桔梗咸菜怎么腌制好吃 桔梗怎么拌咸菜好吃
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1.干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。
2.泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。
3.盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。
4.把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。
5.放在冰箱里腌一天即可。
桔梗（Platycodongrandiflorus），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。
桔梗咸菜
菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱
口味：酸甜味 工艺：腌
桔梗咸菜的制作材料：
主料：桔梗600克
辅料：芝麻35克
调料：盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
桔梗咸菜的特色：
咸辣酸甜，风味特殊。
教您桔梗咸菜怎么做，如何做桔梗咸菜才好吃
1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
桔梗咸菜的制作要诀：
食用时撒上熟芝麻。
小帖士-食物相克：
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
看过一休的小伙伴都会记得桔梗店老板吧？是不是有好多人记得桔梗这两个字也是因为弥生小姐呢？年纪再大些的朋友也许还会唱那个朝鲜的歌叫做道拉基，这个道拉基据说就是朝语桔梗的意思。但是，在俺们东北通常都不叫桔梗的，同一个食材在咱这儿叫狗宝，主要吃法是朝式的凉拌叫狗宝咸菜，吃起来脆嫩香辣非常开胃。
狗宝咸菜在东北相当受欢迎，各种菜市场的拌菜摊上都少不了这道菜，甚至有小贩只卖狗宝咸菜。真正的纯桔梗拌成咸菜价格不便宜，原料贵贱不算，主要是因为制做起来比较费工夫，用刀切的丝不好吃，用锥子一根一根的挑成丝的才好吃，自家吃的话一次也不用做太多，看电视的功夫也能处理好一小盆，关键自家做的口味完全可以按自己喜好来调整，私家小菜香辣拌桔梗一起分享！
材料：新鲜桔梗
调料：盐，糖，辣椒油，芝麻
做法：新鲜桔梗，用勺子刮去桔梗表皮。如果是用干品桔梗，需要先泡水十小时左右再刮皮。洗干净用锥子挑成细长条状，用清水浸泡12小时左右，去除苦味。泡好的桔梗丝加入一勺盐，腌制30分钟左右。腌出来的多余水份倒掉，加入一勺白糖。加入适量辣椒油，芝麻拌匀。按口味加减调料的用量。
新鲜桔梗，用勺子刮去桔梗表皮。如果是用干品桔梗，需要先泡水十小时左右再刮皮。
洗干净用椎子挑成细长条状，用清水浸泡12小时左右，去除苦味。
泡好的桔梗丝加入一勺盐，腌制30分钟左右。
腌出来的多余水份倒掉，加入一勺白糖。
加入适量辣椒油，芝麻拌匀。按口味加减盐糖的用量。
拌好的咸菜放到保鲜盒里，入冰箱冷藏两小时再吃，口感会更好。
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