酥脆杂粮煎饼面糊配方
酥脆杂粮煎饼面糊配方与制作方法如下：
主料：普通面粉900克、玉米粉60克、黄豆粉20克。
辅料：盐8克、鸡粉5克、白糖8克、十三香3克、小苏打5克。
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎。
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀。
3、把拌匀的水倒拌匀的面粉中，再搅拌到没有颗粒状，变可以做软煎饼了。
杂粮煎饼香脆味美，主要成分是各种杂粮，裹上刚炸好的薄脆，和新鲜的生菜，淋上自制的甜蜜酱，咬一口，生菜的脆嫩夹着薄脆的酥脆，就着满嘴的粮食的谷香和舌尖传来的酱汁的咸甜，好吃的根本停不下来。
网红早餐
杂粮煎饼是一款绿色食品，营养丰富又健康。现代社会，越来越多人开始注意健康饮食，所以杂粮煎饼成了街头巷尾常见的美食小吃，最受欢迎的一款网红早餐。传说煎饼是诸葛亮发明的，有一次诸葛亮和刘备的军队被围在沂河、湅河之间。
锅也掉了灶也丢了，将士饥饿困乏，又不能做饭。诸葛亮便让伙夫以水和谷类面粉为浆，将铜锣置于火上，用木棍将米浆摊平，做出香喷喷的薄饼，将士门吃后士气大振，杀出重重包围，当地人也习得此法，从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今。
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