大蒜的营养成份
谷田梦（东方滋补，自然能量）解答：
从大蒜的营养成分上来看，大蒜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质，其中钾、磷是含量比较多的，也是比较占优势的。
再来看经常吃大蒜对身体到底有哪些好处?
在很多关于大蒜的实验当中，都有说到可以从大蒜中提取多种对身体健康有益的物质，如经常说的大蒜素，在实验当中，这种营养物质跟大家有时会用到的抗生素是差不多的。
对血液中的低密度脂蛋白有抑制的作用，对血液中的高密度脂蛋白有上升的作用，进而帮助人们预防动脉粥样硬化、心脏病、冠心病等病症。
除此以外，还可以起到一定的抗病毒之功效。再加上大蒜中比较出名的营养成分含硫化合物，大蒜里面能够含有300多种含硫的化合物。
以上内容由天然食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
大蒜的营养成份
大蒜的营养成份，大蒜是我们生活炒菜不可缺少的。每餐炒菜是离不开大蒜的，甚至我国一些地区还有整颗生吃大蒜的习惯，吃过大蒜的人都知道，它有一股刺激性味道，下面分享大蒜的营养成份。
大蒜的营养成份1
大蒜的功效与作用 大蒜的妙用有哪些
1：大蒜的功效与作用
大蒜能行滞气也能暖脾胃还能解毒杀虫，平时它能治疗人类的饮食积滞和脘腹冷痛以及水肿胀满和腹泻等还有痢疾等多种疾病，另外它还能治疗人类的百日咳和痈肿以及蛇虫咬伤，治疗功效特别好。
2：大蒜能防虫
平时生活中人们在保存米类食材时，可以取几瓣大蒜放入到米桶中，然后密封保在了，能有效预防米类食材生虫，可以让它们的保质期明显延长，另外大蒜还能治疗中暑，平时出现中暑以后可以把大蒜与与明矾一起研碎，用温开水送服，能让中暑的症状很快好转。
3：大蒜能降血压
每天早起以后空腹吃大蒜两瓣，连续服用十天，能让过高的血压降下来，另外大蒜能还能预防感冒，平时把大蒜研成经碎末，与相同数量的蜂蜜放在一起调匀，在每天晚上睡前服用，能有效预防流行感冒的发生。
大蒜还能止吐，治疗时可以把两头大蒜放在火上烤熟，然后用蜂蜜水送服，能让呕吐的症状很快好转。
大蒜怎样保存不发芽
1：风干保存
把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。
2：药物熏蒸
大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。
3：高温处理
把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。
4：密封保存
那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。
大蒜的营养成份2
1、大蒜头的营养价值
大蒜头的营养十分丰富，每100克新鲜大蒜头中含水分67克，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化物27克，粗纤维1.1克，钙39毫克，铁1.1毫克，维生素C
7毫克，维生素B10.04毫克，维生紊B20.06毫克，以及人体必需的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质。尤其是其中的有机锗的含量，胜过人参，是备受人们瞩目的抗癌物质。大蒜头基于以上营养成分，具有如下功效与作用：
2、杀菌抗癌
大蒜头不仅是富含营养的食物，还含有蒜氨酸。当大蒜头经过刀切磨碎之后，细胞内蒜酶作用于蒜氨酸，产生蒜素。蒜氨酸和蒜素是很好的植物杀菌素，每1毫克蒜素相当于青霉素15单位的抗菌力，具有消炎杀菌及防治癌症等多种功效。
3、防治心血管疾病
大蒜头中含有的前列腺素A2和F12，可促进血液循环，降低血胆固醇，防治脑血栓、冠心病等心血管疾病。
4、降低胃癌风险
长期吃生大蒜头的人，胃中强致癌物亚硝胺的前身物质——亚硝酸盐的含量远低于其他人。
5、增强免疫力
