南康过年的风俗 山西过年的风俗
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一、年前在南康，临近春节的时候，外出人员，即使再远（有些是在海外工作、留学的游子）都尽可能赶回家与家人团圆过年。
立冬后，每家每户都开始腊香肠（半肥半瘦的猪肉，切成碎块，加上盐、花椒、大料、八角等，加适量白酒，拌匀放置一晚。取猪大肠，用盐腌好的，清洗，把肉放进去，压紧，用针把有气泡的地方戳破放掉空气。香肠裹好后，用竹竿挂起，放入阳光下，这就是赣南人腊香肠的传统），另外还要制板鸭。
蒸制糯米酒（赣南人俗称“水酒”，酿糯米酒过程大致是这样：先把糯米用饭蒸蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼，把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”，一种用竹篾编织成的小篓放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗把这液体舀进酒坛。这种液体为“酒娘”，酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。这样就酿成了香醇的客家糯米酒）
农历十二月中旬起炸馃子、做糖爆、炒花生、瓜子、黄元米馃（是赣南客家人独特的食品，历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。以糯米为原料。打黄元米馃是赣南客家的一项重要民俗活动，多个青壮男子腰扎红布，手持用木棒做成的黄元棍，围着石臼轮番打黄元米馃，老人、妇女在外圈忙碌，孩子们在一旁看热闹。这家打完了，大伙儿把石臼抬到下一家，挨家挨户地打。刚打出的黄元米馃，用手抓成团蘸点酱油或白糖，即可食用。走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米馃，意寓吉祥富贵。家中来了客人，把黄元米馃切成条块，炸炒蒸煮皆宜，味道很好）
十二月下旬，人们开置办年货，去商店购买过年所需的物品和食品。南康县志记云：“十二月下旬，天天逢圩日，圩上人山人海、卖土产、置办年货”。可以反映出南康人年前去市场购买年货的忙碌热闹场面。
二、小年
腊月二十四，俗称过“小年”。这天是赣南客家人过小年，就是送灶神。在赣南客家人中，灶神也称为灶神娘娘，因为她能往返天庭与人间，能操纵人们的平安功禄，在某种程度上说她就是客家的女神。在小年这天，赣南客家人几乎每家每户男子都会奉上三牲、糖酒等来祭拜这位“南方火德之帝”，祈求她能在天帝面前说好话，让她给我们带来福祉。 南康县志记云：“解放前，晚上还要点烛焚香放鞭爆送灶神上天，求其‘上天奏善事，回宫降吉祥’”。可以反映出南康人民对吉祥生活的祈盼。
南康当地从政府部门到民间老百姓都对小年特别的重视。上犹县志记云：“官署封印，诸生散馆，远人还家；还账目，送节礼，抹什物，蒸糕点；治祭品，摆贡献。厅堂高悬祖宗遗相，设供案”。小年那天，南康当地县里各级行政部门放假一天，在远方工作的人们也陆续赶回家。如果某人欠有账目，也会在小年前还清。
要是谁家的过年糕点和年货还没置办的，小年那天都会忙碌着置办。有些家庭会在厅堂挂上始祖的遗像，在神台上点上香烛，敬拜祖宗。这一天，家家户户都忙着打扫卫生，除去房顶上的尘土，通沟排水，所有的生活用具如锅碗瓢盆、桌椅板凳等都要擦洗一遍，这就是客家人俗称的“扫家”。
过了小年更为忙忙碌，买年画、写春联、理头发（我们那的风俗是从春节到元宵期间是不允许理发、剪指甲，所以最好是在年前将其处理好）、做豆腐、做米馃、赶新衣等等，呈现出欢乐、忙碌的气氛。
三、除夕
除夕，俗称年三十。南康附近的崇义县，当地有扫墓的习俗（去祖宗坟地，除去坟地杂草，清洁墓碑，整理墓场，点上香烛，叩首作揖三下，杀鸡以鸡血淋坟前一圈，三响爆竹，最后点放一挂鞭爆，以祈求老祖宗保佑他的子孙来年安康幸福）。
