山东杂粮煎饼面糊制作配方
第一步:将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合。
然后用面和水1比1.3的比例混合在一起,各种面倒在一起搅拌均匀后就加水,水流要细,边 倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水。
第二步:取杂粮面糊到煎板上
用铲子把面糊摊平,与煎板同大
把鸡蛋打上面饼,摊匀
撒上葱花,撒上肉松
第三步:在甜面酱上加一块脆饼,在脆饼上加一片生蔬菜,然后从两边折叠面饼,卷起
两段叠一起,摆在盘中。
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