，如快餐、半成品制造业，等等，瘟疫对餐饮业的影响，当然，不仅是淡淡的食物，很多餐馆的从业人员也在我们周围修改菜单，对健康有什么影响？
疫情对餐饮业的影响究竟有多大，整个行业的疫情都在加速，餐饮业无论如何都不会被淘汰，餐饮业的发展仍然有着巨大的潜力，无论企业如何发展？商业或小餐馆，经历了一轮洗牌，新的模式也将会出现。
疫情的冲击下，餐饮企业纷纷投入到“新模式”的探索中，花更多精力打造成品、半成品标准化生产，上线“堂食+外卖+外带+零售”等多条销售渠道，开发“社区档口”“餐厅外摆”等多时段、多场景经营模式。
亏损。大部分餐饮在疫情之下面临倒闭风险，就算勉强撑下去的也是亏损状态。
受疫情影响，人们普遍减少了外出聚餐的频率，但是外卖的销售量开始大增，人们不出门后开始通过点外卖的方式聚餐，这既满足了人们对美食的渴望，也减少了感染病毒额风险。
根据国家统计局发布的数据，2020年，全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。
而牛年“开门红”，在创新求变的大背景下，餐饮业带给了大众更多“牛”转乾坤的期待。
今年春节，位于重庆南岸区黄桷垭镇的“陆派火锅”——巴倒烫，每天食客超千桌，让老板王文军略感欣慰。
因为一场疫情下来，截至目前，他的120多家连锁店关门停业超过一半。
2019年，美团CEO王兴的一句感慨被广为流传：“今年是餐饮业过去10年里最差的一年，或许是未来10年里最好的一年。” 似乎真的一语成谶。
绛旓細鑹惧獟鍜ㄨ鍒嗘瀽甯堣涓猴紝鐢变簬鏂板啝鑲虹値鐤儏鐨勭垎鍙戯紝浠椁愰ギ涓涓轰唬琛ㄧ殑浜虹兢鑱氶泦鎬ц緝寮虹殑娑堣垂琛屼笟闇姹傞鍑忥紝椁愰ギ琛屼笟鐨勯鏉愪緵搴斻佽彍鍝侀攢鍞笭閬撳潎鍙楅樆纰嶏紝浣垮緱2020骞鐤儏鏈熼棿椁愰ギ琛屼笟闈复涓ラ噸鎹熷け銆備粖骞翠笂鍗婂勾锛屾垜鍥介楗笟鍙楀悇绉嶆暟鎹殑褰卞搷寰堝ぇ锛屽緢澶氶棣嗗叧闂ㄤ簡锛屽緢澶氶棣嗗叧闂ㄤ簡锛屽晢搴楃殑鐜伴噾娴佽鎵撶牬浜嗭紱璁稿椁愰ギ浼佷笟涔熼潰...
绛旓細鍥犳锛椁愰ギ琛屼笟鐤儏涔嬪悗杩庢潵鈥滄殩鏄モ濇槸鍊煎緱鏈熷緟鐨勩傝秼鍔夸簩锛氬勾杞荤兢浣撳皢鎴愪负椁愰ギ娑堣垂涓诲姏 鐜伴樁娈碉紝鎴戝浗80銆90銆00鍚庢讳汉鍙ｈ揪鍒5.5浜匡紝鍗犲叏鍥芥讳汉鍙ｇ殑杩40%锛屼粬浠鍦ㄦ垚涓轰腑鍥芥秷璐圭殑涓潥鍔涢噺锛屼篃鏄楗秷璐圭殑涓诲姏鍐涖傜編鍥㈢偣璇勬暟鎹樉绀猴紝20-39宀佺殑娑堣垂鑰呰础鐚簡84.4%鐨勯楗秷璐癸紝鍏朵腑锛90鍚庣殑椁愰ギ娑堣垂澶у箙瓒呰秺...
绛旓細浠婂勾椁愰ギ鐢熸剰濂藉仛鐨勶紝鎴戠粰浣犲垎鏋愪竴涓:绗竴锛岄氳繃杩欐鐤儏锛岄楗澶ф礂鐗锛屽緢澶氶楗掍簡锛岀暀鍑轰竴鐗囩┖鐧藉競鍦猴紝宸茬粡鏈夊緢澶氶楗佹澘鐪嬪噯鏈轰細锛屽湪鎷块摵瀛愪簡銆傜浜岋紝浜轰滑鍦ㄥ閲屾唻涔呬簡锛屽嚭鏉ユ秷璐圭殑棰戠巼姣斾互鍓嶆洿鍔犻绻佷簡銆傜涓夛紝鐤儏鏈熼棿锛屼汉浠彨澶栧崠涔犳儻浜嗭紝鎵浠ュ緢闀夸竴娈垫椂闂撮兘浼氫緷璧椁愰锛岃嚜宸变笉鎯冲仛楗簡銆傛...
