食品级辣椒红色素优势及应用趋势如何？
食品界的色彩大师：辣椒红色素的脱颖而出</
作为一种备受全球食品工业青睐的A类食品着色剂，辣椒红色素以其独特的来源——茄科植物辣椒的干燥果皮为原料，经过精心萃取和精炼工艺，中大辣椒红色素脱颖而出。通过特有的脱味技术和分离技术，我们获得了油溶性优良、风味纯净、杂质含量低、品质稳定的油溶辣椒红产品。为了提升其水溶性和耐光性，研发团队巧妙运用微囊化制剂技术，成功创造出水溶辣椒红乳液与粉末，赋予了它更高的稳定性。
市场趋势揭示前景：全球食品饮料中的新宠</
根据英敏特数据库的数据显示，自2018年至2022年，全球食品饮料市场中富含辣椒红色素的产品数量稳步增长，显示出稳定的市场需求。产品类别中，马铃薯零食因其独特的风味，成为含有辣椒红的活跃品类之首，紧随其后的是方便面、肉制品、玉米制品和预制食品，这些领域都显示出稳定的辣椒红应用趋势。
精细划分的食品版图：辣椒红在各行业的应用</
在食品行业，辣椒红色素的应用范围广泛且深入。从冷冻饮品（非食用冰）、腌渍蔬菜，到熟制坚果与籽类（限油炸），再到可可制品、巧克力、糖果、面糊、裹粉和煎炸粉等，它在方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、焙烤食品中都发挥着不可或缺的作用。调理肉制品、腌腊肉制品、熟肉制品和冷冻鱼糜制品等也在其列，同时，辣椒红色素还在调味品、果蔬汁饮料、蛋白饮料、果冻和膨化食品中绽放色彩。
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