管理学为葛多特当餐厅服务员案例，考试，急 一个餐厅服务员在上菜过程中被滑倒,手中还托着一盘菜,问如果你...
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管理要求奖罚分明，制度到位，葛多特的管理只进行批评和处罚，难免造成士气低落和服务效率偏低。要改进管理的，首先还是应制定明确的奖罚制度，让员工有法可依，并且奖罚并举，鼓励先进、惩罚落后。
并可以采用服务明星的评选和奖励方式，鼓励员工更加努力工作。
1,这个属于压迫式管理，效果很不好，甚至可以说是具有很大负面性，如果是我，则会采用更加幽默及人性的话语，同样是催促，如果按照一个美式的说法可能是“快点，快点，我们的朋友都快饿的没有力气吃饭了”或是“孩子们，不能快点么？你的妈妈在等你的美味”这样的语言拉近的顾客和员工之间的关系，催促的不是钱，是感情，并且听到的客人也会更能接受等待的时间。
2，如果我是丹尼我会依然如此，并且向其询问处罚895美元的合理性，不能提出合理的依据，将会依据法律手段维护自身权益。
3，我会把丹尼树立为典型，虽然会有失误的风险，但是如果每一个人都想丹尼一样则会大大提高服务人员的速度，同时还不失将这个变成本餐厅的一个小小的特色，这样就可以获得，成本，效率，宣传等更多的边际效益。当然是需要经过对员工的简单培训的，损失还是要尽量降到最低的。
你的老板有个性，但他的行为无法调动员工的工作热情（如果没有小费的话），但因为小费使他无法注意到其中的缺陷。
如果我是，我就会对顾客严一点
对每个员工都应一视同仁，赏罚分明。
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