东阿手工阿胶糕怎么做如何做好吃 东阿阿胶糕怎么做
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主料
阿胶250g
辅料
黄酒500ml冰糖250g熟核桃仁250g熟黑芝麻150g熟去核红枣片200g熟杞子200g
步骤
1准备黄酒和阿胶
2将阿胶浸泡于黄酒中，密封放置冰箱3-4天待软化。
3 准备材料，分别将核桃仁、黑芝麻炒熟，红枣、杞子低温烘熟，冰糖捣碎备用。
4将浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅，小火低温熬煮1个小时左右。
5熬煮过程中要不断小火慢搅拌，直到阿胶熬至粘稠挂丝。
6不关火，依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌，每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料，以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀。
7将糕体放入烤盘中压平修形（盘底可垫保鲜膜防粘），注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平，时间长了糕体就会迅速变干，前功尽弃？
8放冰箱冷藏一晚后取出切块（不是冷冻）
9 成品
小贴士
1.阿胶当送东阿阿胶，好阿胶才有好效果。2.熬煮阿胶要小火慢搅，熬到刚好挂丝便好，太久做成的糕体会很硬难切块，而且口感不好。3.冰箱密封保存。4.月经期和孕期禁食。
主料
山东东阿阿胶500 黄酒1000
冰糖300 红枣400
核桃500 黑芝麻500
枸杞100
纯手工阿胶糕的做法步骤
1. 我用的即墨黄酒。阿胶打粉！
2. 黄酒泡阿胶24小时
3. 开始熬熬熬熬熬，不停搅拌搅拌搅拌搅拌 直到
4. 挂旗！
5. 依次加入核桃 大枣 枸杞 桂圆。还是不停搅拌搅拌搅拌。切记最后放芝麻.............分次放芝麻，还是不停 搅拌搅拌 ........
6. 然后 放入长方形盒模具，放冰箱冷藏 定型！
7. 最后一步。切片，我还没切片，所以就不上图了！
主料
东阿阿胶块500g
- 辅料
核桃仁500g
若羌枣500g
黑芝麻500g
即墨黄酒500g
宁夏枸杞(适量)
老冰糖500g
原味口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度
1
东阿阿胶块打粉
2
熬制
3
倒入不锈钢盘
4
冷却以后切块
5
包装
手工东阿阿胶糕的做法步骤
. 准备好材料
2. 红枣去核，冰糖打粉，核桃和芝麻小火炒干水份。材料要洗干净哦
3. 阿胶和黄酒在一起泡1小时
4. 小火熬，边搅拌边熬，熬15分钟左右加冰糖再搅拌。
5. 搅拌成阿胶显胶状，形成倒三角形，依次下入红枣，核桃，芝麻搅拌均匀。整个过程40分钟左右
6. 准备一个碟子涂上花生油，把阿胶糕倒进入，压平，我是用保鲜膜压的更实一点。凉了放进冰箱保存。
主料
东阿阿胶块500g
辅料
核桃仁500g
若羌枣500g
黑芝麻500g
即墨黄酒500g
宁夏枸杞(适量)
老冰糖500g
原味口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度
1
东阿阿胶块打粉
2
熬制
3
倒入不锈钢盘
4
冷却以后切块
5
包装
手工东阿阿胶糕的做法步骤
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