做螺蛳粉都需要哪些食材？ 螺丝粉的制作原料是什么
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螺蛳粉的主要食材是螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，而鲜美的滋味主要还是来自于由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、等天然香料精心配制而成的汤头。
米粉要用柳州特有的软韧爽口的米粉，当然你买不到的话用普通米粉代替也可以，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成。汤头醇美，酸辣鲜爽。
具体做法我都给你整理好啦，你只要在家照着步骤动手即可。
【螺蛳粉】
丨食材准备丨
米粉……1包
螺蛳……适量
酸笋……适量
木耳……适量
炸花生米……适量
油炸腐竹……适量
黄花菜……适量
油菜……适量
丨调料清单丨
八角、丁香、草果、桂皮……适量
食盐、酱油、蚝油、南腐乳、白糖……适量
干辣椒、小葱段、蒜末、姜片……适量
丨制作步骤丨
1. 将干米粉泡发，酸笋切丝
2. 在锅中倒入油，等油热后放入干辣椒，小葱段、蒜末、姜片爆香，然后放入八角、丁香、草果、桂皮
3. 放入螺蛳翻炒，放入足量盐，蚝油，酱油，南腐乳，糖，继续翻炒。
4. 加入清水，没过螺蛳，加盖煮开
5. 螺蛳汤煮沸后第二次加水，加锅盖，小火慢炖半小时
6. 将泡发的米粉和黄花菜、木耳、油菜煮熟，捞出放入碗中
7. 放入酸笋、花生、炸腐竹等配料，加入煮好的螺蛳汤即可（如果你喜欢吃辣，还可以多加一点辣椒油）
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