午后点烛、焚香、鸣鞭炮、祭祖敬神。家家贴春联（俗称“上红”，除夕中午家家户户开始帖对联，在房门、灶台，甚至在谷仓、牛栏、猪圈、鸡窝上也要帖上大大小小的红纸吉语。
放爆竹（晚饭前必须燃三响爆竹，且放一挂鞭炮。晚上12点整也必须三响爆竹，且放一挂鞭炮，以提醒人们新的一年的到来）。除夕那天必须沐浴换上新衣服（到了大年三十傍晚，赣南客家人会煎好一锅由香樟、丝茅等多种“幸福草”合成的热水沐浴净身。据说可洗去一年的风尘与艰辛，驱除一年的邪气，洗过后，就平平安安、顺顺当当了），烧香点烛，敬神祀祖后，晚上吃团圆饭，宴席丰盛（一桌丰富的晚宴，算是一年来的奖赏，平时没吃过的好菜，此时此刻尽可放开肚量来吃。
这时，饭桌上必然会安置一小杯酒，这是祭祀先祖的，不能喝掉。赣南客家人还会在饭桌上多添置一套碗筷，一说是为祖先享用而准备的，另一说则是祈祷着来年能“添丁”，使人丁兴旺），气氛欢乐。整个房屋灯火通明，名为“照年光”，长辈给小孩压岁钱（祈盼着晚辈顺利成长，并进行祖先创业与伦理道德等方面的教育，后辈们则表示要对长辈孝敬），有些人“守岁”，敲锣打鼓，通宵不寐。
四、正月初一至十五
正月初一是新年的开始，最好得起早床，赶在别人还没起床之前，放鞭炮迎接新的一年，据说谁家最早放鞭炮，谁家的运气就最好。
全家欢聚吃果子酒，开怀畅饮。这天吃斋（因除夕夜吃了太多的丰富佳肴，年初一要吃“旧饭”、吃素菜了，这样有助于消化，又意味年年有余），不扫地（赣南客家人过年有个风俗，大年三十把房前屋后打扫得干干净净，初一、初二不管有多脏都不可以扫地的，据说这是“囤财”的意思，门口堆着红红的炮仗纸，越高越好，说明你家有钱），不波水，不远行，白天不睡觉，说话不犯禁忌，晚辈给长辈拜年，平辈互相问好。邻居见面，互道恭喜！平日存有意见的人，此刻也笑脸相迎，以示吉利。
初一开始在家族中拜年，首先给长辈拜年，左邻右舍登门拜年，喝茶饮酒，请吃糖果，祝愿添财添福，吉祥如意，也互相给孩童们发压岁钱。
初二清晨，户户宰鸡、煮蛋，人们个个食汤，后吃丰盛的早餐，为一岁牙祭的开始，俗称“起牙”（腊月十六日也吃丰盛酒菜，为岁末牙祭，俗称“圈牙”）。
从初二起，人们开始走亲戚，青年夫妇携儿带女，购买酒肉到岳家拜年。新婚夫妇第一次到岳家拜年，俗称“上门”，礼物丰富，见亲属小孩要给“喜欢钱”。初二始洒扫，垃圾往里，意为财不外扫。
初三大扫除，把藏起的垃圾一扫而光，送野外，焚香烛放鞭爆烧掉，俗称“送穷鬼”。
初四以后，大搞龙灯、狮子，有的还扮演历史人物和神话故事的人物，锣敲喧天，爆竹轰鸣，串村走户，彼此相迎，一直闹到元宵节，名为“搞春”。南康县志记云：“自正月初一至元宵，俗为祝岁日。昔时，每村购龙灯5节或9节，于晴宵雾月游行于街市，人以鞭爆迎之，灯腹燃烛作游龙舞，锣鼓声、唢呐声、鞭爆声，声声悦耳，人们尽情娱乐”。
五、元宵
农历正月十五为元宵节，俗称“上元宵”、“灯节”。在这一天龙灯、狮子灯聚集一堂，大闹元宵。南康县志记云：“晚上，在城镇，装灯结彩，爆竹轰鸣，鼓乐宣天，人山人海，通宵达旦，舞龙灯、耍狮子、摇花船„大闹花灯，在农村，除闹花灯外，还有‘拉青’、舞‘青菜龙’的习俗，即在芹菜心中插火烛，在野外狂舞，意除去灾祸，祈求人畜平安、五谷丰登”。反映了南康人民闹元宵时的喜庆热闹场面。
元宵节这一天，家家酒肉丰盛，客家人普遍吃元宵，象征家庭和睦，团圆幸福。此外，还有燃灯（燃孔明灯，当然天气太干燥则不燃，否则有失火的危险）、观灯和猜灯谜的习俗。这晚各家聚餐饮酒，“饮过元宵酒，各行各业快动手”。说明新年已过，大家又要回到自己的岗位上去学习和工作了。
A 南康年俗杂谈
南康（晋，太康三年，罢南部都尉，置南康郡，统县五）南康多平原，方言为新客家话，即所谓的梅州客家话，风俗多为客家风俗。因为整个赣南同属于客家区，绝大部分是客家人。
一、年前
