戗菜刀钨钢和不锈钢那个好？

不锈钢硬度好像是 60度上下，属性不太了解
钨钢硬度90度上下，特性耐磨，但易碎，主要用于工业刀片
目前还没有听说过做菜刀的先例
按材料属性来说，也不能做菜刀，多碰几下就碎了

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