怎么保鲜葡萄 葡萄怎么保存时间长
\u8461\u8404\u600e\u4e48\u4fdd\u5b58\u7684\u4e45\u4e00\u70b9\u554a\u8461\u8404\u4fdd\u5b58
1、葡萄要吃的时候才洗。先洗后吃没吃完的葡萄容易坏掉。
2、用纸（可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限）或保鲜膜包好在放进冰箱。
3、抽真空可稍稍延长葡萄的存放时间。
4，用淡醋水和浓醋水清洗浆果，可以灭菌保鲜。
扩展资料
葡萄食用价值：
1、安眠
意大利科学家公布了一项新发现：吃葡萄可能有助于睡眠。研究人员对8种葡萄汁进行检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素，它是大脑中松果腺的分泌物，可调节睡眠周期，治疗失眠。研究人员称，因葡萄酒中含有抗氧化剂和酒精，其所含褪黑素的数量可能更高，更有助于睡眠。
2、健脾开胃
葡萄全身都是宝。常吃葡萄可舒筋活血、开胃健脾、助消化，还可滋补肝肾、强筋壮骨。研究发现，葡萄皮中的黄酮类物质能保护心脏。
葡萄籽有抗氧化、抗癌的功效，可增强免疫力，延缓衰老。葡萄是老年人和脾胃虚弱者的滋补良品，可以把葡萄连皮带籽一起榨成汁来饮用。
参考资料来源：人民网-你吃对葡萄了吗？
参考资料来源：人民网-葡萄养生好处多清洗保存有妙招
葡萄保鲜，可以采取以下方法：
1、新买来的葡萄不要洗，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质。先去除坏掉的，防止污染其他的，但是不要去去蒂，因为去蒂后，会导致葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化。 然后用保鲜膜密封起来，可以杜绝大量空气减缓氧化的速度。
2、有冰箱的可以放到冰箱中，没有的可以放到阴冷的储藏室或保鲜盒中。
3、葡萄要吃的时候才洗，先洗了之后容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放个两三天。平常买回来之后，用纸包好（可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限），放在冰箱。
4、也可以直接用保鲜膜密封起来，杜绝大量空气减缓氧化的速度。
5、如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。
6、要吃时，将葡萄用剪刀一个一个剪下,留一点蒂.防止脏水渗进葡萄肉里.然后在盆里接上清水放适量的面粉,搅匀,把剪好的葡萄粒放进面水中均匀搅拌,然后用清水反复冲洗干净,这样洗出来的葡萄十分干净,又没有洗洁精等残留。
不要洗太长时间，如果葡萄肉进入太多水就不好吃了。
