凉皮调料配方有多少料 凉皮调料的配方
\u51c9\u76ae\u91cc\u7684\u914d\u6599\u6709\u591a\u5c111\u51c9\u76ae
\u6750\u6599
\u4e3b\u6599\uff1a\uff08\u4e24\u4eba\u4efd\uff09\u9762\u7c89\uff08\u6700\u597d\u662f\u9ad8\u7b4b\u9762\u7c89\uff092\u676f\uff081\u676f240ml\uff0c2\u676f\u9762\u7c89\u5927\u7ea6250\u514b\uff09\uff1b\u51c9\u6c34\u7ea62\u676f\uff1b\u76d01\u5c0f\u5319(3\u514b)\u3002
\u505a\u6cd5
1\u3001\u628a\u9762\u7c89\u548c\u76d0\u8fc7\u7b5b\u540e(\u6ca1\u6709\u7b5b\u5b50\u4e5f\u53ef\u4ee5\u4e0d\u8fc7)\uff0c\u4e00\u70b9\u70b9\u7684\u52a0\u5165\u6c34\u6405\u6210\u9762\u7cca\u3002\u6ce8\u610f\u6bcf\u6b21\u52a0\u5165\u7684\u6c34\u4e0d\u8981\u592a\u591a\uff0c\u4e00\u70b9\u4e00\u70b9\u7684\u52a0\uff0c\u6405\u5300\u4e4b\u540e\u518d\u52a0\uff0c\u8fd9\u6837\u6405\u51fa\u7684\u9762\u7cca\u624d\u5149\u6ed1\u65e0\u7c89\u7c92\u3002\u6405\u5f97\u6b21\u6570\u8d8a\u591a\uff0c\u505a\u51fa\u7684\u51c9\u76ae\u513f\u624d\u8d8a\u7b4b\u3002\u5927\u7ea6\u640520\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002\u9700\u8981\u6ce8\u610f\u7684\u662f\u9762\u7cca\u4e0d\u53ef\u592a\u7a00\uff0c\u5426\u5219\u84b8\u51fa\u7684\u51c9\u76ae\u513f\u5bb9\u6613\u65ad\u800c\u4e14\u4e0d\u7b4b\u3002\u5982\u56fe\uff1a\u8fd9\u662f\u6405\u597d\u4e4b\u540e\u7684\u9762\u7cca\uff0c\u53ef\u4ee5\u770b\u51fa\u5f88\u5149\u6ed1\u3002
2\u3001\u628a\u6405\u597d\u7684\u9762\u7cca\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf\u5ba4\u5185\u51b7\u85cf(\u51ac\u5929\u5219\u653e\u5ba4\u6e29\u5373\u53ef)\u81f3\u5c11\u4e09\u5c0f\u65f6\u4ee5\u4e0a\uff0c\u79f0\u4e3a\u9192\u9762\u3002\u6211\u5bb6\u4e00\u822c\u90fd\u653e\u9694\u591c\u3002\u8fd9\u4e00\u70b9\u975e\u5e38\u91cd\u8981\uff0c\u80fd\u591f\u89e3\u51b3\u5927\u5bb6\u6240\u77e5\u9053\u7684\u56fd\u5916\u9762\u7c89\u4e0d\u6210\u7b4b\u7684\u95ee\u9898\u3002
3\u3001\u628a\u9192\u597d\u7684\u9762\u7cca\u53d6\u51fa\u4f7f\u5176\u6062\u590d\u5ba4\u6e29\uff0c\u8fd9\u4e2a\u8fc7\u7a0b\u628a\u84b8\u51c9\u76ae\u513f\u7684\u6a21\u578b\u64e6\u597d\u5907\u7528\u3002
4\u3001\u7528\u4e00\u4e2a\u5e73\u5e95\u9505\u70e7\u4e00\u5927\u9505\u5f00\u6c34\u5907\u7528\u3002\u7136\u540e\u51c6\u5907\u6da6\u6ed1\u7684\u6cb9\u7897\uff1a\u5728\u4e00\u4e2a\u5c0f\u7897\u91cc\u5012\u5c11\u8bb8\u98df\u7528\u6cb9(\u4efb\u4f55\u690d\u7269\u6cb9\u5747\u53ef)\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u5165\u5c11\u8bb8\u6c34\u5373\u53ef\u3002
5\u3001\u5f85\u6c34\u5f00\u540e\uff0c\u5f80\u4e00\u4e2a\u6a21\u578b\u91cc\u5237\u5c11\u8bb8\u6cb9\uff0c\u8200\u4e00\u52fa\u9762\u7cca\u5012\u5165\u3002\u9762\u7cca\u7684\u591a\u5c11\u7531\u4e2a\u4eba\u638c\u63e1\uff0c\u559c\u6b22\u539a\u4e00\u70b9\u513f\u7684\u51c9\u76ae\u513f\u5c31\u591a\u8200\u4e00\u70b9\u513f\uff0c\u53cd\u4e4b\u5219\u5c11\u4e00\u4e9b\uff0c\u5b9e\u9a8c\u4e00\u4e24\u5f20\u5c31\u53ef\u4ee5\u638c\u63e1\u4e86\u3002
6\u3001\u628a\u6a21\u578b\u91cc\u7684\u9762\u7cca\u8361\u5300\uff0c\u8ba9\u6a21\u578b\u5e95\u90e8\u5747\u5300\u7684\u76d6\u4e0a\u9762\u7cca\u3002
