在100摄氏度的水中煮熟鸡蛋要10分钟,90摄氏度的水要15分钟,那10摄氏度呢?
在10摄氏度的水中煮熟鸡蛋可能需要20分钟以上。
在10摄氏度的水中煮熟鸡蛋的时间会比100摄氏度和90摄氏度的水中花费的时间更长。这是因为水的温度越低，传热速度越慢，需要更长的时间来将热量传递给鸡蛋。具体的时间可能会因个体差异而有所不同，但通常会比在100摄氏度和90摄氏度的水中煮熟鸡蛋的时间更长。
煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
水煮蛋的诀窍
1、别用沸水煮蛋
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。
2、煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
绛旓細55鍒嗛挓锛堝氨杩欎釜棰樻潵璇寸殑锛変絾瀹為檯涓婂崄鎽勬皬搴︾殑姘鏍规湰灏辩叜涓鐔熼浮铔
绛旓細鍥犱负鐓啛涓涓楦¤泲闇瑕鐨勬椂闂村氨鏄楦¤泲涓鐨勭墿璐ㄥ叏閮ㄥ彉鍖栧畬姣(铔嬬櫧璐ㄥ彉鎬ц繃绋)锛屽苟涓旈兘鍦ㄥ悓鏍风殑娓╁害涓嬶紝鎵浠ラ渶瑕佺殑鏃堕棿鏄浉鍚岀殑銆傝屾按娌歌吘鏃剁殑娓╁害涓嶄細鍙樺寲锛屾诲湪娌哥偣鐨勬俯搴︿笂锛屼笉杩囩敤鎬ョ伀鐓椂锛屽湪鐩稿悓鐨勬椂闂村唴锛屾按姹藉寲涓鸿捀姹界殑璐ㄩ噺澶氾紝灏忕伀鐓椂锛岀浉鍚屾椂闂村唴鐨勬按姹藉寲涓鸿捀姹界殑璐ㄩ噺灏(灏忕伀鍜屾ョ伀閮芥槸涓轰簡...
绛旓細杩欐牱锛岄浮铔嬬殑铔嬬櫧璐ㄤ細鍙戠敓鍑濆浐锛岃泲榛勫拰铔嬫竻浼氶愭笎鍙樼儹锛岃揪鍒扮啛鍖栫殑鏁堟灉銆傜悊璁轰笂锛屽鏋滄按娓╄兘澶熺淮鎸佸湪80鎽勬皬搴︿互涓婏紝楦¤泲鍦ㄦ按涓鏀剧疆鍑犲垎閽熷嵆鍙畬鎴愮叜鐔熴備緥濡傦紝濡傛灉鑳戒繚鎸100鎽勬皬搴︾殑姘存俯8鍒嗛挓浠ヤ笂锛岄浮铔嬪皢琚交搴曠叜鐔熴傜劧鑰岋紝鍏抽敭鍦ㄤ簬淇濇寔鎭掑畾鐨勬俯搴︼紝閬垮厤姘存俯杩囧揩涓嬮檷锛屽惁鍒欏彲鑳芥棤娉曚繚璇楦¤泲鐓啛鐨勭▼搴︺傚垽鏂...
绛旓細300min 鏄繖鏍风殑鍒╃敤鍏紡ln(K2/K1)=Ea*(T2-T1)/R*(T1*T2) 鍏朵腑K涓洪熺巼甯告暟 T涓轰袱绉嶆儏鍐典笅鐨娓╁害鍗曚綅涓哄紑灏旀枃 R鏄皵浣撳父鏁8.314 Ea鏄椿鍖栬兘 浣犲彲浠ラ氳繃璁＄畻閫熺巼甯告暟鐨勬瘮鍊肩煡閬撴椂闂寸殑鍏崇郴 绠楀嚭鏉ユ槸99.6鍊嶅彲浠ヤ互100鍊嶅鐞嗭紝鎵浠ユ槸300鍒嗛挓 ...