水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。 1、保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。 2、微波保鲜：这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0～4℃环境条件下上市，可贮存42～45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。 3、可食用的水果保鲜剂：这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的水果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长水果熟化过程，增强保鲜效果的目的。 4、新型薄膜保鲜：这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。 5、加压保鲜：是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存水果为最理想。
葡萄易腐烂，收获后脱粒，不利于储存和运输。下面介绍葡萄保鲜贮藏的方法:熏蒸:将葡萄放在密闭的房间里，然后放入熏蒸剂，让其自然蒸发。常用的熏蒸剂包括仲丁胺和二氧化硫。一般仲丁胺浓度为0.1ml/kg葡萄，二氧化硫浓度为10-20ppm。另外，每立方米空间可以用2-3克硫磺熏蒸20-30分钟，然后通风，效果也很好。这些熏蒸剂主要是防止葡萄在储存过程中被真菌感染而导致腐烂。释演法:分别按葡萄重量的0.3%和0.6%称取亚硫酸氢钠和无水硅胶。充分混合后，放入几个小纸袋中，一个半月换一次药袋。坛子法是将处理过的葡萄分层放入消毒过的坛子中，每层高15-20cm，用竹帘支架支撑，用聚乙烯塑料薄膜填充，密封扎紧，置于阴凉处。法藏沟南北走向，深80厘米，上宽30米，下宽1米。沟底铺有10厘米厚的干沙。处理过的葡萄一次排一穗在沟底沙上。一层湿沙——一层葡萄可以叠3-4层，最后铺上20-30cm厚的湿沙。随着气温下降，逐渐增加覆盖物。冷藏收获的葡萄经过处理后装入聚乙烯薄膜袋，迅速放入MSC$和NSS仓库，开袋预冷，然后添加防腐剂进行贮藏。库房的温度应保持在-1℃至2℃之间，波动不能太大。相对湿度应该是90-95%，氧气3-5%，二氧化碳2-5%。不同品种的葡萄可分别贮藏2-6个月，好果率达95%以上。该方法是葡萄贮藏保鲜的一种普遍而有效的方法。冷冻葡萄保存期长，不需要添加防腐剂，所有品种都可以。一般操作如下:葡萄采收后清洗干净，沥干后在0.05%次氯酸钠溶液中浸泡数分钟，清水漂洗后脱粒，再放入1%氯化钠和0.1%柠檬酸溶液中护色，然后沥干，迅速冷却至0-5℃，用流化冷冻装置冷冻至-18℃。
绛旓細钁¤悇鐨淇濋矞鏂规硶锛1.鏂颁拱鏉ョ殑钁¤悇涓瀹氫笉瑕佸叏閮ㄩ兘娲楀共鍑锛岃憽钀勮〃灞傛湁澶╃劧鐨勪繚鎶わ紝濡傛灉娓呮礂鎺夊氨浼氳繀閫熸哀鍖栧彉璐ㄣ傚簲璇ュ悆澶氬皯灏辨礂澶氬皯銆2.鏈夊緢澶氭湅鍙嬩拱鏉ユ柊椴滅殑钁¤悇灏辫揩涓嶅強寰呯殑瑕佹妸瀹冪殑鏋濆ご鍘绘帀锛岃繖鏍疯櫧鐒朵负浣犵殑娓呮礂鎻愪緵浜嗘柟渚垮悓鏃朵篃涓轰簡鍚稿紩灏忚櫕瀛愭彁渚涗簡鏂逛究銆傚洜涓哄幓钂傚悗锛屼細瀵艰嚧钁¤悇鐨勬灉鐒惰８闇茬┖姘斾腑锛...
绛旓細濡備綍瀵钁¤悇杩涜淇濋矞锛熶富瑕佸垎闆舵槦瀹跺涵寮忎繚椴滃拰鏋滃啘鎵归噺淇濋矞銆傝憽钀勯氳繃淇濋矞鍌ㄥ瓨锛屽彲浠ュ欢闀夸笂甯傛椂闂村拰椋熺敤鏃堕棿锛屾瘮杈冨父鐢ㄧ殑淇濋矞鏂规硶鏈変互涓嬪嚑绉嶏細1銆佹寕鏋濅繚椴溿傝繖绉嶆柟娉曟渶鑷劧銆佹渶瀹夊叏銆佹渶鑺傝兘涔熸渶鐪侀挶锛岃繕鍙互鎻愰珮钁¤悇鍚硸閲忥紝鏈閫傚悎鏅氱啛鍝佺淇濋矞銆傛寕鏋濅繚椴滐紝涔熷氨鏄欢杩熼噰鏀讹紝宸ㄥ嘲钁¤悇8鏈堜笅鏃氨宸茬粡鎴愮啛涓婂競锛...
