东北酸菜白肉锅应该怎样做？ 请教酸菜白肉锅做法
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食材明细
主料
五花肉300克
酸菜400克
干辣椒3个
味精适量
- 辅料
大葱适量
姜适量
食盐适量
酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
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1
主要食材：五花肉、东北酸菜
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2
葱姜切片 干辣椒掰断
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3
花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
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4
烧沸后撇去浮沫，继续烧制。
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5
五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用
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6
酸菜冲洗干净，先片成薄片
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7
再切成细丝。
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8
切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
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9
锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香
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10
爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。
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11
加入煮肉的肉汤。
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12
移入砂锅，加入适量食盐
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13
码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.
酸菜白肉的做法步骤
做法
加入葱一根(段)、四姜片、八角、花椒、水
再加入盐巴
外锅半杯水蒸热高汤((因为懒堕顾火，所以做法中有使用到电锅的部份，高汤先加热是减少生肉与冷水加热后易产生浮沫，所以多了这一步，如果使用炉火，水滚加入猪肉煮半小时，熟透亦可。))
高汤煮热再加入猪肉块
外锅1杯水蒸熟
熟透的猪肉块取出，放凉备切
高汤中捞去辛香料
肉凉切薄片
酸白菜切丝(不喜太酸可切细丝)
酸白菜洗净
拧乾，备用
半根葱切丝、二片姜切丝
加油，入锅爆香
加入酸白菜煸干
加入高汤
加入肉片
加入泡水后的香菇
加入泡水后的冬粉
调蘸酱((蘸酱就随兴了，我们家爱辣腐乳，婆婆家偏爱辣豆瓣，有蒜苗或香菜夹着吃，那就更赞了！))
滚软后开动
肉片肥而不腻
冬粉吸附酸汤汁，真好吃！
首先你应该把酸菜捞出来，用清水冲洗一下，否则的话，酸味太浓，做出来的菜不一定适合你的口味！肉最好选择五花肉，切成肉片，一定要有几片辣椒，最好选择干红辣椒，选择正常的炖菜，但是不要放太多调料，可以放生抽或者是老抽，当然，花椒，大料，葱，姜，蒜是不可少的！炖的时间不要太长，20分钟左右即可！
首先把买回的白肉进行水煮，把它煮熟以后捞出，切成片锅中烧油，把酸菜炒好，然后把肉摆入锅内进行炖。
东北的酸菜炖白肉其实做法也很简单，首先就是将肉放到锅里煎出一些肥油，然后再倒入东北大酱再炒香，一会儿加入适量的水，然后把。酸菜放进去喜欢吃的话，还可以放上一些粉条一起炖，那完美美味的东北酸菜炖粉条就出来了。
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