炸糯米丸子的家常做法
1、糯米粉100克,白糖50克,白芝麻适量,花生油适量,厨房电子称一台。2、准备好糯米粉、白糖、白芝麻、花生油和厨房子称。
3、用厨房电子称称好各种材料所需要的量,白糖的量随个人喜欢好随意增减。
4、把开水倒入装有白糖的碗中,用筷子搅拌一下,加快白糖融化的速度,把白糖水倒入装有糯米粉的容器中。
5、用筷子把糯米粉搅拌成棉絮状,再用手搓到手光粉光盆光,放在一旁醒发30分钟左右。
6、把醒发好的糯米粉放在案板上搓成长条,用切菜刀成小块,重量大约3克左右,喜欢大一点的就切大一点,随个人喜好。
7、用手拿起一小块糯米粉搓圆,如果感觉粉太干,可以在手上沾一点点水再搓,这样就能搓得又快又圆。
8、把白芝麻洒在糯米丸子上,再用手搓一下,使白芝麻紧紧粘在糯米丸子上。
9、起锅热花油,油稍为多放一点,待油八成热时转中小火,倒入糯米丸子,用锅铲来回翻动,使丸子受热均匀。
10、看到糯米丸子呈金黄色,全部浮起来,说明丸子全熟了,关火出锅放凉,又香又甜又糯又Q的糯米丸子就大功告成了,色泽金黄,香气扑鼻,好吃到停不下来。
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