7\u3001\u628a\u88c5\u597d\u9762\u7cca\u7684\u6a21\u578b\u653e\u5165\u5f00\u6c34\u9505\u4e2d\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\u3002\u706b\u8981\u4e00\u76f4\u4fdd\u6301\u5927\u706b\u3002
8\u3001\u91cd\u590d\u6b65\u9aa4\u4e94\u3001\u516d\uff0c\u628a\u53e6\u4e00\u4e2a\u6a21\u578b\u4e5f\u5012\u5165\u9762\u7cca\u3002\u8fd9\u4e2a\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u7b2c\u4e00\u4e2a\u6a21\u578b\u4e2d\u7684\u9762\u7cca\u4f1a\u6162\u6162\u7684\u8d77\u6ce1\uff0c\u5982\u679c\u9505\u76d6\u662f\u900f\u660e\u7684\u80fd\u770b\u5f97\u5f88\u6e05\u695a\u3002\u9762\u7cca\u9f13\u8d77\u5c31\u662f\u84b8\u597d\u4e86\u3002
9\u3001\u6234\u68c9\u624b\u5957\u628a\u84b8\u597d\u7684\u6a21\u578b\u53d6\u51fa\u653e\u5728\u51c9\u6c34\u4e2d\u51b0\u51c9(\u51b0\u7b2c\u4e00\u5f20\u7684\u65f6\u5019\u628a\u7b2c\u4e8c\u5f20\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u7ee7\u7eed\u84b8)\uff0c\u505a\u6cd5\u6709\u4e24\u79cd\u9009\u62e9\u3002
\u7b2c\u4e00\uff0c\u628a\u6a21\u578b\u5012\u6263\u7740\u653e\u5728\u51c9\u6c34\u7ba1\u4e0b\u51b2\uff1b
\u7b2c\u4e8c\uff0c\u5728\u6c34\u6c60\u4e2d\u84c4\u4e00\u6c60\u51c9\u6c34\uff0c\u628a\u6a21\u578b\u653e\u5728\u91cc\u8fb9\u6f02\u7740\uff0c\u4f46\u6548\u679c\u6ca1\u6709\u7b2c\u4e00\u79cd\u597d\u3002
10\u3001\u7528\u5237\u5b50\u5728\u84b8\u597d\u7684\u51c9\u76ae\u513f\u8868\u9762\u5237\u4e00\u5c42\u6cb9\uff0c\u6162\u6162\u628a\u51c9\u76ae\u513f\u5265\u4e0b\u5373\u53ef\u3002
11\u3001\u628a\u84b8\u597d\u7684\u7684\u51c9\u76ae\u513f\u4e24\u9762\u90fd\u5237\u4e0a\u6cb9\uff0c\u5200\u5b50\u8638\u4e00\u4e0b\u51c9\u6c34\uff0c\u518d\u628a\u51c9\u76ae\u513f\u5207\u6210\u559c\u6b22\u7684\u5bbd\u5ea6\u5373\u53ef\uff0c\u62cc\u5165\u81ea\u5df1\u559c\u6b22\u7684\u8c03\u6599\uff0c\u597d\u5566\uff0c\u53ef\u4ee5\u54c1\u5c1d\u4e86\u3002
PS.\u4f50\u6599\u7684\u505a\u6cd5\uff1a
\u3000\u3000
\u539f\u6599\uff1a\u76d0\uff0c\u918b\uff0c\u9171\u6cb9\uff08\u9009\uff09\uff0c\u9ebb\u9171\uff0c\u849c\u6ce5\uff08\u9009\uff09\uff0c\u53bb\u76ae\u9ec4\u74dc\u4e1d\u6216\u53bb\u5934\u7eff\u8c46\u82bd\uff08\u9009\uff09\uff0c\u6cb9\u6cfc\u8fa3\u5b50\uff0c\u5473\u7cbe\uff08\u9009\uff09\u3002\u918b\u5165\u9505\uff0c\u52a0\u4e00\u4e8c\u7c92\u8349\u679c\uff0c\u5151\u9002\u91cf\u6c34\u71ac\u6eda\u653e\u51c9\u3002\u849c\u6ce5\u52a0\u591a\u70b9\u6c34\uff0c\u5c11\u8bb8\u76d0\u7a00\u91ca\u3002\u8c46\u82bd\u712f\u719f\u653e\u51c9\u6c34\u4e2d\u3002\u8fa3\u5b50\u9700\u6cb9\u591a\u3002
\u8c03\u6cd5\uff1a\u7897\u5185\u6293\u5165\u51c9\u76ae\uff0c\u6296\u5f00\uff1b\u636e\u53e3\u5473\u653e\u5165\u83dc\u53ca\u8c03\u6599\u3002\u6ce8\u610f\u6709\u4e24\u79cd\uff08\u57ce\uff0c\u4e61\uff09
\u8c03\u914d\u6cd5\uff1a
1.\u4e61\u6751\u8c03\u6cd5\uff1a\u83dc\u7528\u9ec4\u74dc\u4e1d\uff0c\u8c03\u6599\u9009\u76d0.\uff0c\u918b\uff0c\u9171\u6cb9\uff0c\u8fa3\u5b50\uff0c\u849c\u6ce5\u6c34\uff0c\u4e0e\u51c9\u76ae\u5de5\u5165\u7897\uff0c\u62cc\u597d\u518d\u5206\u7897.