绛旓細涓嶈繃,涓浜涢毦浠ュ仛澶栧崠鐨勩侀潰绉ぇ椁愰ギ闂ㄥ簵,濡傞厭鍚с佽タ椁愬巺銆侀厭妤肩瓑,鍥犱负绉熼噾澶珮銆佸涓氭垚鏈お楂樼瓑鍘熷洜,浼氶毦浠ュ啀鎾戜笅鍘,鎺ヤ笅鏉ヤ細杩庢潵涓娉㈠叧搴楁疆,涓婃捣椁愰ギ涓鍙兘浼氳繋鏉ヤ竴娆澶ф礂鐗銆 浠栫画绉,涔愯鑰岃█,浜斾竴榛勯噾鍛ㄦ槸涓婃捣鍏ㄩ潰鎭㈠鍫傞鐨勪竴涓浆鎶樼偣銆傚洜涓洪粍閲戝懆鍋囨湡宸茬粡纭畾,鐤儏涔熷緱鍒颁簡鎺у埗,濡傛灉鑳界啲涓嬪幓鐨勯楗棬搴椾細杩庢潵...
绛旓細椁愰ギ妯″紡鐨勬敼鍙橈紝浠ュ悗涓嶄細杩樻槸閭ｄ簺浼犵粺鐨椁愰ギ涓绉伴湼甯傚満浜嗭紝浼氳鏂扮敓浜嬬墿鍙栨浛锛岀敋鑷抽楗ā寮忎篃浼氬ぇ澶ф敼鍙橈紝鍙槸鎴戠殑涓汉瑙傚康
绛旓細鍏跺疄鍏ㄨ仛寰风畻鏄愬勾鏀跺叆闄嶄綆鐨勪唬琛紝鑰屾柊鍐犺偤鐐庣柅鎯呭張璁╁畠“闆笂鍔犻湝”銆傜柅鎯呭奖鍝嶄笅锛椁愰ギ琛屼笟鍙楀埌寰堝ぇ鐨勫啿鍑伙紝鏁版湀灏侀棴鐨勬儏鍐典笅璁稿楗簵鏃犳硶钀ヤ笟銆侀毦浠ヤ负缁э紝鏈夌殑鐢氳嚦鐮翠骇銆傚鏋滀笉鏄柅鎯呮湁鎵鎺у埗锛屽浗瀹跺ぇ鍔涙帹杩涘宸ュ浜э紝閭ｄ箞椁愰ギ琛屼笟蹇呭畾瑕佺粡鍘嗕竴鍦澶ф礂鐗锛屾墍浠ヨ繖娆″叏鑱氬痉钀ヤ笟棰濆ぇ骞呭害浜忔崯涔熸槸...
绛旓細1銆佹暣涓ぇ缁忔祹褰㈠娍骞朵笉涔愯锛2銆佸垱涓氶姘斿緢鐢氬ぇ閲忓垱涓氳呮秾鍏ワ紱3銆佸ぇ閲忓獟浣撲汉鍜屼簰鑱旂綉浜哄＋甯︾潃澶ч噺璧勬簮鍜岄鎶曟潃鍏ャ椁愰ギ琛屼笟蹇呭皢缁忓巻涓鍦澶ф礂鐗锛屽浜庡緢澶氶噹蹇冨媰鍕冪殑浜烘潵璇存満閬囦笉瑷鑰屽柣锛屼絾瀵逛簬涓浜涙櫘閫氱殑鍒涗笟鑰呰岃█鍙兘灏辨槸涓鍦哄ぇ灞犳潃銆傚彲鑳芥瘮涔嬩簰鑱旂綉鍒涗笟鏉ヨ鏇村姞鐨勬儴鐑堬紝姣曠珶鏅氶楗垱涓氳呴兘鏄嚜鏈...
绛旓細璇ユ庝箞鍔烇紵寰堥珮鍏村洖绛旇繖涓棶棰橈細棣栧厛浠婂勾鍙**褰卞搷锛屽悇琛屽悇涓氶兘涓嶆槸閭ｄ箞濂藉仛锛屼笉鍗曞崟鏄椁愰ギ锛屽仛瀹炰綋搴楃殑閮介毦[绁堢シ]鍙笉绠℃庝箞鏍凤紝鐢熸椿杩樻槸寰楃户缁紝涓嶇鍋氫粈涔琛屼笟杩樻槸寰楀潥鎸侊紝灏介噺鎶曡祫灏戜竴鐐癸紝鍗敓闃茶寖鍋氬ソ锛屾湇鍔℃佸害鏇翠笂锛屽姫鍔涗簡鍏跺畠鐨勯『鍏惰嚜鐒跺惂锛佸姞娌?鍋氬ソ鍐呭锛屼笉鏀瑰垵蹇冿紝鍔姏鍧氬畧锛屽洶闅惧彧鏄殏鏃剁殑...
绛旓細鍏绘畺涓氭槸姣旇緝绱汉鐨勶紝鏀剁泭鐨勮瘽鎴戣寰楀吇娈栦笟浜嬫儏灏戯紝鍏诲ソ浜嗭紝鍠傞ケ浜嗭紝璧朵笂濂借甯傚氨OK浜嗭紝灏辨槸杈涜嫤涓浜涳紝鑴忎竴浜涳紱鍐嶈椁愰ギ锛岃繎涓ゅ勾椁愰ギ涓姝ｅ湪澶ф礂鐗锛屾斂绛栦笉璁稿悆鍚冨枬鍠濈殑锛屄疯鏄湁鑷繁鐗硅壊瀹氫綅绮惧噯鐨勮瘽鏀剁泭杩樻槸涓嶉敊鐨勶紝浣嗘槸椁愰ギ浜嬪鍟婏紝鍚勭璇侀兘瑕佸姙锛屽ソ澶氶儴闂ㄦ墦浜ら亾锛岄夯鐑﹀緱寰堬紝浣嗘槸椁愰ギ鏄竴涓紑...
