做甜米酒的糯米怎样蒸 做酒酿的糯米怎么蒸不熟
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主料：糯米500g
辅料：甜酒曲适量、清水适量
1.首先将糯米淘洗一下，在放入适量清水浸泡一晚。
2.第二天早晨，用手捻一下可以捻碎即可。
3.然后放入蒸屉中，大火煮开蒸45分钟。
4.关火后取出晾温。
5.然后倒入适量甜酒曲拌匀。
6.在按压平后在中间留个洞，在放入少量甜酒曲后加入适量凉开水，不要倒满即可。
7.然后盖好盖子放置避光处发酵24小时以上。
8.完成。
工具/材料
糯米一斤、酒曲3克
01
02
03
04
05
06
01
糯米洗净，用水浸泡两小时左右，直到用手轻轻一碾就碎。
02
把水沥干，放上蒸笼，上汽后蒸15到20分钟，知道糯米饭熟（注意不要太熟，比平时吃的米饭稍硬一些就行了）
03
把糯米饭倒出，用冷水冲凉，沥干水，把酒曲碾成粉放在碗里。
04
沥干水后，把酒曲和糯米饭混合均匀，放到碗里按实，中间挖个洞。
05
封上一层保鲜膜，再盖上盖子，最后盖上被子。
06
等待3到4天，开盖
操作方法
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