在南康，临近春节的时候，外出人员，即使再远（有些是在海外工作、留学的游子）都尽可能赶回家与家人团圆过年。
立冬后，每家每户都开始腊香肠（半肥半瘦的猪肉，切成碎块，加上盐、花椒、大料、八角等，加适量白酒，拌匀放置一晚。取猪大肠，用盐腌好的，清洗，把肉放进去，压紧，用针把有气泡的地方戳破放掉空气。香肠裹好后，用竹竿挂起，放入阳光下，这就是赣南人腊香肠的传统），另外还要制板鸭。
蒸制糯米酒（赣南人俗称“水酒”，酿糯米酒过程大致是这样：先把糯米用饭蒸蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼，把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”，一种用竹篾编织成的小篓放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗把这液体舀进酒坛。这种液体为“酒娘”，酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。这样就酿成了香醇的客家糯米酒）
农历十二月中旬起炸馃子、做糖爆、炒花生、瓜子、黄元米馃（是赣南客家人独特的食品，历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。以糯米为原料。打黄元米馃是赣南客家的一项重要民俗活动，多个青壮男子腰扎红布，手持用木棒做成的黄元棍，围着石臼轮番打黄元米馃，老人、妇女在外圈忙碌，孩子们在一旁看热闹。这家打完了，大伙儿把石臼抬到下一家，挨家挨户地打。刚打出的黄元米馃，用手抓成团蘸点酱油或白糖，即可食用。走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米馃，意寓吉祥富贵。家中来了客人，把黄元米馃切成条块，炸炒蒸煮皆宜，味道很好）
十二月下旬，人们开置办年货，去商店购买过年所需的物品和食品。南康县志记云：“十二月下旬，天天逢圩日，圩上人山人海、卖土产、置办年货”。可以反映出南康人年前去市场购买年货的忙碌热闹场面。
二、小年
腊月二十四，俗称过“小年”。这天是赣南客家人过小年，就是送灶神。在赣南客家人中，灶神也称为灶神娘娘，因为她能往返天庭与人间，能操纵人们的平安功禄，在某种程度上说她就是客家的女神。在小年这天，赣南客家人几乎每家每户男子都会奉上三牲、糖酒等来祭拜这位“南方火德之帝”，祈求她能在天帝面前说好话，让她给我们带来福祉。 南康县志记云：“解放前，晚上还要点烛焚香放鞭爆送灶神上天，求其‘上天奏善事，回宫降吉祥’”。可以反映出南康人民对吉祥生活的祈盼。
南康当地从政府部门到民间老百姓都对小年特别的重视。上犹县志记云：“官署封印，诸生散馆，远人还家；还账目，送节礼，抹什物，蒸糕点；治祭品，摆贡献。厅堂高悬祖宗遗相，设供案”。小年那天，南康当地县里各级行政部门放假一天，在远方工作的人们也陆续赶回家。如果某人欠有账目，也会在小年前还清。
要是谁家的过年糕点和年货还没置办的，小年那天都会忙碌着置办。有些家庭会在厅堂挂上始祖的遗像，在神台上点上香烛，敬拜祖宗。这一天，家家户户都忙着打扫卫生，除去房顶上的尘土，通沟排水，所有的生活用具如锅碗瓢盆、桌椅板凳等都要擦洗一遍，这就是客家人俗称的“扫家”。
过了小年更为忙忙碌，买年画、写春联、理头发（我们那的风俗是从春节到元宵期间是不允许理发、剪指甲，所以最好是在年前将其处理好）、做豆腐、做米馃、赶新衣等等，呈现出欢乐、忙碌的气氛。
三、除夕
除夕，俗称年三十。南康附近的崇义县，当地有扫墓的习俗（去祖宗坟地，除去坟地杂草，清洁墓碑，整理墓场，点上香烛，叩首作揖三下，杀鸡以鸡血淋坟前一圈，三响爆竹，最后点放一挂鞭爆，以祈求老祖宗保佑他的子孙来年安康幸福）。
午后点烛、焚香、鸣鞭炮、祭祖敬神。家家贴春联（俗称“上红”，除夕中午家家户户开始帖对联，在房门、灶台，甚至在谷仓、牛栏、猪圈、鸡窝上也要帖上大大小小的红纸吉语。
