自制鸡肉丸的家常做法
鸡肉丸的做法如下：1、鸡肉剁碎，加蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀后，用手抓起后，使劲的摔，重复做，使鸡肉做出后有弹性。
2、锅内加水，开小火，手上沾水，把鸡肉放在手心做成拳头状，让鸡肉从你的虎口处出来，搓成丸子状，依次的下入锅中，要轻轻的的搅动，别粘锅底，全部做完后开大火煮开，加少许胡椒粉，香菜碎，滴几滴香油即可。
前言
材料
主料：鸡肉500克；
辅料：生姜10克、盐少许、蛋清2个、胡椒少许
自制鸡肉丸
1
把鸡肉剁碎
2
加盐
3
加胡椒
4
加剁碎的生姜
5
加入一个蛋清
6
使劲的朝一个方向搅，记住一定要朝一个方向搅，这样鸡肉丸才会劲道Q弹
7
加入另外个蛋清，同样使劲朝一个方向搅，搅，搅，直到鸡肉起筋
8
汤锅烧开水，半开下丸子，（对了，丸子的做法就是用虎口挤）。不要太开的水，一直保持半开的状态，丸子熟了自己会浮上来。
9
成品
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