自己做的肉丸子老是会散掉，问题出在哪？
有很多地方是非常关注吃美食的，只要天气一冷或者是下雨的时候就会待在家里做一些好吃的。平时去超市也想购买新鲜的猪肉，回家做一些平时没有时间做的肉丸子。有的时候也会在外面购买，外面买的食物也是非常的美味，但是卫生方面还是很不放心的，自己在家做的话就会安全很多。
美味肉丸子做肉丸子的时候通常要注意很多细节，因为自己做肉丸子不注意的话就会散掉，这样的话就很不成功。有的时候做的肉丸子平时搭配粉丝汤或者是其他的食物，吃起来心里美美的特别的暖和，这种享受美味的食物，瞬间让心情就会非常的兴奋。对于肉丸子来说很多人都了解，但是做的方式还是非常的陌生，平时吃的话基本上就是自己在外购买。
制作过程但是还是自己在家做的有成就感，平时做肉丸子的话可以买一些新鲜的猪肉，三分肥七分瘦，如果太瘦的话，口感也非常的不好，感觉就像是木材一样。猪肉一定要切碎，这样做成肉丸子的话更加的细腻，将肉馅剁好之后放在碗里可以进行调料。在这个过程中是非常重要的，可以打两个蛋清和淀粉搅拌均匀。
调肉馅儿缓解一般在调肉馅的时候就能决定肉丸子是否可以在下锅的时候散掉，在肉馅里基本上加上鸡蛋清就可以有助于调好的肉丸子能成团，而且还不会散掉。平时搅动的时候要按顺时针一直不停的在搅拌，多搅一搅，这样捏出来的肉丸子不仅很鲜嫩，在煮的时候还不会散掉，特别的完美。平时放在冰箱里，想吃的话直接拿出来非常的方便，切忌在做肉丸子的时候一定要用淀粉搅均匀，因为淀粉就可以助于粘稠在一起。
觉得做肉丸子总是会散掉的话，问题总是出在没有把面粉裹匀裹匀的话，不会让肉丸子老是掉出来的，这样才会让肉丸子炸的比较外酥里嫩。
可能是淀粉放的不够，使原材料之间的粘合度不够，遇高油温时会散开。
如果想要做出肉丸子，那么可以放一些淀粉在里面，这样可以让丸子粘起来，不容易散掉，这样我们不管煮着吃还是炒着吃，它都是一个圆的肉丸子。
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