2.\u57ce\u91cc\u8c03\u6cd5\uff1a\u83dc\u7528\u8c46\u82bd\uff0c\u8c03\u6599\u9009\u76d0\uff0c\u918b\uff0c\u8fa3\u5b50\uff0c\u9ebb\u9171\uff0c\u5473\u7cbe\uff0c\u4e0e\u51c9\u76ae\u5171\u5165\u7897\uff0c\u81ea\u62cc\u81ea\u98df.
2\u51c9\u76ae
\u6750\u6599
\u5927\u7c73\uff0c\u82b1\u6912\uff0c\u516b\u89d2\uff0c\u5b5c\u7136\uff0c\u5c0f\u8334\u9999\uff0c\u5e72\u7ea2\u8fa3\u6912\uff0c\u6842\u76ae\uff0c\u9999\u53f6\uff0c\u9648\u918b\uff0c\u9999\u6cb9\uff0c\u82b1\u751f\u7c73\uff0c\u9999\u83dc
\u505a\u6cd5
1.\u3010\u5927\u7c73\u7684\u6d78\u6ce1\u8fc7\u7a0b\u3011\uff1a\u7528\u7535\u996d\u7172\u81ea\u5e26\u7684\u91cf\u7c73\u676f\u91cf\u53d62\u676f\u5927\u7c73
2.\u91cf\u597d\u7684\u5927\u7c73\u653e\u5728\u76c6\u5185\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u51b7\u6c34\u6ca1\u8fc7\u5927\u7c73\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u671d\u4e00\u4e2a\u65b9\u5411\u6405\u62cc\u51e0\u6b21\uff0c\u628a\u6c34\u5012\u6389
3.\u76c6\u5185\u7684\u5927\u7c73\u4e2d\u91cd\u65b0\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u51b7\u6c34\uff0c\u6ca1\u8fc7\u5927\u7c73\u8868\u9762
4.\u76c6\u7684\u4e0a\u65b9\u62c9\u4e00\u5c42\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u628a\u76c6\u653e\u5728\u51b0\u7bb1\uff0c\u8ba9\u5927\u7c73\u5728\u6c34\u4e2d\u6d78\u6ce1\uff0c\u590f\u59294\uff5e5\u4e2a\u5c0f\u65f6\uff0c\u6625\u5929\u6ce17\u4e2a\u5c0f\u65f6\uff0c\u79cb\u5929\u6ce110\u4e2a\u5c0f\u65f6\uff0c\u51ac\u5929\u6ce116\u4e2a\u5c0f\u65f6
5.\u3010\u5927\u7c73\u6d46\u7684\u78e8\u5236\u8fc7\u7a0b\u3011\uff1a.\u7528\u706b\u9505\u901a\u7528\u7684\u5c0f\u52fa\u8200\u53d61\u52fa\u6ce1\u597d\u7684\u5927\u7c73
6.\u8200\u53d61\u52fa\u6ce1\u5927\u7c73\u7684\u6c34\uff0c\u6309\u71671\u52fa\u5927\u7c731\u52fa\u6c34\u7684\u6bd4\u4f8b\uff0c\u628a\u5927\u7c73\u548c\u6c34\u653e\u5165\u6599\u7406\u673a\u7684\u78e8\u6d46\u676f\u5185
7.\u78e8\u6d46\u676f\u5b89\u88c5\u5728\u4e3b\u673a\u4e0a\uff0c\u901a\u7535\uff0c\u628a\u5927\u7c73\u78e8\u6210\u7c73\u6d46
8.\u78e8\u597d\u7684\u7c73\u6d46\u7528\u7ec6\u7b5b\u8fc7\u6ee4\uff0c\u5982\u679c\u7ec6\u7b5b\u91cc\u6709\u6b8b\u7559\u7684\u5927\u7c73\u7c92\uff0c\u653e\u5165\u78e8\u6d46\u676f\u5185\u7ee7\u7eed\u6253\u6210\u7c73\u6d46
9.\u6253\u597d\u7684\u6240\u6709\u7c73\u6d46\u6df7\u5408\u653e\u5728\u76c6\u5185
10.\u7528\u52fa\u5b50\u8200\u8d77\uff0c\u7c73\u6d46\u6210\u7565\u663e\u6d53\u7a20\u7684\u6d41\u6cfb\u72b6\u6db2\u4f53
11.\u3010\u5927\u7c73\u6d46\u7684\u70b9\u5236\u8fc7\u7a0b\uff08\u4fd7\u79f0\u201c\u70b9\u6d46\u201d\u3011\uff1a\u78e8\u597d\u7684\u7c73\u6d46\u5185\u653e\u51651/2\u8336\u5319\u98df\u76d0
12.\u7528\u7b77\u5b50\u671d\u4e00\u4e2a\u65b9\u5411\u6405\u62cc\uff0c\u628a\u98df\u76d0\u548c\u7c73\u6d46\u6405\u62cc\u5747\u5300
13.\u9505\u91cc\u653e\u5165\u9002\u91cf\u51b7\u6c34\uff0c\u5927\u706b\u70e7\u5f00
