用哪种鱼类做出的烤鱼,无刺肉嫩还养人,还会越吃越香?
1. 今天，我要向大家介绍一道既美味又简单的家庭烤鱼食谱。通常在外就餐吃一次烤鱼需要花费三百多元，和朋友们聚在一起享受美食，喝点冷饮，听起来很诱人，但这样的开销让人有些承受不起。我的表哥是一名厨师，他告诉我一个制作烤鱼的家常方法，不仅步骤简单，而且味道浓郁。2. 推荐的鱼类是黔鱼，它的肉质紧实，味道鲜美，而且刺少，食用起来非常方便。黔鱼的脂肪含量低，营养丰富，不用担心会发胖，而且价格实惠，在我们这边的市场上，价格仅需10元一斤。这样做出来的烤鱼麻辣鲜香，喜欢烤鱼的朋友们千万不要错过这个做法。
3. 烤鱼时，我建议使用淡水鱼，因为淡水鱼的肉质不易散开，更适合烤制。现在，让我们来看看这道烤鱼的具体制作步骤吧。
4. 【秘制烤鱼食谱】
- 【配料】：黔鱼1条，洋葱1个，火锅底料20克，郫县豆瓣酱2勺，二荆条3个，芹菜2根，大蒜1头，生姜1块，干辣椒4个，红青干花椒各10克，火锅底料20克，郫县豆瓣酱2勺，盐2勺，十三香1勺，料酒2勺，蚝油1勺，鸡精2勺，胡椒粉1勺，糖20克。
5. 【制作步骤】：
- 1. 购买的鱼清洗干净后，加入适量的盐和料酒，腌制半小时。
- 2. 准备配菜，我选择了土豆、魔芋、黄瓜、藕片、莴笋。
- 3. 洋葱、芹菜和辣椒切好备用。
- 4. 在烤盘上铺锡箔纸，先放洋葱，再将腌制好的鱼放在洋葱上。涂抹一层盐和胡椒粉在鱼身内外，表面刷油，烤制30分钟。
- 5. 准备炒料，炒香香料后加入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油，注意用小火防止糊锅。
- 6. 加入配菜，调味后翻炒均匀。
- 7. 炒好的配菜均匀铺在烤鱼上，调整烤箱温度至240度，烤10分钟。
- 8. 烤好的鱼撒上干辣椒、花椒和葱花，淋上热油即可。
6. 【烹饪小贴士】：
- 1. 选择能吸收汤汁的配菜，让味道更加浓郁。
- 2. 根据鱼的大小调整烤箱温度。
- 3. 鱼腌制时间越长，味道越浓郁，可以提前一晚腌制。
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