据研究，大蒜头中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一，所以，经常吃生大蒜头可以增强人体免疫力，而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用。
6、抗疲劳
大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力，特别是与维生素B1结合时，还有消除疲劳、强身健体的功效。一些从事体力劳动或易疲劳的人不妨吃大蒜来试一试。
7、抗衰老
经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老。大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用，远远超过其他水果蔬菜。经常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度。
8、调节胰岛素代谢
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用。
9、吃大蒜头注意事项
大蒜头是较好的保健食物，但不是任何人任何时候都可随意食用大蒜头。当肠胃不适或空腹时，不可过量食用生蒜，否则会导致腹痛或腹泻；皮肤过敏或湿疹的人，也应尽量避免食用大蒜。此外，大蒜头的刺激味太大，食后饮浓茶或口含茶叶可以减轻口臭。
10、眼病患者不能吃
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
大蒜的营养成份3
好处一，杀菌
大蒜之中含有一种硫化物，此物质具有很强的杀菌作用，它对于很多真菌，细菌或者其他病原体都有很好的杀灭或者抑制其活性的作用。多吃大蒜的人都能够很好的享用这种天然杀菌物质。
好处二，预防癌症
我们都知道硒具有很好的抗肿瘤的作用，而大蒜之中就很有丰富的硒，可以帮助机体很好的预防癌症。具有抵抗肿瘤的`还有锗，也是大蒜之中含量较多的物质，这两种元素的存在，让大蒜拥有很好的预防癌症的效果。
好处三，刺激胰岛素的释放
胰岛素是机体降低血糖的物质，大蒜可以有效的促进胰岛素的释放，在吃饭的时候配以大蒜可以很好的杀灭伴随饭菜进入的病原体之外，还可以刺激机体分泌更多的胰岛素，使得血糖能够很好的控制在稳定的水平。
好处四，保护心脑血管
脂肪在血管之中沉积，会导致血管出现粥样硬化的情况，而大蒜可以很好的诱导机体利用脂肪的分解，减少脂肪在血液中堆积，另外，大蒜还可以减少血液之中血小板的聚集反应，让血管时刻通畅。
大蒜好处这么多，当然也有它的禁忌症，我们在享受它的好处的时候还应该注意一些禁忌症，有下面的情况应该少吃大蒜或者不吃。
首先是严重肝脏疾病患者，因为大蒜的一些成分会对胃肠有刺激作用，会增加消化液的分泌，加重肝脏的负担；
另外眼睛疾病患者不宜吃大蒜，因为大蒜是一种感光性强的食物，如果患有眼睛疾患吃了大蒜可能会加重病情。
绛旓細鐢熻挏鍜岀啛钂滀箣闂寸殑钀ュ吇鏄湁寰堝ぇ鍖哄埆鐨勩備竴銆佺敓钂滃拰鐔熻挏鐨勮惀鍏讳环鍊笺1銆佺啛钂滀笌鐢钂滅殑钀ュ吇鎴愬垎宸埆骞朵笉澶с100g鐢熻挏鍚湁4.5g铔嬬櫧璐紝27.6g纰虫按鍖栧悎鐗╋紝鍚湁涓板瘜鐨勭淮鐢熺礌锛岃濡傜銆侀攲绛夊井閲忓厓绱犮傜敓钂滅殑鎶戣弻浣滅敤鏄捐憲楂樹簬鐔熻挏锛屼絾鐔熻挏涔熷叿鏈変竴瀹氱殑鎶戣弻浣滅敤銆2銆佸ぇ钂滃姛鏁堜箣澶氬綊鍔熶簬瀹冨惈鏈夊绉嶅寲瀛︽垚鍒...
绛旓細璋风敯姊︼紙涓滄柟婊嬭ˉ锛岃嚜鐒惰兘閲忥級瑙ｇ瓟锛澶ц挏鏄敓娲讳腑鐔熺煡鐨勯鐗╋紝瀵屽惈铔嬬櫧璐ㄣ佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿銆佽喅椋熺氦缁淬侀挋銆侀搧銆佺７銆佺～姘ㄧ礌銆佹牳榛勭礌銆佸凹鍏嬮吀绛夊绉钀ュ吇鎴愬垎锛屽湪鏃ュ父鐢熸椿涓ぇ钂滃父琚汉浠敤浣滆皟鏂欙紝瀵逛汉浣撹岃█澶ц挏鍏锋湁澶氱鍔熸晥锛1銆佽ˉ鑴戝仴鑴戯細浜虹被澶ц剳娲诲姩涓墍闇鐨勮兘閲忔槸鐢辫憽钀勭硸鎻愪緵锛岃岃憽钀勭硸闇瑕佽冻澶熺殑...