14.\u7528\u706b\u9505\u901a\u7528\u7684\u52fa\u5b50\u8200\u53d63\u52fa\u5f00\u6c34\uff0c\u6dcb\u5728\u7c73\u6d46\u4e2d\u95f4\uff0c\u8fd9\u5c31\u662f\u6240\u8c13\u7684\u201c\u70b9\u6d46
15.\u7c73\u6d46\u5728\u9047\u5230\u70ed\u6c34\u51b2\u51fb\u7684\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u4f1a\u6709\u51dd\u7ed3\u73b0\u8c61\uff0c\u7528\u52fa\u5b50\u628a\u7c73\u6d46\u5757\u6405\u62cc\u5f00
16.\u4f7f\u7c73\u6d46\u6210\u6d41\u6cfb\u72b6\u7684\u7a00\u7c73\u6d46\u3002\uff08\u6167\u5fc3\u8d34\u5fc3\u5efa\u8bae\uff1a\u5982\u679c\u5927\u7c73\u54c1\u8d28\u4e0d\u597d\uff0c\u5efa\u8bae\u70b9\u597d\u6d46\u540e\u52a0\u5165\u5c11\u91cf\u6dc0\u7c89\u6c34\uff0c\u589e\u52a0\u7c73\u76ae\u7684\u97e7\u6027\uff09
17.\u3010\u5927\u7c73\u6d46\u7684\u84b8\u5236\u8fc7\u7a0b\uff08\u7c73\u76ae\u7684\u6210\u5f62\uff09\u3011\uff1a\u9505\u91cc\u4f59\u4e0b\u7684\u70ed\u6c34\u4e2d\u652f\u597d\u84b8\u67b6\uff0c\u5f00\u5927\u706b\u628a\u6c34\u7ee7\u7eed\u70e7\u5f00
18.\u51c6\u5907\u4e00\u4e2a\u76d8\u5b50\uff0c\u6211\u7528\u7684\u62ab\u8428\u76d8\uff0c\u76d8\u5b50\u5e95\u90e8\u5747\u5300\u7684\u5237\u4e00\u5c42\u98df\u7528\u6cb9\uff0c\u5237\u98df\u7528\u6cb9\u7684\u76ee\u7684\u662f\u4e3a\u4e86\u7c73\u6d46\u4e0d\u7c98\u5e95
19.\u8200\u5165\u9002\u91cf\u7c73\u6d46\uff0c\u4f7f\u7c73\u6d46\u5448\u5706\u5f62\u5747\u5300\u7684\u94fa\u5728\u62ab\u8428\u76d8\u5e95\u90e8
20.\u7b49\u6c34\u70e7\u5f00\uff0c\u628a\u88c5\u6709\u7c73\u6d46\u7684\u62ab\u8428\u76d8\u653e\u5728\u84b8\u67b6\u4e0a\u3002\uff08\u4e00\u5b9a\u8981\u7b49\u5230\u9505\u91cc\u6c34\u82b1\u7ffb\u6eda\u65f6\uff0c\u518d\u653e\u5165\u88c5\u6709\u7c73\u6d46\u7684\u76d8\u5b50\uff0c\u8fd9\u6837\u7c73\u6d46\u9047\u70ed\u6c14\uff0c\u4f1a\u5f88\u5feb\u51dd\u7ed3\u6210\u900f\u660e\u72b6\uff1b\u5982\u679c\u51b7\u6c34\u653e\u5165\uff0c\u968f\u7740\u6c34\u6e29\u5347\u9ad8\uff0c\u4ea7\u751f\u5927\u91cf\u6c34\u84b8\u6c7d\u7684\u540c\u65f6\uff0c\u7c73\u6d46\u4e5f\u4f1a\u5438\u6536\u6c34\u84b8\u6c7d\u4ea7\u751f\u7cca\u5316\uff0c\u8fd9\u6837\u5c31\u5f71\u54cd\u84b8\u5236\u6548\u679c\uff0c\u4e0d\u5229\u4e8e\u6210\u5f62\uff09
21.\u76d6\u597d\u9505\u76d6\uff0c\u5927\u706b\u84b8\u52363\uff5e5\u5206\u949f
22.\u84b8\u81f3\u7c73\u6d46\u51dd\u56fa\u53d8\u8272\uff0c\u8868\u9762\u8d77\u6ce1\u4e14\u6210\u900f\u660e\u72b6\u65f6\u5173\u706b\uff0c\u4e00\u5f20\u7c73\u76ae\u5c31\u505a\u597d\u4e86
23.\u3010\u7c73\u76ae\u7684\u51b7\u5374\u4e0e\u6446\u653e\u8fc7\u7a0b\u3011\uff1a\u51c6\u5907\u4e00\u76c6\u51c9\u767d\u5f00\u6216\u51b7\u6c34
24.\u628a\u62ab\u8428\u76d8\u4ece\u84b8\u67b6\u4e0a\u53d6\u51fa\uff0c\u653e\u5728\u51c9\u767d\u5f00\u6216\u51b7\u6c34\u6d78\u6ce11\u5206\u949f\uff0c\u8ba9\u7c73\u76ae\u51b7\u5374
25.\u51b7\u5374\u7684\u62ab\u8428\u76d8\u4ece\u51c9\u767d\u5f00\u6216\u51b7\u6c34\u4e2d\u53d6\u51fa\uff0c\u7528\u624b\u6cbf\u7740\u7c73\u76ae\u4e0e\u62ab\u8428\u76d8\u63a5\u89e6\u7684\u8fb9\u7f18\uff0c\u8f7b\u8f7b\u628a\u7c73\u76ae\u63ed\u8d77
