宁夏吴忠市清真特征名菜：盖碗茶
是吴忠回族同胞最具特征的饮料，也是回族公民对茶文化的奉献。回族大众喝茶颇有考究，既不叫喝茶，也不叫喝茶，而是叫“刮碗子”，且最考究用“三炮台”盖碗子。所谓“三炮台”盖碗子，是有茶碗，掌盘和盖子三个部件组成，各有其用。掌盘是碗的底座， 喝茶时用它既不棘手又能盛溢出的茶水；盖子的巨细既能浸入碗中，又不会掉入碗内，当茶汤不酽时，用它顺碗口悄悄一刮，茶汤立刻浓酽。天然盖碗子也有精粗之分，有一般瓷的，也有用铜。白银景泰蓝掌盘的，还有用玉碗的。回族大众喝茶很注重茶的配料，通常是喝放有茶叶、冰糖，桂圆的“三香茶”。款待嘉宾时，则用茶叶加桂圆，荔枝、葡糖干，杏干等，称“八宝茶”。茶在吴忠仍是爱情的信物，男女青年在定情时，男女要给女方送茶定礼，称“拿茶”。绛旓細鏄鍚村繝鍥炴棌鍚岃優鏈鍏鐗瑰緛鐨勯ギ鏂欙紝涔熸槸鍥炴棌鍏皯瀵硅尪鏂囧寲鐨勫鐚傚洖鏃忓ぇ浼楀枬鑼堕鏈夎冪┒锛屾棦涓嶅彨鍠濊尪锛屼篃涓嶅彨鍠濊尪锛岃屾槸鍙滃埉纰楀瓙鈥濓紝涓旀渶鑰冪┒鐢ㄢ滀笁鐐彴鈥鐩栫瀛愩傛墍璋撯滀笁鐐彴鈥濈洊纰楀瓙锛屾槸鏈夎尪纰楋紝鎺岀洏鍜岀洊瀛愪笁涓儴浠剁粍鎴愶紝鍚勬湁鍏剁敤銆傛帉鐩樻槸纰楃殑搴曞骇锛 鍠濊尪鏃剁敤瀹冩棦涓嶆鎵嬪張鑳界洓婧㈠嚭鐨勮尪姘达紱鐩栧瓙鐨...
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