怎么自制干红葡萄酒
配方：巨峰黑葡萄10斤、老冰糖1150克、酒坛1个。
干红葡萄酒的做法：
1、选购新鲜成熟的巨峰葡萄，连蒂贴着蒂剪下来用盐水稍为浸泡十分钟。
2、双手在盐水里轻轻搓揉葡萄表皮，洗掉灰尘和农药残留，把坏的差的弃掉。
3、用清水清洗二次，最后用温开水过一次，滤干水。
4、太阳下铺开晾干水份，晒干些，不能有生水的。
5、准备好的瓶子预先洗好晾干水，用之前用白酒冲洗一下内壁。
6、瓶底洒一些冰糖，左手拿葡萄给右手在瓶内抓捏破，一层葡萄一层冰糖，最面上洒上一层冰糖。
7、瓶子装至七分满，预留空位发酵时膨胀浮起小泡泡，盖子轻轻盖住即可，不用盖太严实。
8、待固体已全漂浮上来，葡萄浆液开始发酵，小泡泡不断的慢慢往上窜动。
9、发酵大概十天左右完成，把盖子盖紧，接着是葡萄果体慢慢往下沉。一个月后可以饮用，把成品酒液直接倒进酒瓶中，萄萄渣用汤渣袋或纱布包起挤出酒液，沉淀后饮用。
扩展资料：
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。
有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。
常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低
参考资料来源：百度百科-葡萄酒
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