26.\u628a\u7c73\u76ae\u63ed\u4e0b
27.\u63ed\u4e0b\u6765\u7684\u7c73\u76ae\u653e\u5728\u6848\u677f\u4e0a\uff0c\u5728\u7c73\u76ae\u8868\u9762\u5747\u5300\u7684\u5237\u4e00\u5c42\u98df\u7528\u6cb9
28.\u4f9d\u7167\u4ee5\u4e0a\u7c73\u76ae\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\uff0c\u628a\u6240\u6709\u7684\u7c73\u6d46\u90fd\u84b8\u719f\u505a\u6210\u7c73\u76ae\uff0c\u4f9d\u6b21\u53e0\u653e\u5728\u4e00\u8d77\uff08\u6bcf\u6b21\u653e\u597d\u4e00\u5f20\u7c73\u76ae\uff0c\u90fd\u8981\u5728\u8868\u9762\u5237\u4e00\u5c42\u98df\u7528\u6cb9\uff0c\u76ee\u7684\u662f\u7c73\u76ae\u4e4b\u95f4\u4e0d\u4f1a\u4e92\u76f8\u7c98\u8fde\uff0c\u98df\u7528\u7684\u65f6\u5019\u62ff\u53d6\u81ea\u5982\uff09
29.\u3010\u5fae\u6ce2\u7089\u5236\u4f5c\u7c73\u76ae\u7684\u65b9\u6cd5\u3011\uff1a\u51c6\u5907\u4e00\u4e2a\u5fae\u6ce2\u7089\u9002\u7528\u7684\u76d8\u5b50\uff0c\u76d8\u5b50\u5e95\u90e8\u5747\u5300\u7684\u5237\u4e00\u5c42\u98df\u7528\u6cb9
30.\u8200\u53d6\u9002\u91cf\u7c73\u6d46\uff0c\u4f7f\u7c73\u6d46\u5448\u5706\u5f62\u5747\u5300\u7684\u5e03\u6ee1\u76d8\u5b50\u5e95\u90e8
31.\u76d8\u5b50\u4e0a\u62c9\u4e00\u5c42\u4fdd\u9c9c\u819c
32.\u76d8\u5b50\u653e\u5165\u5fae\u6ce2\u7089\u4e2d
33.\u5173\u597d\u5fae\u6ce2\u7089\u95e8\uff0c\u9ad8\u706b100\u5ea6
34.\u5fae\u6ce2\u52a0\u70ed\u65f6\u95f41\u520630\u79d2\uff0c\u542f\u52a8\u5fae\u6ce2\u7089\u5f00\u59cb\u5de5\u4f5c
35.\u5fae\u6ce2\u7089\u505c\u6b62\u5de5\u4f5c\u540e\uff0c\u53d6\u51fa\u76d8\u5b50\u6495\u6389\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u76d8\u5b50\u91cc\u7684\u7c73\u6d46\u53d8\u8272\u51dd\u56fa\uff0c\u5448\u900f\u660e\u72b6
36.\u51c6\u5907\u4e00\u76c6\u51c9\u767d\u5f00\u6216\u51b7\u6c34\uff0c\u628a\u76d8\u5b50\u653e\u5728\u6c34\u4e2d\u6d78\u6ce11\u5206\u949f\uff0c\u8ba9\u7c73\u76ae\u51b7\u5374
37.\u51b7\u5374\u7684\u62ab\u8428\u76d8\u4ece\u51c9\u767d\u5f00\u6216\u51b7\u6c34\u4e2d\u53d6\u51fa\uff0c\u7528\u624b\u6cbf\u7740\u7c73\u76ae\u4e0e\u76d8\u5b50\u63a5\u89e6\u7684\u8fb9\u7f18\uff0c\u8f7b\u8f7b\u628a\u7c73\u76ae\u63ed\u8d77
38.\u628a\u7c73\u76ae\u63ed\u4e0b
\u3010\u7c73\u76ae\u8c03\u5473\u6599\u7684\u914d\u7f6e\u65b9\u6cd5\u3011
1.\u9999\u6599\u6c34\uff1a\u9505\u91cc\u653e\u51651\u5c0f\u7897\u51b7\u6e05\u6c34\uff0c\u653e\u5165\u82b1\u6912\u3001\u516b\u89d2\u3001\u5b5c\u7136\u3001\u5c0f\u8334\u9999\u3001\u5e72\u7ea2\u8fa3\u6912\u3001\u6842\u76ae\u3001\u9999\u53f6\u7b49\u9999\u5473\u6599\uff0c\u5927\u706b\u71ac\u81f3\u6c34\u5f00\uff0c\u518d\u716e10\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u5173\u706b\uff0c\u6ca5\u53bb\u6742\u8d28\u4f59\u4e0b\u7684\u6c34\u5373\u4e3a\u9999\u6599\u6c34\u3002