绛旓細19.6姣厠閽犮3.09寰厠纭掋澶ц挏涓櫎浜嗗惈鏈変汉浣撴墍闇瑕佺殑澶氱钀ュ吇绱犲锛岃繕鍚湁澶氱鍔熻兘鎴愬垎锛屽叾涓渶涓昏鐨勫氨鏄ぇ钂滅礌銆傚浗鍐呭鐨勫ぇ閲忕爺绌惰〃鏄庯紝澶ц挏绱犲叿鏈夊绉嶈嵂鐞嗗浣滅敤锛屽鑲跨槫銆佸績琛绠＄郴缁熺柧鐥呮湁娌荤枟浣滅敤銆傝繕鍏锋湁鎶楃値銆佹姉鑿屻佹姉姘у寲浣滅敤銆備互涓婂唴瀹圭敱澶╃劧椋熷搧-璋风敯姊﹁В绛旓紝甯屾湜瀵瑰ぇ瀹舵湁鎵甯姪銆
绛旓細璋风敯姊︼紙涓滄柟婊嬭ˉ锛岃嚜鐒惰兘閲忥級瑙ｇ瓟锛氫粠澶ц挏鐨勮惀鍏绘垚鍒涓婃潵鐪嬶紝澶ц挏涓惈鏈変赴瀵岀殑缁寸敓绱燙銆佺淮鐢熺礌E銆佽儭钀濆崪绱犮佽喅椋熺氦缁淬佺⒊姘村寲鍚堢墿銆佸绉嶇熆鐗╄川锛屽叾涓捑銆佺７鏄惈閲忔瘮杈冨鐨勶紝涔熸槸姣旇緝鍗犱紭鍔跨殑銆傚啀鏉ョ湅缁忓父鍚冨ぇ钂滃韬綋鍒板簳鏈夊摢浜涘ソ澶?鍦ㄥ緢澶氬叧浜庡ぇ钂滅殑瀹為獙褰撲腑锛岄兘鏈夎鍒板彲浠ヤ粠澶ц挏涓彁鍙栧绉嶅韬綋鍋ュ悍鏈...
绛旓細鍚澶ц挏鐨勮惀鍏绘垚鍒浠ュ強瀵逛汉浣撶殑涓昏濂藉锛1.澶ц挏鍏跺疄鏄竴绉嶅ぉ鐒剁殑鎶楄弻娑堢値妞嶇墿锛岀粡甯稿悆澶ц挏杩樿兘鏈夋晥鐨勫鎶楃値鐥囷紝棰勯槻鎰熸煋銆2.鍚冨ぇ钂滃浜轰綋鐨勮偁鑳冩湁娓呯悊姣掔礌鐨勪綔鐢紝鍙互鍔犻熻儍鑲犻亾鐨勬秷鍖栵紝澧炶繘浜轰滑鐨勯娆层3.澶ц挏閲岄潰鐨勫惈纭寲鍚堢墿锛屽彲浠ヤ娇浜轰綋鐨勮偁閬撲骇鐢熻挏鑷礌锛涜剛鑲佺硸绫诲拰铔嬬櫧璐紝鑳藉寮轰汉浣撶殑鍏嶇柅绯荤粺锛...
绛旓細澶ц挏鏄竴绉钀ュ吇涓板瘜鐨勯鏉愶紝姣100鍏嬪ぇ钂滃惈鏈69.8鍏嬫按鍒嗭紝4.4鍏嬭泲鐧借川锛0.2鍏嬭剛鑲紝浠ュ強23.6鍏嬬⒊姘村寲鍚堢墿銆傚叾涓挋鍚噺涓5姣厠锛岀７44姣厠锛岄搧0.4姣厠锛岀淮鐢熺礌C鍚噺3姣厠銆傚畠杩樺瘜鍚～鑳虹礌銆佹牳榛勭礌銆佸凹鍏嬮吀銆佽挏绱犮佹煚妾啗绛夊井閲忓厓绱狅紝浠ュ強绾0.2%鐨勬尌鍙戞补锛屼富瑕鎴愬垎鏄ぇ钂滆荆绱狅紝鍏锋湁鏄捐憲鐨勬潃鑿屾晥鏋滐紝...
