连城县冠泉白鸭养殖专业合作社连城白鸭简介
连城县冠泉白鸭养殖专业合作社的特色品种连城白鸭，又称白鹜鸭，以其独特的外观特征闻名于世。白羽配以乌嘴和黑脚，形成了一种天下罕见的美丽组合，原产地位于福建省连城县。早在清朝道光年间，连城白鸭就被列为珍贵的贡品，享有数百年的美誉，被视为美食珍品。经过厦门大学生物系、福建省农科院中心实验室和福建省分析测定中心的检测，连城白鸭富含人体必需的18种氨基酸和十多种微量元素，其中谷氨酸含量高达每公斤28.71克，铁和锌的含量是普通鸭类的2.5倍，营养丰富且胆固醇含量极低。据古籍《十药神书》记载，它对久劳久咳、咯血肺虚、发热等症状有显著的辅助治疗效果。中医临床实践证明，连城白鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神和开胃健脾的功效，是药膳兼用的优良品种，常用于辅助治疗小儿麻疹、肝炎、痢疾等疾病，以及不明原因的低热高烧和失眠等症。
这种鸭子的养殖环境独特，放养于山溪河畔，主要以五谷杂粮和野生水生动植物为食，确保了无公害和绿色的品质。连城白鸭因其独特的品质和营养价值，得到了业界的高度评价。1999年，国家级禽业专家将其誉为“优秀稀有地方种质资源，鸭类中的国粹”和“全国唯一药用鸭”。2000年，它被列入国家级畜禽品种资源保护名录，并在国际农业博览会上荣获多项殊荣，如“福建省名牌农产品”和“中国国际农业博览会名牌产品”。2001年，中国家禽业协会授予连城县“中国连城白鸭（白鹜鸭）之乡”的称号，进一步提升了连城白鸭的声誉。2002年，连城白鸭更是被评为“绿色消费推荐产品”，展现了其在食品安全与健康领域的优秀表现。
在2011年的首届全国海峡客家烹饪大赛上，连城白鸭的独特魅力得到了认可，中国药用白鹜鸭更是荣登“十大客家金牌菜”的名单，进一步彰显了其在烹饪和健康领域的价值。
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