大饼子怎么做又软又好吃 糖饼怎么做又软又好吃 糖饼的家常做法
\u70e7\u997c\u600e\u4e48\u505a\u53c8\u8f6f\u53c8\u597d\u5403\u53a8\u5e08\u6559\u4f60\u505a\u5f88\u6d41\u884c\u7684\u5c0f\u70e7\u997c
这道葱花大饼层次非常丰富，是咸口的，吃起来暄软咸香，葱香浓郁。做这个如果会发面做起来就非常简单，如果不会那就仔细地看了。除此之外没有多大的难度，揉面-发面-擀面-整形-下锅。整形是为了有丰富的层次，起来口感很丰富，别有一番滋味。虽然看起来好像很复杂，在动手做的时候就觉得简单易上手，下面就来分享这道家常葱花大饼的做法。有喜欢的亲们一定要试试了。做好放着，饿的时候就拿来吃，这个最大的特点就是凉了也不发硬，想吃热的就再放锅里加热一会就可以。
【所需材料】
600克面粉，3克酵母，温水370毫升，三段葱段（炸葱油），一小把花椒（炸葱油），少许胡椒粉。
稀油酥：50克面粉，80克葱油
【制作步骤】
1.600克面粉、3克酵母放入盆中。温水少量多次加入，边倒边搅拌。先搅拌成大面絮状。
2.下手揉成偏软的面团，这样烙出来的饼才好吃，会更软。盖上盖子饧发20分钟。
3.准备点葱白段，切成长段。
4.起锅倒入80克油，下入葱段跟花椒，炸至葱段焦黄。捞出花椒跟葱段，葱油就做好了。
5.碗中放入50克面粉，把刚才的葱油倒进去，搅拌均匀，稀油酥就做好了。
6.面团半发面就好了，内部有气孔，但是不完全发酵好，看到体积变大了一倍左右即可。
7.案板上撒多点粉，面团揉搓一下。搓成长条，分成三段。
8.取一份面团，整理圆润。再用擀面杖擀成长方形面片。厚度0.5厘米左右就可以了。
9.在面上抹一层稀油酥，用刮板刮均匀。再撒点葱花跟胡椒粉。不喜欢胡椒粉可以换成花椒粉。
10.用刀在中间切一刀，不要切通了。另一边开始往上折。
11.转角处往对边折过去。
12.再往下折，折成一个生坯。再把侧边的开口处捏闭起来。
13.把四个突出的边角挤进去，用手团团圆。再用擀面杖擀成圆形面片。厚度0.5厘米左右就可以。
14.起锅刷点油，油热下入生坯。小火开始烙，盖上盖子先烙2分钟。定型后就给它翻个面。
反复翻面多次，直到两面金黄，按压饼面会快速回弹就表示内里熟透就可以出锅了。
15.全部按照上面的步骤做好就可以了，非常的香，又暄软，吃着一点都不油腻。
饼与馒头是有很大区别的，主要还是从做法上来分辨。一般来说北方人还是相对爱吃这类食物，毕竟南方的朋友还是以米饭为主。很多朋友在家烙饼的时候会发现一个问题，那就是自己做出来的大饼非常坚硬，尤其是对于老人和孩子来说，难以下咽。那么，大饼怎么做才能又软又好吃?
折的次数要多，每次翻折抹的油要均匀。
【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右。
【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒适量。
【配料】：香葱、盐
做法：
1.主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。
2.盖湿布醒20分钟。
3.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5.把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6.在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7.把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8.醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11.锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
