白酒纯粮食酒标准号
白酒纯粮食酒的标准号是GB/T10781。根据国家标准，纯粮食酒通常仅标注香型，而勾兑酒则标注生产工艺。纯粮食酒按香型分类，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型等，其中清香型的标准代号是GB/T10781.2。GB代表国家标准，T表示推荐标准，10781为标准号，2为文件号。纯粮酒主要是以粮食和水为原料，通过固态发酵制成，执行的标准是GB/T10781。纯粮酒的执行标准有：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。这些标准对应着粮食酒的主要风格和酿造特点，包括制曲技术、酿造技术、老窖泥技术和勾兑技术。纯粮食酒的鉴别方法如下：
方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不刺鼻，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则较为刺鼻。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不刺喉、不上头、不难受。
方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下。如果酒生热后发出的气味清香，且留存时间较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来刺鼻，气味古怪，而且留存时间短暂，很快就没有味道（酒精酒会加香料添加剂）。
方法三（最有效、最准确的鉴别方法）：用氢氧化钠，即烧碱。将待检测的白酒以50：1的比例与烧碱混合放入试管中，也可以使用家中可加热的杯子。然后将杯子放入沸腾的热水中几分钟。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色；如果颜色很浅，则表示纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分；如果不变色，则为纯酒精勾兑酒。
参考资料：百度百科-纯粮酒
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