用哪种鱼类做出的烤鱼,无刺肉嫩还养人,还会越吃越香?
1. 今天,我要向大家介绍一道既美味又简单的家庭烤鱼食谱。通常在外就餐吃一次烤鱼需要花费三百多元,和朋友们聚在一起享受美食,喝点冷饮,听起来很诱人,但这样的开销让人有些承受不起。我的表哥是一名厨师,他告诉我一个制作烤鱼的家常方法,不仅步骤简单,而且味道浓郁。2. 推荐的鱼类是黔鱼,它的肉质紧实,味道鲜美,而且刺少,食用起来非常方便。黔鱼的脂肪含量低,营养丰富,不用担心会发胖,而且价格实惠,在我们这边的市场上,价格仅需10元一斤。这样做出来的烤鱼麻辣鲜香,喜欢烤鱼的朋友们千万不要错过这个做法。
3. 烤鱼时,我建议使用淡水鱼,因为淡水鱼的肉质不易散开,更适合烤制。现在,让我们来看看这道烤鱼的具体制作步骤吧。
4. 【秘制烤鱼食谱】
- 【配料】:黔鱼1条,洋葱1个,火锅底料20克,郫县豆瓣酱2勺,二荆条3个,芹菜2根,大蒜1头,生姜1块,干辣椒4个,红青干花椒各10克,火锅底料20克,郫县豆瓣酱2勺,盐2勺,十三香1勺,料酒2勺,蚝油1勺,鸡精2勺,胡椒粉1勺,糖20克。
5. 【制作步骤】:
- 1. 购买的鱼清洗干净后,加入适量的盐和料酒,腌制半小时。
- 2. 准备配菜,我选择了土豆、魔芋、黄瓜、藕片、莴笋。
- 3. 洋葱、芹菜和辣椒切好备用。
- 4. 在烤盘上铺锡箔纸,先放洋葱,再将腌制好的鱼放在洋葱上。涂抹一层盐和胡椒粉在鱼身内外,表面刷油,烤制30分钟。
- 5. 准备炒料,炒香香料后加入郫县豆瓣酱和火锅底料,炒出红油,注意用小火防止糊锅。
- 6. 加入配菜,调味后翻炒均匀。
- 7. 炒好的配菜均匀铺在烤鱼上,调整烤箱温度至240度,烤10分钟。
- 8. 烤好的鱼撒上干辣椒、花椒和葱花,淋上热油即可。
6. 【烹饪小贴士】:
- 1. 选择能吸收汤汁的配菜,让味道更加浓郁。
- 2. 根据鱼的大小调整烤箱温度。
- 3. 鱼腌制时间越长,味道越浓郁,可以提前一晚腌制。
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