如何才能蒸出美味的花卷？
我是一个喜欢做饭的人，也做饭很多年了，做好花卷，首先面一定要发好，温水，里面加酵母，苏打粉，面粉和好，面稍微软点。面醒发一个小时，开始做花卷，案板上撒点面粉，面团揉光，擀开，撒上盐，五香粉，葱花，从一头卷起来，然后切开，用手一个个拧一下，放入笼筚里醒发一会，开火蒸二十分钟，松软可口的花卷就成功了。
面的性质是蓬松面团，配方：面粉500克，白糖5克，酵母3克，温水250克，需要注意的几点，一是夏天和面可以用凉水，冬天用38℃左右的热水，和面需要分次醒面，揉面，从和面到成熟，冬天需要90分钟以上，水开后放入蒸锅蒸15分钟，夏天醒发60分钟，蒸12分钟。
自己是一个喜欢下厨房做饭人，家里饭都是我一个人做的，老婆当时嫁给我的原因就是我会做饭。和面，水不要太热，水热了酵母就不会发的，面和的柔软一点，不要太硬，到时候擀面的时候不费劲，和好面就等着面发开了。准备好的火腿切成小丁，几棵小葱切碎，和火腿丁拌在一起，不要放盐哦，放了盐葱花会出水的。面醒了一个多小时已经发了，把面放在案板上揉，多揉几遍，揉的遍数多了吃着有嚼劲。把面擀成长方形，撒上拌好的火腿丁和葱花，盐按自己的口味放，淋上少许香油卷成长条。然后扭成卷。花卷这样就做好了，放在案板上继续醒的，一个小时候后就可以上锅蒸啦。
介绍一道葱油花卷的做法，做法简单而且非常好吃。面粉中加砂糖和酵母，加少许食用油后，搓揉成光滑面团，盖上布松弛5分钟左右。将面团擀成方形的面饼，并在面饼表面撒少许油，并涂抹均匀，再在面饼上均匀撒上盐胡椒粉和葱花。面饼翻折1/3，在翻折的一面继续抹上油和葱花，将另外1/3翻折盖上。将面团切成2.5厘米宽的剂子，将两个剂子一叠，用筷子按压，再将剂子松弛5分钟左右。将剂子拉长，筷子放在中间对折，扭曲打结，团在一起，做成花卷胚。放入蒸锅醒20分钟左右，再大火蒸10分钟左右就完成了。
先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子搅拌。再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油。撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀。从短的一面卷起。切成段切双数，宽度在三厘米左右。取两块叠起来。用筷子从中间压下。两头向中间收圆。放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
绛旓細钂歌姳鍗风涓姝ユ槸瑕佸彂闈紝寰堝鏈嬪弸閮借寰楀緢闅撅紝鍏跺疄寰堢畝鍗曪紝鐢ㄥ畨鐞叺姣嶏紝閫傞噺鐨勯潰绮夋斁閫傞噺鐨勯叺姣嶆椿鎴愰潰鍥紝鏀惧湪娓╂殩鐨勫湴鏂瑰嚑涓皬鏃跺氨鍙戣捣鏉銆傚鏋滀笉鐭ラ亾澶氬皯闈㈡斁澶氬皯閰垫瘝锛屽氨灏介噺澶氭斁涓鐐归叺姣嶏紝杩欎釜绋嶅井澶氫竴鐐归棶棰樹笉澶с傚彂闈㈢殑鏃跺欐斁鍒伴槼鍏夊簳涓嬶紝鎴栬呭仛鍒颁竴涓俯姘寸泦閲岋紝缁欓潰鍥竴瀹氱殑娓╁害寰堝揩灏卞彂璧锋潵锛屼竴鑸...
