荠菜和芥菜一样吗 青菜和荠菜有什么分别
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荠菜和芥菜不是同一种菜,它们的形状不相同,作用更不相同。
1、荠菜:根作须状分枝,弯曲或部分折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状分裂,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或部分折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。
2、芥菜:一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味。
芥菜和荠菜有什么区别:
一、芥菜
1、茎叶:茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,
2、顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。
3、花:总状花序顶生,花后延长;花黄色,直径7-10毫米;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色,长圆状椭圆形,长4-5毫米,直立开展;花瓣倒卵形,长8-10毫米,长4-5毫米。
4、果:长角果线形,长3-5.5厘米,宽2-3.5毫米,果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。
5、生长环境:孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主,长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获,北方于霜冻前收获。以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播。生长期中遇长日照时较易抽薹,影响食用器官的生长。除高寒和干旱地区外,芥菜在中国不存在分布边界。东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市。从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
二、荠菜
1、茎:茎直立,单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状,大头羽状分裂,长可达12厘米,宽可达2.5厘米,顶裂片卵形至长圆形,长5-30毫米,宽2-20毫米,侧裂片3-8对,长圆形至卵形,长5-15毫米,顶端渐尖,浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。
2、叶:叶柄长5-40毫米;茎生叶窄披针形或披针形,长5-6.5毫米,宽2-15毫米,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。
3、花:总状花序顶生及腋生,果期延长达20厘米;花梗长3-8毫米;萼片长圆形,长1.5-2毫米;花瓣白色,卵形,长2-3毫米,有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形,长5-8毫米,宽4-7毫米,扁平,无毛,顶端微凹,裂瓣具网脉;花柱长约0.5毫米;果梗长5-15毫米。种子2行,长椭圆形,长约1毫米,浅褐色。花果期4-6月。
4、生长环境:荠菜属于耐寒性作物,喜冰凉的气候,在严冬也能忍受零下的低温。生长期短,叶片柔嫩,需要充足的水分,最适宜的土壤湿度为30%~50%,对土壤要求不严格,一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植,但以肥沃疏松的黏质土壤较好。土壤酸碱度以PH6~6.7为宜,需要充足的氮肥和日照,忌多湿雨天气。
荠菜和芥菜是不一样的,两种是不一样的东西,但是也是可以一起使用。
字花科甘蓝类蔬菜:如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类(13C)萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等,对防治肿瘤、心血管病有较好的作用,特别是青花菜。
芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸,对防止新生儿脑神经管缺损,防肿瘤有良好作用。
胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素,有益于保护眼睛提高视力,可降低血胆固醇,可减少癌症与心血管病发病。
豆类中,如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B,对降低血胆固醇调节血糖,减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
葱蒜类蔬菜,有丰富的二丙烯化合物,甲基硫化物等多种功能植物化学物质,有利于防治心血管疾病,常食可预防癌症,还有消炎杀菌等作用。
茄果类蔬菜,番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱,有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等,能增强血凝溶解,有天然阿司匹林之称。
芹菜芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油,蛋白质,无机盐和丰富的维生素。除做蔬菜外,中医上还有止血,利尿,降血压等功能。
黄瓜所含的蛋白酶有助于人对蛋白质的吸收。
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。
荠菜和芥菜不是同一种菜,它们的形状不相同,作用更不相同。
荠菜:根作须状分枝,弯曲或部分折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状分裂,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;
茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或部分折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。
芥菜:一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味。
芥菜可以有效解毒消肿、增强免疫力、增强新陈代谢。芥菜性温、味辛,入肺、胃、肾经。
其功效与作用为: 1、芥菜含有大量的维生素A、B族、维C、维D、大量的抗坏血酸等活性很强的还原物质,其参与机体重要的氧化还原过程,
荠菜可以增加大脑中含氧的含量,激发大脑中对氧的有效利用,起到提神醒脑作用功效;
2、芥菜中的维生素能够抑制细菌毒素的产生,促进伤口的愈合,增强免疫力,提高感染和预防疾病的发生,用来辅助治疗感染性疾病,有解毒消肿的功效;
3、芥菜富含维生素C、膳食纤维等,可以预防和防止其它有害的物质在人体中积累,促进肠道蠕动,促进人体中的废物排泄,增强新陈代谢;
4、芥菜的副作用:芥菜常被制作腌菜食品,其含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应该注意少食或者禁食,热盛偏热的患者,
或者热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血,或者有眼疾的病人忌食,芥菜不应该与鲫鱼、醋、山竹一起吃。
大芥菜是一种营养丰富的蔬菜,蕴含维生素A、B族维生素、维C和维D,帮助身体补充充足的维生素。
而且芥菜还有提神醒脑的功效,含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,增加大脑中的氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
大芥菜还有解毒消肿的功效,可以帮助身体预防疾病的发生,抑制细菌毒素,帮助促进伤口的愈合,因此对一些感染性的疾病具有辅助治疗的效果。
另外,芥菜还有开胃消食的作用,这主要是针对腌制芥菜的,能够增加食欲,促进食物的消化。
大芥菜还能帮助通便呢,芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,经常便秘的人可以多吃芥菜,而且还能预防眼科疾病。
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