2.\u9648\u918b\u6c41\uff1a\u7092\u9505\u91cc\u653e\u5165\u5c11\u91cf\u7684\u98df\u7528\u6cb9\u70e7\u5230\u4e09\u3001\u56db\u6210\u70ed\uff0c\u5012\u5165\u7ea62\u6c64\u5319\u5c71\u897f\u8001\u9648\u918b\uff0c\u52a0\u70ed1\uff5e2\u5206\u949f\u81f3\u9648\u918b\u98d8\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u71ac\u597d\u7684\u5c31\u662f\u9648\u918b\u6c41\uff08\u8001\u9648\u918b\u7ecf\u8fc7\u71ac\u5236\uff0c\u918b\u7684\u9178\u6027\u4f1a\u968f\u84b8\u6c7d\u7684\u6563\u53d1\u800c\u6d88\u5931\uff0c\u7559\u5728\u9505\u91cc\u7684\u662f\u6d53\u6d53\u7684\u918b\u9999\u5473\uff0c\u8fd9\u6837\u8c03\u597d\u7684\u9762\u76ae\u662f\u53d1\u9999\u5473\uff0c\u800c\u4e0d\u662f\u9178\u5473\uff09\u3002
3.\u849c\u6ce5\u6c34\uff1a\u5927\u849c\u7528\u64c0\u9762\u6756\u6363\u6210\u849c\u6ce5\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u51c9\u767d\u5f00\u6c34\uff0c\u6d78\u6ce1\u4e00\u4f1a\u5373\u53ef\u3002
4.\u751f\u59dc\u6c34\uff1a\u751f\u59dc\u7528\u64c0\u9762\u6756\u6363\u6210\u849c\u6ce5\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u51c9\u767d\u5f00\u6c34\uff0c\u6d78\u6ce1\u4e00\u4f1a\u5373\u53ef\u3002
5.\u9999\u6599\u6cb9\uff1a\u9505\u91cc\u653e\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u7528\u6e05\u6c34\u6d78\u6ce1\u8fc7\u7684\u516b\u89d2\u3001\u82b1\u6912\u3001\u9999\u53f6\u3001\u751f\u59dc\u3001\u5927\u849c\u3001\u5927\u8471\u548c\u5c0f\u8334\u9999\uff0c\u5f00\u5c0f\u706b\u71ac\u716e\u9999\u6599\uff0c\u7ea610\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u3002\u81f3\u9999\u6599\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u8868\u9762\u53d8\u8272\u65f6\uff0c\u5c06\u9999\u6599\u6ca5\u7528\u6f0f\u52fa\u63a7\u6cb9\u635e\u51fa\uff0c\u653e\u51c9\u81f3\u51b7\u5374\uff0c\u9505\u91cc\u4f59\u4e0b\u7684\u6cb9\u5c31\u662f\u9999\u6599\u6cb9
6.\u8fa3\u6912\u7ea2\u6cb9\u548c\u6cb9\u6cfc\u8fa3\u5b50
7.\u78be\u788e\u7684\u82b1\u751f\u672b\uff1a
8.\u9999\u83dc\uff1a\u9999\u83dc\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u6210\u9999\u83dc\u672b\u3002
\u3010\u7c73\u76ae\u7684\u5207\u5236\u4e0e\u51c9\u62cc\u8fc7\u7a0b\u3011\uff1a
1.\u5403\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u628a\u7c73\u76ae\u5377\u6210\u5377\u3002
2.\u5200\u5203\u4e0a\u8638\u4e00\u70b9\u51b7\u6c34\uff0c\u7528\u5200\u628a\u7c73\u76ae\u5207\u6210\u7c97\u7ec6\u5747\u5300\u7684\u6761\u72b6\u3002
3.\u7c73\u76ae\u6761\u653e\u5728\u51c9\u83dc\u76c6\u5185\u3002
4.\u534a\u6839\u80e1\u841d\u535c\u6d17\u51c0\u5207\u6210\u7ec6\u4e1d\uff0c\u6211\u5bb6\u91cc\u6ca1\u6709\u9ec4\u74dc\u7528\u4e86\u5377\u5fc3\u83dc\uff0c\u5377\u5fc3\u83dc\u6d17\u51c0\u5207\u7ec6\u4e1d\uff0c\u80e1\u841d\u535c\u4e1d\u548c\u5377\u5fc3\u83dc\u4e1d\u653e\u5728\u7c73\u76ae\u6761\u4e0a\uff0c\u6492\u5165\u5c11\u91cf\u81ea\u5236\u7684\u674f\u4ec1\u6838\u6843\u82b1\u751f\u679c\u4ec1\u7c89\u3002
5.\u653e\u5165\u8c03\u6599\u6c41\u3002