做法是倒500克面粉加水揉成面团，和好面盖保鲜膜饧半小时左右，案板上撒薄面，取面团用擀面杖擀成圆形，刷一层油撒盐，卷起一边并刷油，转着圈全部卷起，把面团竖起按扁再轻轻擀开，放入锅中，中小火烙煎至两面金黄即可控油出锅。
饼是日常生湖中的常见食物，可以是小吃也是可以是家常菜肴。饼的制作方法很多，包括土豆饼、牛肉馅饼、早餐鸡蛋饼、千层饼等多种形式，由于饼的制作方法很多，而且用的佐料等有所不同，所以不同饼通常有不同的口味特点。
严格意义上讲，饼好吃和不好吃与饼的制作方法关系不乏，反而跟饼烹饪的经验有很大关系。比如经验丰富的人对各种饼都能鉴于，满足不用口味的人口味需求。而经验不够的人，即便是做很简单的饼，其味道也欠佳。所以建议选择自己口味的饼，然后反复加以练习。
如果说不饼干的话，我们就需要用到小麦粉和水，把它们搅拌均匀之后，揉制成一个非常光滑的面团。接下来需要用擀面杖把面团擀制成一个个原皮，然后在面皮上面放一些自己喜欢吃的食物，最后再放入烤箱里面进行烤制，大概十分钟左右就可以制作出好吃的。如果制作馅饼的话，就需要用面粉和水把它给揉制成一个光滑的圆皮。
绛旓細4銆佺敤鍙︿竴绉嶅姙娉曪紝閭ｅ氨鏄捀锛屾按寮鍚庡啀涓伀钂镐簩鍗佸垎閽熷嵆鍙紝杩欑鍔炴硶姣斿湪閿呴噷鐢ㄥ紑姘寸叜鐔熸柟渚夸簺锛岃鐩樺嵆鍙鐢ㄣ
绛旓細绗竴姝ワ細鐜夌背闈㈢敤寮姘寸儷涓涓嬶紝杩欐牱鍚冭捣鏉ュ彛鎰熸洿缁嗚吇涓浜涳紝鎼呭寑涔嬪悗鍔犱笂楦¤泲锛屾妸楦¤泲鍜岀帀绫抽潰鍏呭垎鐨勬悈鍖锛屾櫨鑷冲ぇ姒傛俯娓╃殑鏃跺欏姞涓婇叺姣嶇矇锛岀劧鍚庡啀鍔犲叆閫傞噺鐨勬櫘閫氶潰绮夛紝涓鐩存悈鎷屾垚绮樼鍧囧寑娌℃湁棰楃矑鐨勭硦鐘跺氨琛屼簡锛岀洊涓婁繚椴滆啘鏀惧埌娓╂殩鐨勫湴鏂瑰彂閰靛埌涓ゅ嶅ぇ灏忋? 鐜夌背闈楗煎瓙閲岄潰娣诲姞涓閮ㄥ垎鐧介潰锛屽彲浠ヨ鎴愬搧鍚冭捣鏉...
绛旓細1銆佹潗鏂欙細闈㈢矇300g锛岄叺姣2鍏 2銆侀叺姣嶄袱鍏嬬敤娓╂按鍖栧紑锛岀洂涓灏忓嫼銆傞潰绮夊紑绐濆掑叆鍙戦叺姘存弶鎴愬厜婊戦潰鍥㈢洊濂藉彂鑷2鍊嶅ぇ鐨勬牱瀛愬彇涓鍕虹櫧闈㈡弶鍏ラ潰鍥紝鍋氭垚鐐濋潰锛杩欐牱灏辨垚浜嗗崐鍙戦潰銆傝繖鏍峰悆璧锋潵鏇存湁闈㈤鍜屽毤澶达紙涔熷彲涓嶇倽鐢熼潰锛夛紱3銆侀潰鍥㈡彧鎴愬墏瀛愶紝鎿鎴愬渾楗锛屽帇鎵佸悗鏉惧紱20鍒嗭紝鐢ㄧ墮绛炬埑鐐瑰皬娲烇紙姝ｅ弽闈㈤兘鎴...
绛旓細涓嶈鐫鎬ョ炕鍔紝鍦ㄩゼ鍧簳閮ㄥ舰鎴愪竴灞傜‖閿呭反鐨勬椂鍊欙紝鐢ㄩ摬瀛愭妸楗煎澂涓庨攨浣撳垎绂銆傚鍥捐繖鏍峰嵆鍙簡銆傚垎绂诲嵆鍙紝涓嶉渶瑕佺炕闈紝鎴戠炕杩囨潵鏄负浜嗙粰浣犵湅鐪嬬姸鎬侊紝濡傛灉浣犱笉鏄负浜嗙粰鎴戞媿鐓х湅鐪嬪氨涓嶇敤缈讳簡鍝堬紙鍋风瑧涓..锛夈傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 8.閿呬腑濉叆鍗冲皢娣规病楗煎澂鐨勬俯鐑按锛岃鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 9.鐩栦笂鐩栧瓙涓ぇ鐏儳...
绛旓細1銆佸噯澶囩帀绫抽潰銆佽眴闈佺櫧绯栥傝眴闈㈡槸鐜夌背闈㈢殑浜屽垎涔嬩竴灏卞彲浠ワ紝濡傛灉涓嶇埍鍚冪敎鐨勶紝涔熷彲浠ヤ笉鏀剧櫧绯栥2銆佸皢鐜夌背闈㈠拰璞嗛潰鏀惧叆鐩嗕腑锛屽啀鏀惧叆鐧界硸鍜屾俯姘达紝姘磋璇曠潃鏀撅紝杈规悈鎷岃竟鏀撅紝骞朵笖鐢ㄧ瀛愰『鏃堕拡鎼呮媽銆3銆佺敤绛峰瓙鎼呮垚鍧楀悗锛岀敤鎵嬫弶鎴愯蒋纭備腑鐨勫洟锛岀洊涓婁繚椴滆啘閱掗潰鍥傞啋闈㈢殑鐩殑鏄楗煎瓙鏇存澗杞4銆侀潰鍥...
