做小米粥一个人的量大概一碗，需要多少水多少米 煮小米粥时，水和米的比例是多少
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一人份：小米50g，水两碗,、做粥一般水和大米的比例是4：1。
白粥【煮粥技巧大公开】的做法
1.首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失哟~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
2.把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。
3.锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
4.继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。
5.搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。
6.然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。
如果饭量不大，一小把米2碗水足够，如果手小就一把，就看你用什么煮饭。电饭煲的话水多点，很多要蒸发掉，高压锅的话水1.5-2碗就可以，我煮稀饭已近很多年了，因为外婆家是四川人，超级爱稀饭，各种煮饭，现在用高压锅，真心省力还好喝。
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