绛旓細澶ц挏鏄竴绉嶅懗閬撻潪甯哥殑涓嶉敊鐨勯鐗╀簡鍝︼紝褰撶劧浜嗭紝澶ц挏涔熸槸鍙互褰撳仛鏄竴绉嶅緢涓嶉敊鐨勮皟鍛冲搧鐨勪簡锛屾垜浠粡甯哥倰鑿滈兘浼氱敤鍒板ぇ钂滀簡鍝︼紝骞朵笖澶ц挏鍚冭捣鏉ユ槸闈炲父鐨勯鐨勪簡锛屽叾瀹炲ぇ钂滅殑钀ュ吇浠峰间篃鏄潪甯哥殑楂樼殑鍝︼紝閭ｄ箞澶у浜嗚В澶ц挏鐨勮惀鍏绘垚鍒鏈夊摢浜涘悧?涓嬮潰鎴戜滑鏉ョ湅鐪嬪ぇ钂滅殑钀ュ吇鎴愬垎鏈夊摢浜涘惂銆傜幇浠ｅ尰瀛︾爺绌惰瘉瀹烇紝澶ц挏闆100...
绛旓細璋风敯姊︼紙涓滄柟婊嬭ˉ锛岃嚜鐒惰兘閲忥級瑙ｇ瓟锛氫粠澶ц挏鐨勮惀鍏绘垚鍒涓婃潵鐪嬶紝澶ц挏涓惈鏈変赴瀵岀殑缁寸敓绱燙銆佺淮鐢熺礌E銆佽儭钀濆崪绱犮佽喅椋熺氦缁淬佺⒊姘村寲鍚堢墿銆佸绉嶇熆鐗╄川锛屽叾涓捑銆佺７鏄惈閲忔瘮杈冨鐨勶紝涔熸槸姣旇緝鍗犱紭鍔跨殑銆傚啀鏉ョ湅缁忓父鍚冨ぇ钂滃韬綋鍒板簳鏈夊摢浜涘ソ澶?鍦ㄥ緢澶氬叧浜庡ぇ钂滅殑瀹為獙褰撲腑锛岄兘鏈夎鍒板彲浠ヤ粠澶ц挏涓彁鍙栧绉嶅韬綋鍋ュ悍鏈...
绛旓細鍏堣璇澶ц挏鐨濂藉锛屼互鍙婃棩甯搁ギ椋熶腑搴旇鍚冨灏戙傚氨鍏朵綋绉岃█锛澶ц挏钀ュ吇鍚噺楂橈紝姣忎釜浜烘瘡澶╁悆涓涓ょ摚鐢熻挏灏卞浜嗐備竴鐡ｅぇ钂滃惈鏈夊ぇ绾14鍗¤矾閲屻0.57鍏嬭泲鐧借川鍜屽ぇ绾3鍏嬬⒊姘村寲鍚堢墿锛岃屼竴鐗囩櫧闈㈠寘鍚湁34鍏嬬⒊姘村寲鍚堢墿銆傝櫧鐒朵竴鐡ｇ敓钂滅浉褰撳皬锛屼絾瀹冨惈鏈夊ぇ閲忕殑缁寸敓绱犲拰钀ュ吇鎴愬垎濡備笅:缁寸敓绱燙(2.81姣厠)銆佺(1.28...
绛旓細澶ц挏鐨勮惀鍏绘垚鍒 鏉ユ簮锛氬浗闄呭ぇ钂滆锤鏄撶綉 澶ц挏钀ュ吇涓板瘜锛氭瘡100鍏嬪惈姘村垎69.8鍏嬶紝铔嬬櫧璐4.4鍏嬶紝鑴傝偑0.2鍏嬶紝纰 姘村寲鍚堢墿23.6鍏嬶紝閽5姣厠锛岀７44姣厠锛岄搧0.4姣厠锛岀淮鐢熺礌C3姣厠銆傛澶栵紝杩樺惈鏈夌～鑳虹礌銆佹牳榛勭礌銆佸凹鍏嬮吀銆佽挏绱犮佹煚妾啗浠ュ強纭掑拰閿楃瓑寰噺鍏冪礌銆傚惈鎸ュ彂娌圭害0.2%锛屾补涓富瑕佹垚鍒嗕负...