绛旓細5.鎼炲ソ鑺卞嵎鍚庢妸鑺卞嵎鏀捐繘閿呴噷锛屽湪閿呴噷闈㈤啋闈㈠崄鍑犲垎閽熶箣鍚庡啀寮鏋紝鍋氬嚭鏉ョ殑鑺卞嵎鏇寸坏杞彉棣銆傜瓑鑺卞嵎閮藉仛濂戒簡浠ュ悗灏卞彲浠ヨ捣閿呭紑鍚冧簡銆傝姳鍗锋瘮棣掑ご鍙橀锛屼篃鏇村ソ鍚冿紝鐢变簬鑺卞嵎閲岃竟鏈韩鏈夋补锛屽洜姝ゅ悆鐫鎵嶆洿鏈夊懗鍎裤備粖鏃ヨ繖绫诲仛鑺卞嵎鐨勫姙娉曞緢瀹炵敤锛屽亣濡傚瀛愭寫椋熶笉鐖卞悆楗紝鑳藉仛涓娆¤姳鍗疯瘯涓涓嬶紝缇庤澶ф柟鍙堢編鍛筹紝骞...
绛旓細5. 浠庝竴绔嵎璧凤紝鐢ㄥ垁鍒囨垚瀹4鍘樼背鐨勫墏瀛愩6. 灏嗕袱涓墏瀛愰噸鍙狅紝鐢ㄧ瀛愬湪涓棿鍘嬩竴涓嬶紝鍒舵垚鑺卞嵎銆7. 鍋氬ソ鑺卞嵎鍚庯紝闈欑疆楗у彂20鍒嗛挓銆8. 灏嗚姳鍗锋斁鍏ュ凡鍔犳按鐨勮捀閿呬腑锛屽紑鐏悗杞腑灏忕伀钂18鍒嗛挓銆9. 鍏崇伀鍚庣剸3鍒嗛挓鍐嶅紑鐩栥傜浜岀鍋氭硶锛氭墍闇鏉愭枡锛- 涓瓔闈㈢矇 - 閰垫瘝 - 钁 - 绾㈣眴娌 - 璋冩枡锛氱洂...
绛旓細鍦ㄦ瘡浠朵腑闂寸敤绛峰瓙鍘嬩竴涓嬶紝鐒跺悗鍙屾墜鎷胯捣闈㈠洟涓ょ绋嶅井鎷夐暱銆傚皢闈㈠洟棣栧熬鐩告帴鍋氭垚鑺卞嵎锛岄潤缃啋鍙銆5銆侀潤缃啋鍙戝畬鎴愬悗锛屽ぇ鐏捀鍗佸垎閽熷嵆鎴愩傚姝ゅ仛鍑烘潵鐨勯澶磋姳鍗锋澗杞彲鍙ｏ紝缁勭粐缁嗚吇锛屽彲浠ュ缇庨厭妤奸鍘呯殑鍑哄搧銆傚皬璇绐 1銆佽繖涓澶寸殑鐗圭偣鏄叺姣嶄笌娉℃墦绮夊苟鐢紝鍙渶涓娆″彂閰碉紝鍦ㄤ繚璇佸彛鎰熺殑鍚屾椂杩樺ぇ澶х缉鐭簡鍒朵綔鐨勬椂闂...
绛旓細鍜岄潰鏃舵按閲忚閫愭笎鍔犲叆锛屼互鍏嶉潰鍥㈣繃浜庢箍娑︺钂鍒舵椂姘翠竴瀹氳鍏堢儳寮锛屽啀鏀惧叆棣掑ご鍜鑺卞嵎銆傝捀濂界殑棣掑ご鍜岃姳鍗蜂笉瑕佺珛鍗虫彮鐩栵紝浠ュ厤杩呴熷喎鍗村鑷存敹缂┿傛寜鐓т互涓婃楠わ紝鍗充娇鏄柊鎵嬩篃鑳鍦ㄥ鍒朵綔鍑虹編鍛崇殑棣掑ご鍜岃姳鍗枫傞殢鐫瀹炶返鐨勭Н绱紝浣犱細瓒婃潵瓒婄啛缁冿紝骞惰兘鏍规嵁鑷繁鐨勫彛鍛冲仛鍑哄悇绉嶄笉鍚岄鍛崇殑棣掑ご鍜岃姳鍗枫
