素馅的饺子有哪几种 素馅饺子有几种？哪种馅最好吃？
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1、洗干净豆腐；
2、木耳泡发；
3、香菇 胡萝卜洗净；
4、将木耳等食材切丁；
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄；
6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子。
二、素三鲜饺子
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）；
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可；
3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！
三、胡萝卜素馅饺子
1、豆泡切碎，姜做姜末备用；
2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用；
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用；
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了；
5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。
四、蔬菜粉丝豆腐饺子
1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟；
2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显；
3、开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦！
常见的一般有20种。
简单列举几种：
跟韭菜相关的四种：韭菜素饺子馅、海米韭菜素饺子馅、素三鲜饺子馅、家常素饺子馅。
跟白菜相关的两种：白菜香干素饺子馅、天津风味的经典素饺子馅。
瓜类素饺子馅：黄瓜素饺子馅、冬瓜素饺子馅。
煮水饺的技巧：
煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3.别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4.煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5.速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
抹破获一仔仔细细地
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