“宁与红脸喝三杯，不与青脸喝一口”，原理是什么呢？
自古以来，人们在交际中，酒都是必不可少的，甚至还形成了一种文化现象。不过以前人认为，酒不能乱喝，首先要在身体和情绪稳定的情况下才能喝酒，其次喝酒的对象也是有选择的。有句俗语叫做：“宁与红脸喝三杯，不与青脸喝一口”，这句话到底是什么意思呢？
什么是红脸？
红脸就是喝酒容易上头的人，在酒桌上经常能见到这种人，稍微喝一点酒，马上就会脸色发红，外人一眼就能看出来是喝过酒了。其实喝酒脸红主要是因为体内的分解酶比较少，不能迅速把酒精降解成水和二氧化碳，然后乙醇就会随着血液循环，导致头部充血，并刺激毛细血管扩张，表现出来就是脸红。
宁与红脸喝三杯
有句话叫做“杯酒脸鲜红，性直口如风”，意思就是喝酒脸红的人，一般都心直口快，没有什么歪心思。其实这一点在酒桌上也会发现，主动敬酒的人一般都不会是喝酒脸红的人，除非有非敬不可的人在场，因为喝酒脸红也就说明了这个人酒量不太好。
但是在酒桌上，喝酒脸红的人往往还要表现出一幅能喝的样子，只要别人给他敬酒，一般情况下都不会拒绝的。其实他们自己也知道，喝完之后往往要难受很长时间，因为身体里的分解酶少，也只能让酒精在体内慢慢消失了。
不过面对别人的敬酒，自己又不好意思拒绝，也只能喝掉了。其实这就是农村人口中的“实诚”，或者说是脸皮薄，不好意思拒绝别人，也说明了这种人没有什么坏心眼，是可以深交的朋友，所以就有了“宁与红脸喝三杯”的说法。
不与青脸喝一口
“青脸”指的就是喝酒时脸色微微泛青，其实在生活中，有些人不喝酒脸色也会泛青，也就是人们常说的“青脸人”。这种人总给人一种想发火的感觉。古人认为青脸人一般是性格暴躁还得不到宣泄导致的，这种人做事还很决绝，一不小心就会把气撒在你身上。
都说相由心生，一般情况下，脸色发青是因为肝脏不好，气不顺而导致的。肝脏主要的功能就是疏泄。如果一个人经常气不顺，就会导致体内“毒素”增多，从而形成恶性循环，导致肝脏负担加重，长此以往就表现为脸色发青。
经常喝酒的人都知道，绝大多数酒精进入体内后都是由肝脏来代谢的，所以喝酒肯定会增加肝脏的负担，于是一些肝脏不好的人喝酒后就会脸色泛青，这主要是因为肝脏的代谢功能下降，而肝脏又与脾气有关，所以还是少与酒后脸色发青的人喝酒。
其实有很多俗语都与青脸人有关，比如“越喝脸越青，为人心肠狠”，“青脸人，三眼狗，无事把人咬一口”等，说的都是青脸人脾气不好，做事狠辣，而且肝脏不好的人喝酒，往往会导致酒精中毒，难免会连累一起喝酒的人，所以就有了“不与青脸喝一口”的说法。
因为那些红脸的人往往心情比较好，所以跟他们喝酒会很开心，而那些铁青着脸的人往往心情不好，跟他们喝酒也会心情郁闷。
喝酒脸红的人心直口快，酒量能看出来，青脸的人看不出来，不敢和他们喝。
在我们日常中讲究喝酒的人如果脸红，证明这个人非常好相处，也比较仗义，另外这种人酒量不是很好，而脸色发青的人一般酒量非常好，很难喝过他们。
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