杏仁怎么吃最好？有多少种？ 杏仁有几种吃法？
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一、食用杏仁的方式
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用杏仁会伤身。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
二、北京中医药大学教授杜金行表示，杏仁分两种
1、一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。
2、还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，具有一定的抗癌效果。杏仁抗肿瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用。
扩展资料
杏仁的功效作用
1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5、杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!
参考资料人民网--吃苦杏仁真会死亡？杏仁每天吃多少最合适
参考资料人民网--杏仁的养生功效有哪些
杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。并且不会破坏杏仁的营养价值，所以杏仁直接食用最好。
杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。以下是几种杏仁的吃法：
1、日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃。营养依据：大杏仁富含蛋白质和钙质，有利成长。
2、很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴。营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌，以及维他命E。
3、运动员经常选择杏仁为训练食品。营养依据：杏仁具有补充能量的特性。
4、来自医生的推荐：每天1把杏仁有利于心脏。营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。
5、减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食。营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。
扩展资料
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
北方产的杏仁则属于苦杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。杏仁能给你钻石般坚固的指甲，每天吃两把即可。
参考资料：百度百科：杏仁
好好享受吧！！ 健康解密杏仁5大流行吃法 都说杏仁是健康食品，不信？从下面这些吃法就可以得到验证。 1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃 营养依据：大杏仁富含蛋白质和钙质，有利成长。 2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴 营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌， 以及维他命E。 3.运动员经常选择杏仁为训练食品 营养依据：杏仁具有补充能量的特性。 4.来自医生的推荐：每天1把杏仁有利于心脏 营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E， 这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量， 并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。 5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食 营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸， 而且饱和脂肪酸含量非常少。另外， 杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪， 从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说， 食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量， 并不是我们会真正摄取的卡路里量。 延伸阅读：吃出体香：香餐引领食界新时尚(图) 学做营养丰富的美式杏仁早餐(组图) 蜜桃鲜贝杏仁卷(图) 美丽诱人的加州杏仁(组图) 杏仁海皇卷(图) 格子杏仁糕 A.选择诀窍 杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们， 就知道最适合拿进厨房的是什么了。 苦杏仁VS甜杏仁 苦杏仁：中国杏仁 带苦味 用于调味或制成杏仁露 甜杏仁：美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 B.杏仁储藏诀窍 1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中， 其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。 2.在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。 避免将杏仁暴露在潮湿环境中。 3.杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。 不过在冷藏时一定要注意密实封装， 以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。 C. 烹饪诀窍 1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品， 能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡， 而烤制杏仁的味道浓郁。 2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜，与别的食材搭配， 浓到能显出坚果的油香感，淡到能添加恰到好处的油腻感， 而不致掩盖配方的整体风味。 3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度， 也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜， 起到添加色彩的效果。 4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。 5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉， 带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。 