绛旓細1. 鍦ㄥ拰闈㈡椂鍔犲叆灏忚嫃鎵撳彲浠ヤ娇澶чゼ瀛鏇村姞鏉捐蒋鍙彛銆傚鏋滀笉鍔犲皬鑻忔墦锛屽ぇ楗煎瓙鍙兘浼氭瘮杈冪‖銆2. 鐑欓ゼ鏃惰鎺屾彙濂界伀鍊欏拰鏃堕棿锛岄伩鍏嶇儥绯婃垨鐑欎笉鐔熴備竴鑸潵璇达紝涓伀鐑欏埗5-8鍒嗛挓姣旇緝鍚堥傘傚叿浣撴椂闂磋鏍规嵁楗肩殑鍘氬害鍜岀伀鍔涙潵璋冩暣銆3. 鍙互鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗鍦ㄩ潰鍥腑鍔犲叆鍏朵粬閰嶆枡濡傜孩鏋ｃ佽憽钀勫共绛夊鍔犲彛鎰熷拰钀ュ吇浠峰笺
绛旓細1. 鍑嗗鏉愭枡锛氱粏鐜夌背闈200鍏嬨佹櫘閫氶潰绮50鍏嬨佽渹铚滄垨绯栵紙閫傞噺锛夐傞噺銆侀叺姣2鍏嬨佹俯姘135鍏嬨2. 灏嗘俯姘达紙娓╁害涓嶈秴杩40鎽勬皬搴︼級涓庨叺姣嶆贩鍚堝潎鍖锛岀劧鍚庡掑叆鐜夌背闈㈠拰闈㈢矇娣峰悎鐨勭涓紝鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥傛牴鎹釜浜哄彛鍛筹紝鍙傞噺娣诲姞铚傝湝鎴栫硸銆3. 鎶婇潰鍥㈠彂閰佃嚦涓ゅ嶅ぇ灏忥紝鍗冲彲浣跨敤銆4. 鍙栫害50鍏嬮潰鍥紝鎻夋垚鍥㈠悗...
绛旓細1銆佹俯姘达紙40掳浠ヤ笅锛夊拰閰垫瘝娣峰悎鍧囧寑鍚庯紝鍊掑叆鐜夌背闈㈠拰鐧介潰娣峰悎鐨勯潰绮変腑鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥傜劧鍚庢牴鎹嚜宸卞枩娆㈢殑鐢滃害鍔犱笂鐐硅渹铚滃拰绯栧氨琛屻2銆侀潰鍥㈠彂鍒板埌涓ゅ嶅ぇ灏卞彲浠ョ敤浜嗐3銆佺敤鎵嬫弶鎻夛紝鎶婃皵浣撴帓骞插噣銆4銆佸彇闈㈠洟绾50g澶у皬锛屾弶鎴愬洟鍦ㄦ寜鍙樻垚鍦嗗舰鎴栬呮き鍦嗗舰銆 鏀惧湪鐩栧笜涓婂悗鑰呮补绾镐笂锛屼笂闈㈢洊涓婁繚椴滆鎴栦繚椴滆啘...
绛旓細涓夊悎闈澶чゼ瀛鐨鍋氭硶 1.灏嗛叺姣嶇敤娓呮按铻嶅寲锛岄潤缃嚑鍒嗛挓銆2.灏嗙帀绫抽潰銆佺櫧闈㈢矇銆侀粍璞嗛潰銆佺櫧绯栥佺帀绫虫补娣峰悎銆3.灏嗛叺姣嶆按鍊掑叆闈㈢矇涓紝鎼呮媽鑷虫按鍒嗘秷澶便4.鐢ㄦ墜鎻夋垚鍏夋粦闈㈠洟锛岀洊鐩栧瓙鏀惧湪娓╂殩澶勫彂閰点5.鍙戣嚦涓ゅ嶅ぇ鍗冲彲锛岀幇鍦ㄧ殑澶╂皵闇涓涓崐灏忔椂宸﹀彸銆6.鎶婂彂濂界殑闈㈠洟鍐嶆鎻夋悡锛屽厖鍒嗘帓鍑虹┖姘斻7.鍒嗘垚鑻ュ共灏忎唤...
绛旓細涓锛岄鏉:鐜夌背闈佺櫧闈侀叺姣嶃佺櫧绯栥佺帀绫虫补銆備簩锛鍋氭硶:1銆佸皢绉板ソ鐨勭帀绫抽潰鏀惧叆鐩嗕腑锛2銆佹斁鍏ュ悓绛夌殑鐧介潰锛3銆佸皢閰垫瘝婧朵簬娓╂按涓紝鍊掑叆鐩嗕腑锛4銆佺敤绛峰瓙鎼呮媽涓涓嬶紱5銆佹斁鍏4澶у嫼鐧界硸锛6銆佺敤鎵嬪拰鎴愬厜婊戦潰鍥紱7銆佸皢鍏舵斁鍦ㄧ儰绠变腑鍙戦叺鑷2鍊嶅ぇ锛8銆佸彂閰靛ソ鐨勯潰鍥㈠啀鎻夊寑銆佹帓姘旓紱9銆佸钩搴曢攨鏀惧叆鐜夌背娌癸紱10...
