豉油鸡怎么做? 广东豉油鸡怎么做?
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鸡,有着吉祥、大吉大利的谐音,向来是广东人餐桌上的挚爱。而广东人对吃鸡的讲究与钟情,可谓到了登峰造极的境界。
至于大广东地区,几乎每个地方都拥有一道威震一方的名鸡,譬如佛山的柱候鸡、湛江的衣记鸡、潮州的豆酱鸡、惠州的泥窑鸡、湛江的白切鸡、化州的香油鸡 …… 除了鸡肉皮薄肉滑,酱料的味道更是地方一绝,仿佛秘不外传,在外地绝难吃到同样的味道。
时至今日,广东人对“鸡”的追求,从烹调方式上升到鸡的品质上,让鸡好吃,从吃好鸡开始。那么今天这道豉油鸡所用的食材主角鸡就很关键,想要这道豉油鸡好吃就得从选好鸡开始。
因为豉油鸡又叫酱油鸡,做法就是把仔鸡、酱油和几味简单的香料一起放入电饭锅中焗熟,成品肉质细腻,上色非常漂亮,口味偏咸鲜,非常下饭。请注意了,豉油鸡要用仔鸡做出来才肉质滑嫩可口,酱香朴鼻,外形金黄鲜亮,色泽诱人
下面说说豉油鸡的做法步骤。
食材:仔鸡1只、 酱油、 糖 、耗油、花雕酒、红葱头、葱、姜、蒜、香叶
做法1、姜、葱洗净切好备用
2、将葱、姜、红葱头放进电饭煲
3、再将洗净的鸡放在上面
4、倒入酱油,加耗油、花雕酒、糖,放上几片香叶。
5、盖上电饭锅,按煮饭键,15分钟后翻面,再煮20分钟,一只香喷喷的豉油鸡就要和你见面了。
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