怎样凉拌猪头肉好吃 怎么拌猪头肉？
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制作方法：
1、将猪头肉刮洗干净；
2、锅里放入清水，将猪头肉放入，煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过，否则吃着没嚼劲而且会很腻；
3、将猪头肉捞起后投入冰水里降温，可以保持肉质的脆嫩，口感会更好些；
4、把冷却后的猪头肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道之后，加入葱花和香菜拌匀即可。
1、猪头肉刮洗干净；
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；
3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
中文名 凉拌猪头肉 主要食材 猪头肉，黄瓜 工 艺 凉拌 辅 料 蒜
目录
1 详细介绍
▪ 材料
▪ 调料
2 做法
详细介绍编辑
材料
猪头肉
凉拌猪头肉
凉拌猪头肉
调料
油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
做法编辑
主料：猪头肉、黄瓜
辅料：蒜
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
3. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！
1. 猪头肉切片。
2. 葱白切丝，尖椒切丝
3. 放调料拌匀
4. 开吃，呵呵。
1.买波尼亚脱脂猪头肉，按照纹理横切成大小合适的块儿。
2.黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
3.把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
4.把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！
家庭版凉拌猪头肉，清脆美味，简单易做
主料：猪头肉
辅料：油辣子、花椒粉、食用盐、生抽、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜
步骤做法：
1、猪头肉洗净，把猪毛刮洗干净，备用；
2、锅里放清水，把猪头肉放入锅中煮至用筷子刚好能穿透，这时刚好熟了，不要煮得太久了，煮太久会煮烂，吃着就没嚼劲也很快腻；
3、将煮好的猪头肉捞起，并放入冰水中进行降温，保持猪头肉的脆嫩，这样口感会更好些；
4、再把冷却后的猪头肉取出，并切成薄片，加入适量油辣子、适量花椒粉、适量食用盐、适量生抽、适量醋、适量味精、适量芝麻油、适量白糖搅拌均匀，再撒上葱花和香菜搅拌均匀，香脆的凉拌猪头肉就做好了。
猪头肉放入冰水中冷却，能够保证猪头肉的香脆口感，一定要冷却到位。
肉制品，是饭桌上既能够补充动能，又可以提高胃口的食材。在现如今的饭桌中，肉制品早已变成最一般的食材了。并且，大家在吃肉制品时，会依据本人的爱好去挑选不一样类型的肉，如牛羊肉、牛肉、鸡脯肉这些。卤猪头肉更为猪的身上非常明显的一个位置，用它制成的菜肴，也是极其受大伙儿的热烈欢迎的。
卤猪头肉的作法有很多种多样，能够火热，亦能够拌凉菜，每一种作法都是顺从不一样群体的需要。今日，让我们了解一下这款凉拌猪头肉吧!
原材料
卤猪头肉
调味品
油辣椒、花椒面、盐、生抽、醋、鸡精、香油、白砂糖、葱段、香莱。
作法
主要材料：卤猪头肉、丝瓜
辅材：蒜
1. 将卤猪头肉依照纹路横切面成尺寸适合的小块。
2. 丝瓜无需削皮，清洗后用厨房纸擦拭，切条后敲碎。有些人说把丝瓜切割成河马牙块，我认为拍开的丝瓜更进味。
3. 把蒜袋子里，入蒜灸子粉碎，不必捣烂，弄成尺寸适合的小小块就可以。
4. 把肉、丝瓜、蒜放进大盆里，添加醋和生抽酱油，占比为3:1总产量自身控制。再添加少量芝麻油、味精、糖搅拌均匀就可以!
原材料
主要材料：卤猪头肉
调味品：油辣椒，花椒面，盐，生抽，醋，鸡精，香油，白砂糖，葱段，香莱
作法
1、卤猪头肉刮洗干净。
2、锅中放冷水，把多肉放进煮至用筷子恰好能透过为熟，不可以煮得太已过，过软烂的吃着没嚼劲也腻。
3、捞出后资金投入凉水里马上减温，维持多肉的脆爽，口味会更好些。
4、把制冷后的多肉加入适量切割成片状，再加所有的调味品翻拌，尝好味道好，添加葱段和香莱翻拌就可以。
以上是猪头肉的二种拌凉菜的方式。一种是加了丝瓜的，味儿更为清爽爽口;另一种是不起作用丝瓜，立即用各种各样调料在一起拌的，卤猪头肉的味儿更为的浓厚。大伙儿做凉拌猪头肉的情况下，能够依据自身的口感挑选适合的方法。
中国做得最出色的猪头肉，我觉得应该是山东制作的猪头肉，口味非常的独特，我很喜欢这种味道。我自己为了想要做出这种口味的猪头肉，还特意去山东请教了一些大厨，制作出来的凉拌猪头肉是一道非常好的下酒菜，我来给大家分享一下，他们是如何制作猪头肉的。
首先我们准备好猪头，先把猪头上面的毛给去掉，然后用清水泡一下。然后将猪耳朵剁下来猪头分成两半，放入锅中加入大葱，香叶生姜大料可以再放一些红曲粉放入锅中当看到猪头快要熟的时候加生抽老抽和食用盐，煮的这个过程时间一定要久，大概在几个小时后就可以捞出，这样会使猪头肉更加的入味。
把卤好的猪头肉切成片，然后我们再把生姜切成末，蒜头切成蒜泥，再准备一些香菜和尖椒，然后锅里烧一些食用油，把我们准备好的食材，放入猪头肉上方。这是我们把油烧热之后您再上吗这是我们把油烧热之后浇淋在上方即可，然后再加入醋，生抽和少量鸡精来提鲜调味，即可盛盘食用。
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