绛旓細鍦ㄦ捣搴曗滈粦鐑熷洷鈥濋檮杩戯紝鏈夎兘鐢熸椿鍦ㄦ哺姘翠腑鐨勫棞鐑粏鑿屻
绛旓細鐓浮铔嬪叓鍒嗛挓鏄粠楦¤泲鏀惧叆寮姘翠腑寮濮嬭鏃讹紝鐩村埌鍏垎閽熷悗缁撴潫銆傝繖鎰忓懗鐫锛屽綋鎴戜滑鍦ㄧ叜楦¤泲鏃讹紝闇瑕纭繚姘村凡缁忔哺鑵撅紝鐒跺悗灏嗛浮铔嬫斁鍏ラ攨涓紝姝ゆ椂寮濮嬭鏃讹紝绛夊緟鍏垎閽熷悗锛岄浮铔嬪氨鐓ソ浜嗐傝缁嗘潵璇达紝鐓浮铔嬬殑鏃堕棿璁＄畻鏈夊嚑涓鐐归渶瑕佹敞鎰忥細1. 姘寸殑娌哥偣锛氭按鐨勬哺鐐归氬父鏄100鎽勬皬搴锛堝湪鏍囧噯澶ф皵鍘嬩笅锛夈備负浜嗙‘淇...
绛旓細瀹為獙琛ㄦ槑锛屼竴涓浮铔嬪垯鍦80鎽勬皬搴︽椂铔嬬櫧璐ㄥ氨鑳藉嚌鍥恒傚洜鑰岃嫢鎯冲皢楦¤泲鐓啛锛岀悊璁轰笂鍙渶灏嗗叾淇濇寔鍦80鎽勬皬搴︿互涓婄幆澧冧腑涓娈垫椂闂村氨琛屻傛墍浠ワ紝鑻ユ按娓╄兘淇濇寔100鎽勬皬搴8鍒嗛挓浠ヤ笂灏辫兘灏嗛浮铔嬬叜鐔熴傛敞鎰忥細鏄按娓╄兘淇濇寔涓嶅彉鐨勭殑鍓嶆彁涓嬫墠琛岋紝鑻ユ按閲忓お灏戞垨鏁ｇ儹澶揩灏变笉鑳界‘淇濈叜鐔熸晥鏋滀簡銆2.鍔熸晥 寮姘村啿楦¤泲鏈涓昏鐨...
绛旓細濡傛灉鍙妯＄硦鐨勬暟瀛 閭ｅ彲浠ユ妸楦¤泲鐨勬瘮鐑鎴愬拰姘翠竴鏍 杩欐牱 濡傛灉瀹ゆ俯涓20搴︾殑璇 鍙互璁剧疆涓烘妸20鎽勬皬搴︾殑楦¤泲(榛樿楦¤泲鑳介噸50g,杩欎釜楦¤泲姣旇緝澶 浣嗕篃绠楁甯歌寖鍥 涓轰簡璁＄畻绠鍗 浣犲氨楗朵簡鎴戝惂锛佲︹)涓鐩村姞鐑埌鎭掓俯100鎽勬皬搴 鐑噺锛滳m(t2-t1)銆傚張 姘寸殑姣旂儹4.2;楦¤泲50g灏辨槸0.05kg 0.05*4.2*(100...
绛旓細涓嶈兘銆傚洜涓虹儹浼犻掑埌娓╁害鐩哥瓑涓烘銆傛墍浠ユ渶楂樻槸100鎽勬皬搴銆
绛旓細鍗充究鍋囪淇濇俯鐡剁殑淇濇俯鏁堟灉瓒冲濂,姘存俯濮嬬粓缁存寔鍦100鎽勬皬搴,鍙綋楦¤泲鐨娓╁害涔熻揪鍒100鎽勬皬搴︽椂,鐢变簬娌℃湁娓╁害宸,楦¤泲鍜屾按闂存病鏈夌儹浼犻(灏辨槸楦¤泲鏃犳硶鍦ㄥ惛鏀剁儹閲),楦¤泲杩樻槸涓嶇啛 寰淇濇俯鐡朵腑鍔犲叆鐢熺煶鐏(姘у寲閽機aO),鐢变簬鍙嶅簲鏀剧儹,鍔犱笂淇濇俯浣滅敤,鏈夎冻澶熺殑鐑噺浣块浮铔嬭鐓啛,鏃堕棿鍒欑湅鐢熺煶鐏板拰姘寸殑閲忎簡 ...