6.\u9999\u83dc\u5207\u6bb5\u653e\u5165\u76c6\u5185\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u628a\u6240\u6709\u98df\u6750\u548c\u8c03\u5473\u6599\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002
3\u51c9\u76ae
\u6750\u6599
\u7c73\u918b\uff0c\u849c\uff0c\u7ea2\u6912\uff0c\u9ebb\u6912\u6cb9\uff0c\u9ec4\u74dc\uff0c\u5473\u79ef\u9c9c\uff0c\u9762\u7c89\uff0c\u9999\u6cb9\uff0c\u7cbe\u76d0
\u505a\u6cd5
1.\u7528\u7cbe\u7c89\u548c\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u919210\u5206\u949f\u3002
2.\u628a\u9762\u56e2\u7528\u6e05\u6c34\u53cd\u590d\u6d17\u3002
3.\u6d17\u81f3\u6c34\u6e05\u4e3a\u6b62\u5f62\u6210\u9762\u7cbe\u3002
4.\u9762\u7b4b\u548c\u5c11\u8bb8\u98df\u7528\u78b1\u3002
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11.\u7ea2\u6912\u3001\u9ec4\u74dc\u4e1d\u3001\u849c\u6ce5\u3001\u7c73\u918b\u3001\u5473\u79ef\u9c9c\u3001\u7cbe\u76d0\u3001\u9ebb\u6912\u6cb9\u3001\u9762\u76ae\u3001\u9762\u7b4b\u51c9\u62cc\u4e00\u8d77\u3002
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【溢油】，配料:辣椒粉(小米椒200g，二井条100g)，菜籽油500g，十三香15g，白芝麻50g，精盐40g。搅拌均匀，然后加热混合物。...
【调味水】，配料:香辛料120克，花椒50克，大料25克，丁香3克，桂皮5克。
很多种，〔凉皮调料制作方法〕
----调料水
将小茴香5克，花椒20克，八角10克，丁香2克，桂皮2克，盐10克，
放入1000克清水中煮沸10分钟关火，静置10小时过滤取水即可。
另外，居中的这个跟螺丝钉有点神似的货，是丁香，香味很重，所以一定要适量。
只要凉拌三碗凉皮，厨房里，1000克，用了最少单位，熬出来了半碗。
——熬制醋
醋还需要熬制？是的！陕西本地凉皮的专业卖家，使用的都是熬制过的熟醋，根据各家秘方添加配料。生醋和熟醋在味道上，仔细品尝，是有区别的，添加过作料以后，可以收获更为馥郁的复合香型，而且加工过的熟醋，没有那种刺嗓子、刺鼻子的尖酸味道，达到有醋意、无醋味的境界。
发布官方秘籍：
水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，
烧开后10分钟冷却即好。醋要选择粮食醋，米醋，越想吃到离陕西正宗接近的口味，我这么较真的人，选择的是陕西宝鸡蔡家坡空运来的岐山醋，在深圳实在没办法实现的同学，俺尝试过山西陈醋，也还可以接受。厨方量太大，大家可以按照比例自行减少，熬制好的醋放在冰箱可以冷餐一个月左右，一次可以略微多做一点，除了调凉皮，用来做凉拌菜也很不错。
油泼辣子教程：
“折-腾-版-油-泼-辣-子”
1、辣椒面：选用陕西产的干线椒，锅底擦油，焙干炒香后碾成粉。
带辣椒籽的辣椒面比较辣，但颜色比较淡，
不含辣椒籽的辣椒面不太辣，但出色较红，
2、凉皮调料
左下角的那一小包疑似十三香的东西，实际上是专用凉皮调料——陕西十n香粉，
花椒30克，八角25克，桂皮25克，丁香10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15克，陈皮10克， 小茴香30克。
配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟，凉后入碾槽内碾成粉即好，
最好不要用粉碎机来加工，会因产生高热影响味道。
这么多配料，搭配的是1500克辣椒粉和2、5千克菜籽油
3、醋
4、白砂糖
5、熟芝麻
6、油：这个没有出镜，因为上次空运的已经用完了。
强烈推荐菜籽油，
那种浓稠的质地和特殊的香气，
1、辣子面放入容器，加入调料粉和芝麻，菜籽烧至十成热，关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入油泼辣子面，每次都要搅拌均匀。
2、倒完油、搅动辣子到不冒泡时，滴入几滴醋，可以看到油又重新翻滚起来了，马上搅动，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓辣香。
3、激香后等辣子不冒泡时，在辣子中加入少许白糖，搅拌均匀，利用辣子的余热使白糖充分溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠。可以达到紧紧裹在凉皮上红艳欲滴的视觉效果。
辣椒粉 1500克
菜籽油 2.5千克
调料粉 80克
芝麻 20克 (用的绝对超量)
醋 200克 (减点量)
糖 100克 (减了点比例)
再准备一点蒜泥，加入盐，还可以加味精，加凉白开调配成蒜水(盐分要足够，因为陕西凉皮基本不用酱油调味)。
凉皮伴侣
四大金刚——调料水、卤制醋、油泼辣子、蒜水
三大法王——绿豆芽、黄瓜丝、面筋
七星伴月，成就一碗平凡而不平庸的凉皮
在案板上洒一些凉水或抹少许菜油，把凉皮放在案板上，切成均匀的、自己喜欢宽度的长条，然后放入碗中，加入四大金刚、三大法王，搅拌即可。