放爆竹（晚饭前必须燃三响爆竹，且放一挂鞭炮。晚上12点整也必须三响爆竹，且放一挂鞭炮，以提醒人们新的一年的到来）。除夕那天必须沐浴换上新衣服（到了大年三十傍晚，赣南客家人会煎好一锅由香樟、丝茅等多种“幸福草”合成的热水沐浴净身。据说可洗去一年的风尘与艰辛，驱除一年的邪气，洗过后，就平平安安、顺顺当当了），烧香点烛，敬神祀祖后，晚上吃团圆饭，宴席丰盛（一桌丰富的晚宴，算是一年来的奖赏，平时没吃过的好菜，此时此刻尽可放开肚量来吃。
这时，饭桌上必然会安置一小杯酒，这是祭祀先祖的，不能喝掉。赣南客家人还会在饭桌上多添置一套碗筷，一说是为祖先享用而准备的，另一说则是祈祷着来年能“添丁”，使人丁兴旺），气氛欢乐。整个房屋灯火通明，名为“照年光”，长辈给小孩压岁钱（祈盼着晚辈顺利成长，并进行祖先创业与伦理道德等方面的教育，后辈们则表示要对长辈孝敬），有些人“守岁”，敲锣打鼓，通宵不寐。
四、正月初一至十五
正月初一是新年的开始，最好得起早床，赶在别人还没起床之前，放鞭炮迎接新的一年，据说谁家最早放鞭炮，谁家的运气就最好。
全家欢聚吃果子酒，开怀畅饮。这天吃斋（因除夕夜吃了太多的丰富佳肴，年初一要吃“旧饭”、吃素菜了，这样有助于消化，又意味年年有余），不扫地（赣南客家人过年有个风俗，大年三十把房前屋后打扫得干干净净，初一、初二不管有多脏都不可以扫地的，据说这是“囤财”的意思，门口堆着红红的炮仗纸，越高越好，说明你家有钱），不波水，不远行，白天不睡觉，说话不犯禁忌，晚辈给长辈拜年，平辈互相问好。邻居见面，互道恭喜！平日存有意见的人，此刻也笑脸相迎，以示吉利。
初一开始在家族中拜年，首先给长辈拜年，左邻右舍登门拜年，喝茶饮酒，请吃糖果，祝愿添财添福，吉祥如意，也互相给孩童们发压岁钱。
初二清晨，户户宰鸡、煮蛋，人们个个食汤，后吃丰盛的早餐，为一岁牙祭的开始，俗称“起牙”（腊月十六日也吃丰盛酒菜，为岁末牙祭，俗称“圈牙”）。
从初二起，人们开始走亲戚，青年夫妇携儿带女，购买酒肉到岳家拜年。新婚夫妇第一次到岳家拜年，俗称“上门”，礼物丰富，见亲属小孩要给“喜欢钱”。初二始洒扫，垃圾往里，意为财不外扫。
初三大扫除，把藏起的垃圾一扫而光，送野外，焚香烛放鞭爆烧掉，俗称“送穷鬼”。
初四以后，大搞龙灯、狮子，有的还扮演历史人物和神话故事的人物，锣敲喧天，爆竹轰鸣，串村走户，彼此相迎，一直闹到元宵节，名为“搞春”。南康县志记云：“自正月初一至元宵，俗为祝岁日。昔时，每村购龙灯5节或9节，于晴宵雾月游行于街市，人以鞭爆迎之，灯腹燃烛作游龙舞，锣鼓声、唢呐声、鞭爆声，声声悦耳，人们尽情娱乐”。
五、元宵
农历正月十五为元宵节，俗称“上元宵”、“灯节”。在这一天龙灯、狮子灯聚集一堂，大闹元宵。南康县志记云：“晚上，在城镇，装灯结彩，爆竹轰鸣，鼓乐宣天，人山人海，通宵达旦，舞龙灯、耍狮子、摇花船„大闹花灯，在农村，除闹花灯外，还有‘拉青’、舞‘青菜龙’的习俗，即在芹菜心中插火烛，在野外狂舞，意除去灾祸，祈求人畜平安、五谷丰登”。反映了南康人民闹元宵时的喜庆热闹场面。
元宵节这一天，家家酒肉丰盛，客家人普遍吃元宵，象征家庭和睦，团圆幸福。此外，还有燃灯（燃孔明灯，当然天气太干燥则不燃，否则有失火的危险）、观灯和猜灯谜的习俗。这晚各家聚餐饮酒，“饮过元宵酒，各行各业快动手”。说明新年已过，大家又要回到自己的岗位上去学习和工作了。
赣南（南康）人从小年到大年，俗称“过年”。在这段时间里，年味十足，十分热闹，人们可以切身感受到亲情、友情和乡情的浓烈，感受到节日的欢乐喜庆。如今赣南（南康）的这种传统的春节风俗只在乡村里才比较浓重，保留了许多悠久的传统。目前，南康农村这种年味比起以前来已经出现了淡化，但和城镇里相比，气氛还是要浓厚得多。
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