宁夏炒肉片的做法大全
原料主料： 羊肉(瘦)150克
辅料： 冬笋25克 黄瓜25克 木耳(水发) 15克 鸡蛋清30克
调料： 香油15克 花生油50克 盐3克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克
详细步骤 1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片； 2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好； 3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片； 4. 木耳改刀； 5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散； 6. 放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油； 7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火； 8. 放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘。
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