肉丸的成分是什么?应该怎样做? 一般街上卖的肉丸,都有什么成分,材料?(请详细一点,谢谢)
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番茄冲菜牛肉丸汤的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮番茄冲菜牛肉丸汤的制作材料: 主料:番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆(黄皮)240克
辅料:陈皮10克,鸡蛋清30克
调料:芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克教您番茄冲菜牛肉丸汤怎么做,如何做番茄冲菜牛肉丸汤才好吃 1. 番茄入开水中浸5分钟,取起去皮核,切件。
2. 陈皮浸软,刮去瓤洗净,剁碎;马铃薯洗净切粒。
3. 冲菜(芥菜)洗净切粒;姜去皮,洗净拍松;葱洗净,切碎。
4. 牛肉洗净,抹干剁碎,加调味搅至起胶。
5. 加陈皮、葱、冲菜搅匀,做成肉丸,放在已搽油之碟上。
6. 烧热锅,下油爆香姜,加水煲开。
7. 放下马铃薯、番茄,煲至马铃薯黏。
8. 下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟,放下调味即可。小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳粉丝肉丸汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮木耳粉丝肉丸汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)240克,鸡蛋70克,木耳(水发),100克,粉丝50克
调料:姜5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克教您木耳粉丝肉丸汤怎么做,如何做木耳粉丝肉丸汤才好吃 1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎,盛入碗内,打入鸡蛋,放入淀粉、盐、肉汤,搅拌成馅,搅拌时要始终朝一个方向搅,边搅边加肉汤,直至肉松软成团为止。
2. 肉汤锅加旺火烧沸后,改用小火,将肉馅挤捏成丸子,投入汤锅中煮沸,肉丸浮起后,撤去浮沫,加入木耳、水发粉丝煮沸,再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。小帖士-健康提示:
滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
土豆肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮土豆肉丸子汤的制作材料: 主料:土豆(黄皮)500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱(白皮)150克
辅料:鸡蛋清50克,玉米面(白)50克
调料:香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克土豆肉丸子汤的特色: 鲜咸、郁香、味浓教您土豆肉丸子汤怎么做,如何做土豆肉丸子汤才好吃 1. 胡萝卜去皮切花片;
2. 猪肉剁细成馅;
3. 葱头切丝,土豆去皮切三角块,菠菜烫后切寸段;
4. 猪肉馅挤成小丸子80个;
5. 小汤锅炒葱头焖菜码;
6. 熟后兑入清汤,下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味;
7. 肉馅小丸子用开水煮熟,用原汤煨之;
8. 起汤时每份8个肉丸子,汤上撒汤菠菜即可.小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
海参眉毛肉丸的做法详细介绍 菜系及功效:老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味 工艺:烧海参眉毛肉丸的制作材料: 主料:海参(水浸)1000克,猪肉(肥瘦)250克
辅料:冬笋80克
调料:小葱30克,淀粉(蚕豆)60克,猪油(炼制)100克,盐4克,酱油60克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克海参眉毛肉丸的特色: 色泽光润,嫩滑烫口。教您海参眉毛肉丸怎么做,如何做海参眉毛肉丸才好吃 1. 把猪肉剁成肉茸,加入干淀粉50 克、精盐,拌匀;
2. 拌匀的猪肉茸用菜刀挑起一团肉茸,约20 克重,放在左手心内,用刀辗转刮动,刮成象眉毛样的肉丸,盛入抹有油的盘内;
3. 将水发海参斜片成2.4 厘米长的条状,放在开水锅内,出水捞起,沥干水待用;
4. 香葱去根须,洗净,切4.5 厘米长的段;
5. 冬笋去壳、老根,洗净,切片;
6. 把猪油下锅烧至6 成热,将盘内肉丸滑入油锅,炸3 分钟捞起;
7. 锅内留油少许,烧热,放入笋片、葱段、海参,并加入鲜汤400毫升、料酒、酱油、肉丸及精盐2.5 克,同烧;
8. 烧几分钟后,取干淀粉10 克调入少许清水,勾芡,推动几下,再加油30 克、味精、香油,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。海参眉毛肉丸的制作要诀: 1. 净猪肉选用瘦七肥三为宜;
2. 水发海参:先用开水泡12 小时,换一次开水浸至回软后,取出腹腔内韧带,放入开水锅慢火煮半小时,再泡12 小时,另换水烧开5 分钟,继续放在开水里泡着,这样反复多次,来回浸泡,二至三天可发好;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油400克。小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
蒸兔肉丸子的做法详细介绍 菜系及功效:青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸蒸兔肉丸子的制作材料: 主料:兔肉400克
辅料:木耳(水发)15克,黄花菜25克,菠菜50克,鸡蛋100克
调料:花生油50克,猪油(炼制)10克,盐4克,料酒25克,酱油30克,大葱15克,姜8克,味精3克,淀粉(玉米)55克教您蒸兔肉丸子怎么做,如何做蒸兔肉丸子才好吃 1. 将兔腿肉用清水浸泡出全部血水,洗净,用刀剁成细泥;
2. 葱、姜切碎末;
3. 鸡蛋打散搅匀;
4. 兔肉泥放在碗内,加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液,用力搅打起黏,再加上干淀粉拌匀成稠厚状,做成兔肉丸子(直径3厘米大小);
5. 水发木耳洗净,撕成小块;
6. 水发黄花菜去掉老根,切段;
7. 菠菜择洗干净,切段;
8. 将锅置于火上,放入花生油烧至五六成热,将兔肉丸子逐个下入,用中小火浸炸2分钟;
9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色,捞出控油,放到大碗内,加入高汤和酱油,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时,蒸透出屉,将汤汁滗在碗内,兔肉丸子倒扣于盘内。
10. 另取一锅置于旺火上,倒入蒸兔肉丸子的汤汁,加上酱油、精盐,再添上高汤(500克);
11. 烧开后撇净浮沫,放入木耳块、黄花菜段、菠菜段,烧沸后放入味精推匀,用湿淀粉勾芡,淋入溶化的猪油,浇在兔肉丸子上面即可。 蒸兔肉丸子的制作要诀: 因为兔肉需要炸制,所以要预备花椒油500克,实耗50克。小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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