安徽的特色美食
安徽特色美食：淮南牛肉汤、臭鳜鱼、黄山烧饼、三河米饺、无为板鸭。
1、淮南牛肉汤。淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。主要食材有牛肉汤、牛肉、豆皮、粉丝、香菜等，经传统工艺炮制制作而成。其味清爽，滋味醇厚，与烧饼搭配品尝，堪称完美。
2、臭鳜鱼。臭鳜鱼又名臭桂鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜。有一种似臭非臭的独特味道。把卜丛配腌好的桂鱼下入锅中浸炸至型指金黄且时，捞出沥干油加入葱、姜、蒜提鲜入味再加入徽州笋丁、料酒、白糖、猪肉、野山椒、辣椒酱等作料，将香味升华。烹制而成的臭鳜鱼闻着虽臭，但是尝起来却是特别美味的。
3、黄山烧饼。黄山烧饼是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。通常以面粉、芝麻、盐、菜油为原材制作皮。以肥肉、梅干菜作馅，经泡面、制皮、包馅、烘烤等工序制成。黄山烧饼又名救驾烧饼。相传1357年，朱元璋避难来到徽州一农家，饥饿难当，这家主人便拿出烧饼给朱元璋充饥。次年称帝时，没有忘记这农户的救命之恩，便说“救驾有功，就册封为救驾烧饼吧”。
4、三河米饺。三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。其饺皮由籼米粉制成，用五花肉等及调料制成馅，包成饺子形状后油炸而成。其外形色泽金黄，馅味鲜美，外皮微酥脆，口感值得回味。
5、无为板鸭。无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食，始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以小茴香、花椒、丁香、八角等调料，先熏后卤，制作而成，尝起来醇香味美，肉质鲜嫩，是爱吃卤肉爱好者的不二选择。
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