正宗芥末虾球用哪种沙拉酱
这道菜用美乃滋沙拉酱。芥末虾球使用的酱料要有美乃滋沙拉酱、柠檬汁、炼乳，它们结合在一起，就是酸甜奶香。加入法国产的牛头牌芥末，其含有的芥末甙含量低，味道不那么冲，吃起来口感芳香。
芥末虾球，原名是美乃滋虾。虾肉弹牙、酱汁醇香，是1989年主厨梁兆基在泰国发明的。这菜吃起来酸甜奶香，芥末香浓郁、微辣，回味有点咸香，口感丰富、清晰。
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