绛旓細钁¤悇涓嶄粎鍛崇編鍙彛锛岃屼笖钀ュ吇浠峰煎緢楂橈紝娣卞彈澶т紬鍠滅埍銆備絾鏄憽钀勫嵈涓嶆槗瀛樻斁锛屽钩鏃朵拱寰楀浜嗗悆涓嶅畬锛岄偅涔堟柊椴钁¤悇鎬庝箞淇濋矞锛熶繚椴滆鍌ㄥ瓨 浣跨敤濉戞枡淇濋矞琚嬪偍瀛樿憽钀勶紝浣嗘槸涓瀹氳灏嗗寘瑁呭ソ鐨勮憽钀勭疆浜庝綆娓╅槾鍑夊骞朵笖涓嶈兘闅忔剰鎵撳紑琚嬪彛锛屽惁璧板皢涓ラ噸褰卞搷鍌ㄥ瓨鏁堟灉锛屼繚椴滄鏃犱綔鐢ㄣ傛斁鍐扮 瀹跺涵淇濋矞搴斿厛灏嗚憽钀勭敤鍐锋按娴告场10鍒嗛挓...
绛旓細1銆佹斁缃槾鍑夊銆傚垰涔板洖鏉ョ殑鏂伴矞钁¤悇濡傛灉鍚冧笉瀹岋紝娌℃湁鍐扮鐨勮瘽涓嶈娓呮礂锛屾妸钁¤悇鏀惧湪闃村噳鐨勫湴鏂逛繚瀛橈紝鐢ㄦ姤绾稿寘璧锋潵锛岃繖鏍峰彲浠ユ斁缃3锝5澶╃殑鏃堕棿銆2銆佹斁鍦ㄥ喎钘忓淇濆瓨銆傚彲浠ュ皢鍚冧笉瀹岀殑钁¤悇鏀惧湪纰椾腑锛岀劧鍚庢斁鍏ュ啺绠卞喎钘忓锛屾俯搴﹀湪涓鑸0鈩冨乏鍙冲氨鍙互浜嗭紝杩欐牱鍙互淇濆瓨鑷充竴涓槦鏈燂紝浣嗘槸涔熻灏藉揩椋熺敤銆
绛旓細1銆钁¤悇瑕佸悆鐨勬椂鍊欐墠娲椼傚厛娲楀悗鍚冩病鍚冨畬鐨勮憽钀勫鏄撳潖鎺夈2銆佺敤绾革紙鍙互鍚告敹涓浜涙笚鍑烘眮娑诧紝寤堕暱淇濆瓨鏈熼檺锛夋垨淇濋矞鑶滃寘濂藉湪鏀捐繘鍐扮銆3銆佹娊鐪熺┖鍙◢绋嶅欢闀胯憽钀勭殑瀛樻斁鏃堕棿銆4锛岀敤娣￠唻姘村拰娴撻唻姘存竻娲楁祮鏋滐紝鍙互鐏弻淇濋矞銆
绛旓細钁¤悇鏄竴绉嶅父瑙佹按鏋滐紝瀹冨湪鍗楀寳鏂圭殑鎴愮啛涓婂競鏃堕棿鏄苟涓嶄竴鏍风殑锛屽崡鏂圭殑娓╁害楂橈紝钁¤悇涓鑸湪6-7鏈堜唤鎴愮啛涓婂競锛屽寳鏂圭殑钁¤悇鍒欏鍦8-9鏈堜唤鎴愮啛涓婂競锛屽叾鏈閫傚疁鍌ㄥ瓨娓╁害鍛-1-0鈩冨乏鍙炽傝憽钀勮繖绉嶆按鏋滄槸涓嶅鏄撲繚瀛樼殑锛屽父瑙佺殑鍌ㄥ瓨鏂规硶鏈夊啺绠卞喎钘忔硶銆淇濋矞鑶滃瘑灏併佹斁缃槾鍑夊銆佸姞淇濋矞鍓傜瓑鏂规硶锛屾敞鎰忎繚瀛樼殑鏃跺欎竴瀹氳...
