牛肚子有什么奥妙？ 在牛肚子里面旅行，告诉我们一个什么科学小知识。我说的是小知识...
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国外的畜牧业发展规模比国内要大了不少，因为他们一直都是以畜牧业发展为主，所以随处都能够见到各种农场。如果有小伙伴曾经到国外的农场进行参观的话，那么应该会见过一些看起来比较奇怪的牛。
在这些牛肚子的位置会被固定着一块形状特殊的圆饼，中间还有一个可以容纳一只手伸进去的洞。有的时候农场主或者其他人员，还会将手伸进这个洞里面掏东西，看起来就像是把手直接伸到了牛的肚子里面一样，十分恐怖。那么这个奇怪的圆饼究竟是什么，又为什么要把它们装在牛的肚子上呢？
其实这种牛叫做瘘管牛，就像大家看到的这样，它们身上的确是被开了一个洞。会有一根套管在它们的体内，一直从这个洞连接到消化道。从外形上看起来就像是牛的身体上开了一个窗户，相关的管理人员就可以很直观的从外面看到牛肚子里的消化情况。这样的话就可以根据自己观察到的情况对它们平时所食用的饲料进行调整，以求达到最好的喂养效果。
当然了，平时用不到这个洞口的时候就会用特定的塞子将这个洞塞上，防止有什么奇怪的东西从这个洞里进入到牛的体内。估计大家听了之后都会觉得这种做法实在是太残忍了，可怜的牛需要每时每刻都忍受着身体上有一个洞的痛苦。
但是相关的农场主和研究人员却表示说这种做法有一定的科学依据，而被开了洞的牛并不会感觉到有太多的不适。研究人员可以从这个小洞里把牛的消化残余物拿出来进行分析，这样的话就可以知道究竟哪种饲料对它们来说是更有益的。从这个方面来看，进行这种实验的牛的寿命会更长一些，对它们的健康也更有好处。
牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。
医书记载
补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
①《食疗本草》：“主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。”
②《本草拾遗》：“牛肝和腹内百叶（即重瓣胃）作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。”
③《日用本草》：“和中，益脾胃。”
④《本草蒙筌》：“健脾胃，免饮积食伤。”
⑤《纲目》：“补中益气，解毒，养脾胃。”
用法用量
内服：煮食。
营养分析编辑
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
适宜人群编辑
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
制作指导编辑
1. 脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2. 元气不足之虚劳。
生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。
相关食谱编辑
凉拌牛肚
主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量
配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙
制作过程：
1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
牛肚补胃汤
做法及制作方法详细介绍菜系及功效：
补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 工艺：煨
牛肚补胃汤的制作材料：
主料：牛肚1000克
辅料：荷叶20克
调料：茴香籽（小茴香籽）2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，盐6克，黄酒5克，醋10克，酱油5克
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