东莞哪里有恩施特色土家菜 土家族有什么特色菜
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特色菜：土家腊蹄(排骨)锅仔、张关合渣锅仔、仙米米酒羹
恩施土家菜一一端上来，闻到、尝到的都是自然醇厚的味道。
招牌菜土家腊蹄锅仔，颤巍巍的大块腊猪蹄在锅里咕嘟嘟地煮着，女孩子怕胖，不敢下筷子，老板却介绍，这种肉绝对不长胖，油都没了，只剩下弹牙有嚼劲的精华部分。
土家人喜食腊肉，冬季杀猪，趁猪肉还热，以炒香的香料、盐腌透，再用松木、花生壳熏烤。上好的腊味，用细竹签刺透，拔出竹签，签上满是肉香。这种肉色泽焦黄、肥而不腻，吃到嘴里，没有肥肉压出的油感，只有熏香乱窜，因为油在熏烤过程中几乎失去了一大半，怕胖的女生在这里完全可以敞开胃口。
又一个锅端上来，里面的东西黄澄澄的，看上去像是汽水肉和蒸鸡蛋的合体，其实这是恩施特色的“合渣”，是用黄豆和水磨出来未经过滤的浆。
恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。张关合渣，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉而成。舀一勺尝尝，嗯，浓浓老豆腐的味道出来了，老人们吃这个大概会深有感触：当年在农村吃到的地道豆腐，就是这个味!
年轻人要想吃新鲜，这里也有独家甜品。
仙米米酒羹是女性养颜佳品，米酒里那些像小绿豆壳似的漂浮物，让这盅汤身价不菲——这些晶莹轻巧、吃起来像木耳一样Q的东西，其实是一种珍贵的菌类。
冲着这么多好吃的，多年的老食客轻车熟路来饕餮，而不少湖北名人也冲着恩施大山食物的健康、独特，对这里情有独钟。著名湖北评书表演艺术家何祚欢就常常来这里吃饭，兴致来了，吃着农家特色菜，拉着胡琴，再嘬点苞谷酒，那感觉，蛮到位!
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