绛旓細鍚屾椂锛屾垜浠渶瑕佹鏌ヤ竴涓钁¤悇绮掞紝濡傛灉鏈夌壒鍒蒋鐨勬垨鑰呭凡缁忓潖浜嗙殑锛屽強鏃舵寫鍑猴紝閬垮厤褰卞搷鍒板叾浠栫殑钁¤悇銆傛垜浠鎸戦夐绮掓柊椴滈ケ婊＄殑钁¤悇杩涜淇濆瓨銆傜劧鍚庢垜浠噯澶囦竴涓共鍑涓斿共鐕ョ殑淇濋矞鐩掞紝搴曢儴閾轰竴灞傚共鍑鐨勭焊锛岀劧鍚庡皢钁¤悇鏀捐繘鍘伙紝瀵嗗皝鐨勬椂鍊欎笂杈瑰啀鏀句竴灞傚共鍑涓斿共鐕ョ殑绾搞傜劧鍚庡皢淇濋矞鐩掓斁鍏ュ啺绠卞喎钘忎繚瀛樺嵆鍙傜敤杩欐牱鐨...
绛旓細濡備綍瀵钁¤悇杩涜淇濋矞锛熶富瑕佸垎闆舵槦瀹跺涵寮忎繚椴滃拰鏋滃啘鎵归噺淇濋矞銆傝憽钀勯氳繃淇濋矞鍌ㄥ瓨锛屽彲浠ュ欢闀夸笂甯傛椂闂村拰椋熺敤鏃堕棿锛屾瘮杈冨父鐢ㄧ殑淇濋矞鏂规硶鏈変互涓嬪嚑绉嶏細1銆佹寕鏋濅繚椴溿傝繖绉嶆柟娉曟渶鑷劧銆佹渶瀹夊叏銆佹渶鑺傝兘涔熸渶鐪侀挶锛岃繕鍙互鎻愰珮钁¤悇鍚硸閲忥紝鏈閫傚悎鏅氱啛鍝佺淇濋矞銆傛寕鏋濅繚椴滐紝涔熷氨鏄欢杩熼噰鏀讹紝宸ㄥ嘲钁¤悇8鏈堜笅鏃氨宸茬粡鎴愮啛涓婂競锛...
绛旓細钁¤悇鎬庝箞鍌ㄥ瓨鍜淇濋矞1銆佹柊涔版潵鐨勮憽钀勪竴瀹氫笉瑕佸叏閮ㄩ兘娲楀共鍑锛岃憽钀勮〃灞傛湁澶╃劧鐨勪繚鎶わ紝濡傛灉娓呮礂鎺夊氨浼氳繀閫熸哀鍖栧彉璐ㄣ2銆佹湁寰堝鏈嬪弸涔版潵鏂伴矞鐨勮憽钀勫氨杩笉鍙婂緟鐨勮鎶婂畠鐨勬灊澶村幓鎺夛紝杩欐牱铏界劧涓轰綘鐨勬竻娲楁彁渚涗簡鏂逛究鍚屾椂涔熶负浜嗗惛寮曞皬铏瓙鎻愪緵浜嗘柟渚裤傚洜涓哄幓钂傚悗锛屼細瀵艰嚧钁¤悇鐨勬灉鐒惰８闇茬┖姘斾腑锛屼笉浣嗗惛寮曞皬铏繕浼氬姞蹇...
绛旓細璐墠鍑嗗 a.璐棌鏉′欢 娓╁害涓猴紞1~0鈩冿紝鐩稿婀垮害涓90%~95%锛屾哀姘斿惈閲2%~4%锛屼簩姘у寲纰冲惈閲3%~5%锛屼竴鑸彲璐棌5涓湀宸﹀彸銆俠.鑽墿澶勭悊 鏋滃疄缁忎簩姘у寲纭鐞嗗悗锛屽彲闃叉鍦ㄨ串钘忚繃绋嬩腑鐪熻弻渚垫煋鎵寮曡捣鐨勮厫鐑傘傚叿浣撴柟娉曟湁浠ヤ笅3绉嶏細鈶犻噸浜氱～閰哥洂閲婃斁娉曪細鎸钁¤悇閲忕殑0.3%绉板彇浜氱～閰告阿绾筹紝鎸0.6%绉板彇鏃犳按纭呰兌锛...