方法二，备料干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使 用方法二辣椒与花椒的比例为2：11.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。方法三主 料： 干辣椒，油 辅 料： 姜,蒜，油,盐 做法：1,辣椒洗干净，用开水泡软待用2,姜，蒜去皮，姜拍烂3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。方法四取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2至3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这是油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角，如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1到2分钟，取出加热好的辣椒油，略搅拌后即可食用。方法五细红辣椒粉50克，香料少许（八角一个，香叶几片，沙姜一块，）葱花20克，油1000克，将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，（盛器内不许有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来。）炒锅放油，投入香料，葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。方法六调料鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。制作 1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。关键 1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃新豆花，特别受欢迎。2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。方法七调料 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。制作 1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。2.辣椒面放不锈钢桶内备用。3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。关键1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
加工凉皮、米皮、河粉、米线、擀面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。
凉皮调料配方：
一．凉皮中药材粉配方：
小茴香36克，白芷28克，山奈15克，辛夷10克，白寇8克，八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香5克，山楂15克 , 香叶10克。
二．拌凉皮调料准备：
1．
调料水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：锅中放入色拉油60克烧热，加大葱（切小段状）60克，姜片20克，蒜片20克，郫县红油豆瓣酱10克，爆香后
加入一斤凉开水，加凉皮中药材粉2克（按照克数比例拌均匀的14种凉皮中药材混合粉末中称2克），烧开，烧开后用纱布将其杂质过滤掉，然后再过滤好的药材
水里面加入盐40—60克，白糖28克，味精42克，搅拌均匀，装碗备用（出咸，香，鲜味）。
2．熬制醋（一般冷藏可以存放3天左右）：另起锅，加水150克，放入草果1个，桂皮1克，八角1个，花椒1.5克，香叶1.5克，烧开后倒入750克香醋熬约5分钟即好，然后过滤好，备用。
3．蒜泥水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：取蒜沫100克，加入200克清水中用筷子搅拌5分钟，再加2克芝麻油（小磨香油），装碗备用。
4. 芝
麻酱（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀
后1斤重量的芝麻酱中加入盐12克，鸡精15克，味精15克，芝麻油（小磨香油，增香）10克，花生碎30克，拌均匀即可。
5. 辣椒油（一般冷藏可以存放7天左右）：1. 色拉油2000g+辣椒面400g+味达美味极鲜酱油180g+镇江香醋20克+蒜沫50g+芝麻80g+王守义十三香40g （克数要求必须非常准确，要去买个家庭电子称）！
2. 将辣椒面倒入盆中，加入味达美味极鲜酱油，蒜沫，芝麻，再加入十三香搅匀备用！
3. 锅中倒入色拉油，烧至180度左右（最好去五金店买个温度计，油温非常的重要）！
除了高温的色拉油和镇江香醋，其他所有材料全部放在一个盆中搅拌均匀，一面慢慢的往盆里倒油一边不停的用筷子搅拌！
4． 高温的色拉油全部泼完后，立马加入镇江香醋20克，搅拌均匀，赶紧用盖子盖住盆面密封，放那里静置8个小时左右，时间到了打开盖子，香气扑鼻！
特别提示：
芝麻最好买生的，白色的，需要在锅里干炒至微黄（千万不要糊）即可！
镇江香醋的作用是挤出辣椒油里面的精华，香味，不可缺少的一个步骤！
需要材料：色拉油，辣椒面，味达美味极鲜酱油，镇江香醋，蒜沫，芝麻，王守义十三香！
6. 葱
油（一般冷藏可以存放10天左右）：锅中加色拉油500克烧热，放入小葱（小葱一刀切2段）300克，洋葱丝100克，姜片10克，蒜片10克，中火一直
熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到小葱焦香，滤渣取油即可，油冷凉放碗里备用，葱油在凉皮里有特殊的味道，增加整碗凉皮的口感醇厚。
三．入
碗：全部调料准备好后，把一张凉皮或米皮切长条放入碗内，然后加适量以上6种调料（调料水多放，放到感觉到咸味够了就可以了！剩下的5种调料放的量根据客
人口味酌量添加即可！
凉皮调料通常包括以下材料：1. 蒜 - 切碎2. 姜 - 切碎3. 酱油 - 用于调味4. 花生酱 - 用于增加口感和香气5. 香醋 - 用于增加酸味6. 辣椒粉 - 用于增加辣味7. 麻油 - 用于增加香味8. 白糖 - 用于调味和增加甜味9. 鸡精 - 用于增加味道10. 麻辣火锅底料 - 用于增加香味和辣味11. 牛肉汤料 - 用于增加味道和鲜味这些材料的配比和使用量因人而异，可以根据个人口味进行调整。
凉皮要好吃除了凉皮制作还需调料水好吃才完美，最详细的调料水熬制配方来了赶快试试吧，绝对不让你失望
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