电饭煲干焖鸡的做法 电饭煲做焖鸡怎么做才最吃??详细方法
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导读:鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种的烹调方法,鸡肉中蛋白质的含量很高,对于处在发育期的人们,可以促进发育,提高人体的免疫能力,富有营养,有很好的滋补作用,冬季食补少不了它。
鸡肉的烹调方法多样,想做点简单的,电饭煲焖鸡了解一下,只需要一个电饭煲就可以轻松做出香喷喷的鸡肉,不用水不用油,简单几步,做好的鸡肉特别嫩,一点不比煮的差。
让人垂涎欲滴的大鸡腿
鸡的种类有很多,有三黄鸡、清远鸡、湛江鸡、杏花鸡、麻鸡、乌鸡等等,小时候家里养的主要有三种:公鸡(专门留着重要节日时用来拜祭用,或去亲戚家带去)、母鸡(主要生鸡蛋、孵小鸡)、鸡项(也就是还没下蛋的那种小母鸡),平时作为食用最多的就是小母鸡了!
肉嫩皮滑
鸡的做法也有很多种,清蒸,盐焗,烧鸡,手撕鸡,口水鸡,叫化鸡,咸鸡,白切鸡,酱油鸡……,不同的做法,赋予了鸡不同的美味!
【准备的材料】
新鲜鸡1只,洋葱1个,葱一小把,姜片6片,料酒、酱油、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白砂糖等适量。
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关于鸡的选择,最好是选择那种新鲜宰杀的鸡,你也可以选择别的品种的鸡,只要你喜欢,但最好不要太大,一般2~3斤左右就可以了!太大的话不容易熟得均匀。
配料简单
【做法】
1、 把鸡处理干净
新鲜宰杀好的鸡,不用开边,整只就可以!回家后再次把它清理干净,特别是肚子里的那些肺,请一定要仔细掏干净,如果有残留的肺,那么这只鸡就很难熟得均匀。另外还有一个就是鸡脖子,也要仔细清理干净。
鸡脖子的皮里含有很多的淋巴结,这些是不能吃的,所以,如果要保留鸡脖子的皮,就要认真清理里面的淋巴了!我平时是不要那个鸡脖子皮的,这次为了更好看一些,就花费了不少时间去清理那个鸡脖子。把鸡清理干净后,在鸡身上抹上一些盐,去一下腥味。
腌制后更入味
2、 准备调味料
把洋葱清洗干净,切大块;留一根小葱切成葱花粒,其他葱打个结;姜切片。
3、 腌制让其更入味
把刚才用盐腌制过的鸡,再次放在清水里冲洗干净,然后沥干水分,把它放在一个深一些的盆里。加入姜片、葱结,适量食用盐,3勺料酒,2勺蚝油,酱油、老抽、胡椒粉、白砂糖适量,然后用葱结蘸取酱汁把鸡的全身涂抹均匀,鸡肚内也不要放过
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