绛旓細淇濇寔涓皬鐏紝閬垮厤姘存苯杩囧ぇ鐩存帴鍐插嚮鑺卞嵎銆钂濂藉悗涓嶈绔嬪嵆鎵撳紑閿呯洊锛屼互鍏嶅揩閫熸暎鐑娇鑺卞嵎鏀剁缉銆傛寜鐓т互涓婃楠わ紝浣犲氨鍙互鍦ㄥ鍒朵綔鍑鸿摤鏉惧張缇庡懗鐨勮姳鍗浜嗐傚彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛筹紝鍦ㄩ潰鍥腑鍔犲叆钁辫姳銆佽姖楹荤瓑璋冩枡锛屾垨鑰呭湪钂稿ソ鍚庢秱鎶逛竴浜涜挏钃夐叡銆佽荆妞掗叡绛夎皟鍛冲搧锛屽鍔犻鍛炽傛讳箣锛屼韩鍙椾綘鐨勬墜宸ヨ姳鍗峰惂锛
绛旓細浜屾鍙戦叺涓嶅彲鐪佺暐锛氳繖鑳借鑺卞嵎鏇村姞鏉捐蒋銆傝捀鍒舵椂姘村紑鍚庡啀璁℃椂锛氱‘淇濊捀姹藉厖瓒筹紝鑺卞嵎鎵嶈兘钂寰楀潎鍖銆傛寜鐓т互涓婃楠わ紝浣犲氨鍙互鍦ㄥ鍒朵綔鍑烘棦濂界湅鍙濂藉悆鐨勮姳鍗浜嗐傚彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛虫坊鍔犱笉鍚岀殑棣呮枡鎴栬呰皟鍛虫枡锛屾瘮濡傜敎鍙ｇ殑鍙互鍔犵孩绯栵紝鍜稿彛鐨勫彲浠ュ姞钁辫姳鍜岃倝鏉俱備韩鍙楀埗浣滆繃绋嬶紝鍝佸皾鑷繁鐨勫姵鍔ㄦ垚鏋滐紝缁濆鏄竴娆＄編濡欑殑...
绛旓細钂稿嚭鏉ョ殑闈㈠洟浼氬甫鏈夊ぇ姘斿瓟锛屽崠鐩稿拰鍙ｆ劅瑕佸樊涓浜涖3銆佽繖閲屽仛鐨勬槸钁辫姳妞掔洂鍙ｅ懗鐨勶紝澶у鍙互鏍规嵁涓汉鍠滃ソ鏉ュ埛棣呮枡锛屼篃鍙互娑傛姽涓婁竴灞傝眴娌欓锛钂稿嚭鏉ョ殑鑺卞嵎涔熸槸闈炲父缇庡懗鐨銆4銆佸垰钂稿ソ鐨勮姳鍗锋垨鑰呮槸鍖呭瓙銆侀澶翠箣绫荤殑锛岄兘涓嶅缓璁┈涓婃彮鐩栵紝鍏堢剸涓5鍒嗛挓宸﹀彸鍐嶅紑濮嬶紝杩欐牱鑺卞嵎鏀惧噳浜嗕篃鐓ф牱鏉捐蒋涓嶅闄枫
绛旓細鎺掓皵鍜屽垎鍓诧細鍙戦叺濂界殑闈㈠洟闇瑕佽繘琛屾帓姘旓紝鍗冲皢闈㈠洟鍐呯殑绌烘皵鎸ゅ帇鍑烘潵锛岀劧鍚庡垎鍓叉垚灏忓墏瀛愶紝杩欐牱鍙互閬垮厤钂稿嚭鏉ョ殑鑺卞嵎鍐呴儴鏈夊ぇ鐨勬皵瀛斻傛搥鐨拰鎶规补锛氬皢鍒嗗壊濂界殑灏忓墏瀛愭搥鎴愯杽鐗囷紝鐒跺悗鍧囧寑鎶逛笂涓灞傞鐢ㄦ补锛岃繖鏍峰彲浠ヤ娇鑺卞嵎鐨勫眰娆℃洿鍔犲垎鏄庯紝鍙ｆ劅鏇村姞鏉捐蒋銆傚嵎鍒讹細灏嗘姽娌圭殑闈㈢毊鍗疯捣鏉ワ紝鐒跺悗鍒囧壊鎴愬皬娈碉紝姣忔涓棿鐢...