7:30AM 早餐——杏仁提子麦片粥 特点：带来温馨可人感受的营养早餐。 原料：（2人份）：2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、 3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干 制作方法：将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片。 然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～ 3分钟。配以牛奶（以自己的喜好适量加入），提子，杏仁片/ 块和蜂蜜一起享用。tips:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。 10:30AM上午加餐——干果杏仁 特点：热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样， 营养丰富，同时饮用鲜榨果汁，矿泉水或茶，味道更加鲜美。 制作也很简便，是很好的办公室零食。原料（4人份）： 美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、 干椰条或干椰片15克， 方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。tips: 可以根据个人喜好来选用不同的干果。 麦片杏仁薄饼 杏仁为此款薄饼带来松脆香醇的口感。还可以黄油、 蜂蜜和喜欢的新鲜水果搭配薄饼一起享用。做这道早点的时候， Tom童心大发，他要用面糊在平低锅底“画”一张笑脸。可惜， 一团跌落的面糊破坏了他的计划，眉眼鼻子连在了一起， 笑脸成了一副没有抽象主义画。算了，还是拿铲子三下五除二， 规规矩矩切成薄饼吧。 主料：1稁秮杯面粉、3/4杯麦片、1/2茶匙杏仁碎、1/ 2杯杏仁条。 配料：3茶匙糖、1秾秮茶匙发酵粉、1/2茶匙盐、 1秾秮杯牛奶、5茶匙食用油、2个鸡蛋。 【制法】 1.将面粉、麦片、糖、发酵粉和盐在一个大碗里和匀。 2.在另一个碗里搅拌牛奶、3茶匙食用油、鸡蛋和杏仁碎。 3.然后倒入第一个大碗里，搅拌、和匀。 4.在平底锅中倒一些食用油，以中火加热。 5.将1?/4杯面糊摊开成饼状。待边缘成金黄色， 将饼翻转一次。 【秘诀】 如有需要可在全部做好后再加适量食用油，可使薄饼更松脆。 草莓杏仁奶昔 一款令人倍感清新的凉爽果味饮料绝对令夏日清凉温馨， 当然还可以尝试着将一些酸奶和水果放入其中。 奶昔是Tom的拿手小食，用它招待朋友， 度过凉爽的开心时光再适合不过。一边用麦管轻轻地吸， 一边翻看当天早晨的报纸，烤面包的香味已经飘了出来， 多好的一天。 主料：2杯牛奶或豆奶、12～16个草莓（300g）、 4茶匙杏仁块。 配料：2根香蕉（250g）、2～3茶匙蜂蜜、1?/ 2茶匙杏仁萃取液。 【制法】 1.将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、 杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌，直至呈液态状。 2.倒入4个长玻璃杯中，最后用草莓和杏仁块装饰。 【秘诀】 杏仁萃取液可在超市的进口商品专柜买到。 【溯源】 史学家普遍认为杏仁和枣子是种植历史最长的植物。 古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成"杏奶"，作为提神饮品， 或是作为其他食物的调味原料。 有这样的说法：喝酒之前吃点杏仁，不容易醉倒，更不会一醉不醒。 法国女作家科莱特在作品中写道："别吃太多杏仁， 它们有丰胸之功效。" 【营养成分】 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、 维生素和无机盐类及人体所需的微量元素。 富含维生素 A .B .C 和钙、磷、铁等多种矿物质 杏仁油的主要成分为油酸与亚油酸。 天然的抗癌活性物质：杏仁中的苦杏仁甙 甜杏仁是一种纯天然的营养素集结体， 含有纤维及多种维生素和矿物质，包括钙和镁，不含胆固醇和纳， 其纤维有助于降低胆固醇含量，一把杏仁（20- 25粒约重28克）含有一个橙子或苹果等量的膳食纤维。 【功效】 据《本草纲目》记载及现代医学研究表明，杏仁有以下食疗效果： 镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒， 非常适合吸烟人群。 含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠，帮助消化、治便秘。 含维生素B17有抗癌作用，还可增强抗过敏能力。 含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸，是维持人体健康的重要营养要素， 每日饮用可迅速补充营养，维持体力 杏仁粉含有49%的杏仁油，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。 【工艺特点】 本公司采天然杏仁原豆精制而成，无添加任何人工香料， 以高科技低温干燥技术制作保留杏仁有风味。 杏仁含有大量细纤维颗粒，对于促进肠蠕动帮助消化，效果良好， 且杏仁豆不含淀粉，冲泡不会成糊状，宜冷热饮皆好冲泡。 杏仁本身富含丰富油质，外观看似湿湿油油的为正常现象， 优质的杏仁粉可从研磨技术看出，研磨越细即会有出油现象， 所以杏仁茶喝起来是油细渣的。 本公司杏仁茶为熟的粉，可直接饮食，无需再以煮沸，方便使用。 【食用方法】 通常情况下1-2汤匙杏仁粉，置于300毫升杯中冲泡即可， 也可依个人的口味，搭配牛奶、咖啡等调配饮用，口感更佳 若要当早餐饮用可用1匙奶粉，1匙杏仁粉冲泡，不但味美而且健康 咳嗽或痰多时，请用杏仁粉2匙，冰糖少许， 300毫升温开水冲泡，一日饮用数次，有缓解作用 夏天可添加果糖、冰块等一起用冷水混合冲泡； 或放入冰箱冷藏片刻风味更爽口。 【净重】600克/罐
1. 杏仁又可分为甜杏仁和苦杏仁。中国的做法一般把苦杏仁压榨成杏仁露来当做饮品来饮用；美国的不同他们那里产的甜杏仁直接生吃，或者放在甜品中吃。
2. 老外还习惯弄些杏仁麦片粥来食用，这里的杏仁就是甜杏仁。
3. 还有一种是麦片杏仁薄饼,可以放些黄油、蜂蜜或者新鲜蔬菜配合食用。
4. 据《本草纲目》记载，杏仁还具有镇咳化痰、强尽喉咙器官功能、理肺、润肺、固肺、去风寒等可以生吃或炒着吃。
5. 还可以磨粉吃。把杏仁粉放入牛奶中，一起饮用、食用。
谷田梦（东方滋补，天然好物）解答：
杏仁的营养价值
1、杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%。
2、研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维。
3、每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
4、杏仁富含蛋白质、脂肪油、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
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