贞丰肉壳子的做法 贞丰县的历史文化
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\u7f16\u8f91
\u4e0a\u7b49\u7cef\u7c73\uff0c\u732a\u7626\u8089\uff0c\u732a\u6cb9\u3001\u83dc\u6cb9\u3001\u9178\u841d\u535c\u3001\u7eff\u8c46\u82bd\u3001\u6d77\u5e26\u3001\u8471\u3001\u6cb9\u8fa3\u6912\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u5473\u7cbe\u9002\u91cf\u3002
\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5
\u7f16\u8f91
\u7b80\u4ecb
1\uff0c\u7cef\u7c73\u6dd8\u6d17\u5e72\u51c0\u7528\u6e05\u6c34\u6ce15\u4e2a\u5c0f\u65f6\uff0c\u6ee4\u53bb\u6c34\u5206\u5165\u5c49\u5927\u706b\u84b83\u4e2a\u5c0f\u65f6\uff0c\u4e2d\u95f4\u8981\u7ecf\u5e38\u628a\u7cef\u7c73\u7528\u7b77\u5b50\u6252\u6563\uff0c\u4f7f\u5176\u84b8\u5f97\u8f6f\u786c\u5747\u5300\uff0c\u51fa\u5c49\u4e0b\u5728\u7092\u9505\u52a0\u732a\u6cb9\u7ffb\u7092\u5747\u5300\uff0c\u9505\u4e2d\u7559\u6cb9\u6539\u6587\u706b\u4fdd\u6301\u4e00\u5b9a\u7684\u6e29\u5ea6\u5907\u7528\u3002
2\uff0c\u7626\u8089\u5207\u6210\u957f\u6761\u7ea6250\u514b\u4e00\u5757\u5927\u5c0f\uff0c\u7528\u516b\u89d2\u3001\u56de\u9999\u3001\u82b1\u6912\u3001\u6842\u76ae\u3001\u76d0\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u814c\u6e0d\u56db\u81f3\u4e94\u5929\uff0c\u62ff\u51fa\u53bb\u6389\u9999\u6599\uff0c\u9505\u4e0b\u83dc\u6cb9\u70e7\u81f36\u6210\u70ed\u4e0b\u8089\u5757\u70b8\u81f3\u534a\u5e72\u3002\u6ee4\u6cb9\u667e\u51b7\u540e\u5207\u6210\u8584\u7247\u5907\u7528\u3002
3\uff0c\u9178\u841d\u535c\u5207\u6210\u5c0f\u4e01\u3001\u7eff\u8c46\u82bd\u7528\u5f00\u6c34\u70eb\u719f\u635e\u51fa\u6ee4\u5e72\u6c34\u3001\u6d77\u5e26\u5207\u6210\u7ec6\u4e1d\u3001\u8471\u5207\u6210\u8471\u82b1
\u3002
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\u5236\u4f5c\u8981\u70b9\uff1a
\u7cef\u7c73\u996d\u4e0d\u80fd\u84b8\u5f97\u592a\u8f6f\uff0c\u4ee5\u7a0d\u7a0d\u786c\u4e00\u70b9\u4e3a\u597d\u3002
\u7cef\u7c73\u996d\u505a\u6cd5
1.\u7528\u51b7\u6c34\u6d78\u6ce1\u7cef\u7c738\uff0d9\u5c0f\u65f6\u3002
2.\u5c06\u6d78\u6ce1\u597d\u7684\u7cef\u7c73\u7528\u6728\u84b8\u5b50\u6216\u9505\u84b8\u719f\uff0c\u6ce8\u610f\u4e2d\u9014\u4e0d\u8981\u6d12\u6c34\uff0c\u4e2d\u95f4\u8981\u7ecf\u5e38\u7528\u7b77\u5b50\u628a\u7cef\u7c73\u6252\u6563\uff0c\u4f7f\u5176\u84b8\u5f97\u8f6f\u786c\u5747\u5300\u3002
3.\u84b8\u719f\u540e\u628a\u7cef\u7c73\u996d\u5012\u5165\u76c6\u5185\u3002
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5.\u597d\u7684\u6cb9\u6c64\u6d47\u5728\u7cef\u7c73\u996d\u4e0a\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u62cc\u5300\uff08\u6ce8\u610f\u6c64\u4e0d\u80fd\u592a\u591a\uff0c\u80fd\u5c06\u7cef\u7c73\u996d\u6405\u62cc\u6563\u5f00\u5373\u53ef\uff09\u3002
\uff08\u6ce8\uff1a\u4ece\u7b2c3\u6b65\u8d77\uff0c\u4e5f\u53ef\u5c06\u84b8\u597d\u7684\u7cef\u7c73\u996d\u7528\u732a\u6cb9\u7092\u597d\uff0c\u88c5\u5165\u94c1\u9505\u5185\u7528\u6587\u706b\u4fdd\u6e29\u5f85\u7528\u3002\uff09
\u7626\u8089\u7247\u505a\u6cd5
1\u3001\u7cbe\u9009\u732a\u7626\u8089\u3002
2\u3001\u7528\u516b\u89d2\u3001\u56de\u9999\u3001\u82b1\u6912\u3001\u6842\u76ae\u3001\u76d0\u3001\u9171\u6cb9\u505a\u6210\u7684\u9999\u6599\u814c\u6e0d\u56db\u81f3\u4e94\u5929\uff0c\u62ff\u51fa\u7626\u8089\u53bb\u6389\u9999\u6599\u3002
3\u3001\u5c06\u83dc\u6cb9\u5012\u5165\u94c1\u9505\u5185\u70e7\u81f3\u516d\u6210\u70ed\uff0c\u4e0b\u7626\u8089\u5757\u70b8\u81f3\u534a\u5e72\u3002
4\u3001\u6ee4\u6cb9\u667e\u51b7\u540e\uff0c\u5207\u6210\u8584\u7247\u76d6\u5728\u7cef\u7c73\u996d\u4e0a\u98df\u7528\u3002
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主料
猪肉馅200克
花生油2勺
葱1段
姜1小块
五香粉1勺
酱油1勺
盐半勺
香油半勺
面粉
300克
清水
200克
盐
2克
糖
10克
酵母
3克
辅料
肉盒子的做法
1.
把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。
2.
和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
3.
把肉馅放入盆中。
4.
加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
5.
面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失。
6.
手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。
7.
像包包子一样包严实。
8.
生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼。
9.
煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）
烹饪技巧
煎的时候火一定要大，这样饼能迅速煎熟，容易锁住水分，让肉盒子更松软。煎锅一定要厚，否则会外焦里不熟。做饼胚的时候双手抹油，饼胚抹油，否则沾手沾盘。和面的时候最好用面包机，如果没有面包机要用手和面，开始面会很沾，要不停地揉面，揉到面团不十分沾手才行。
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